Naleśniki po meksykańsku – gorący hit z mojej kuchni!

                       Naleśniki po meksykańsku – gorący hit z mojej kuchni! 

Naleśniki po meksykańsku 2.0 – wersja ulepszona! 

Poprawiłam przepis na ciasto i dodałam więcej aromatycznego czosnku. 

Teraz są jeszcze bardziej puszyste!

Dzisiaj zapraszam na obiad, który znika z talerzy w mgnieniu oka. 

Kluczem do sukcesu jest aromatyczny, mocno czosnkowy farsz i idealnie puszyste naleśniki na wodzie gazowanej. 

 Składniki:

Farsz mięsny:

500 g mięsa mielonego

1 cebula (pokrojona w kostkę)

4 duże ząbki czosnku (posiekane)

1 duży pomidor (pokrojony w kostkę)

2 łyżki koncentratu pomidorowego

Przyprawy: sól, pieprz, oregano, czerwona słodka papryka

Olej do smażenia

Ciasto naleśnikowe:

2 jajka (w temperaturze pokojowej)

2 szklanki mąki

1,5 szklanki wody gazowanej

1 szklanki mleka

1 łyżka rozpuszczonego masła (ważne: ostudzonego!)

Dodatki do podania:

Kapusta pekińska (posiekana)

Majonez i ketchup

Natka pietruszki do dekoracji

 Przygotowanie krok po kroku:

 Farsz: 

Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i wykładamy mięso mielone. 

Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę oraz 4 duże, posiekane ząbki czosnku– uważajcie, aby nie przypalić czosnku, bo stanie się gorzki .

Smażymy, aż mięso się zarumieni.

Następnie dodajemy pokrojonego pomidora oraz koncentrat pomidorowy. 

Całość doprawiamy solą, pieprzem, oregano i papryką. 

Smażymy wszystko razem, aż smaki idealnie się połączą.

 Ciasto naleśnikowe:

Jajka miksujemy na dużych obrotach.

 Do puszystej masy jajecznej przesiewamy mąkę. 

Dolewamy mleko, wodę gazowaną oraz rozpuszczone masło. 

Miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji bez grudek.

Smażenie: 

Na rozgrzanej patelni smażymy cienkie, złociste naleśniki.

 Na każdy gorący naleśnik nakładamy porcję przygotowanego farszu i składamy go na pół.

Wierzch polewami majonezem i ketchupem, a na koniec posypujemy chrupiącą kapustą pekińską.

Ważne: 

Naleśniki podajemy gorące, zaraz po przygotowaniu – wtedy smakują najlepiej! 

Smacznego!

Wskazówka: 

Jeśli chcecie, aby farsz był jeszcze bardziej soczysty, podlejcie mięso w trakcie smażenia 1/4 szklanki bulionu lub wody. To sprawi, że nadzienie będzie idealnie wilgotne!

Domowy ser śmietankowy.

                                   Domowy ser śmietankowy.

Zawsze myślałam, że robienie sera w domu to wyższa szkoła jazdy, wymagająca specjalistycznych podpuszczek i termometrów. 

Nic bardziej mylnego! Dzisiaj w ramach mojego wyzwania przygotowałam ser który robicie praktycznie z tego, co macie w lodówce.

Jest delikatny, kremowy i idealnie nadaje się na kanapki z pomidorem!

Składniki:  (sera wyszło 390 g)

1 litr mleka (u mnie 3,2%)

200 ml gęstej śmietany (18%)

3 jajka

1 płaska łyżka soli

Przygotowanie:

Mleko wlewamy do garnka, solimy i zagotowujemy.

W misce dokładnie roztrzepujemy jajka ze śmietaną na jednolitą masę. 

Gdy mleko zacznie wrzeć, powoli wlewamy masę jajeczną, cały czas mieszając. Gotujemy na małym ogniu przez ok. 15 minut, aż wyraźnie oddzielą się spore grudki sera od żółtej serwatki.

Sito wykładamy gazą, przelewamy masę i zostawiamy do odcieknięcia.

 Gdy ser przestygnie, zawijamy go ciasno w gazę, kładziemy na talerzu i

dociskamy od góry czymś ciężkim (np. moździerzem lub słoikiem). Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.