Domowe Pizzerinki

                       Domowe Pizzerinki

Dziś w mojej kuchni unosił się zapach, który przywołuje najpiękniejsze wspomnienia. 

Pizzerinki.

Są puszyste, chrupiące na brzegach i  wypełnione dodatkami.

Najlepsze w tym przepisie jest to, że nie wymaga on wyszukanych składników. 

Wykorzystałam to, co akurat miałam w lodówce: wędlinę, wyrazistą czerwoną cebulę oraz kolorowe dodatki – słodką kukurydzę i chrupiącą czerwoną paprykę. 

Całość dopełnił pikantny keczup oraz wyrazisty sos czosnkowy, który nadaje im wyjątkowego charakteru.

Przepis na 8 domowych pizzerinek

Składniki na ciasto:

350 g mąki pszennej

200 ml ciepłej wody

13 g świeżych drożdży

3/4 płaskiej łyżeczki cukru

3/4 płaskiej łyżeczki soli

2 łyżki oliwy z oliwek

Sos: 

Pikantny keczup oraz zioła prowansalskie do posypania.

Dodatkowy sos:

 Sos czosnkowy i keczup (do polania po upieczeniu).

Składniki na wierzch:

Wędlina: ok. 150–200 g  pokrojonej w kosteczkę 

1 średnia czerwona cebula

1/2 szt czerwonej papryki 

 2–3 łyżki dobrze odsączonej kukurydzy.

150–200 g startego żółtego sera.

Przygotowanie:

Rozczyn: 

Drożdże rozpuść w ciepłej wodzie z cukrem.

Ciasto: 

Wymieszaj mąkę z solą, dodaj rozczyn i oliwę. 

Wyrabiaj, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. 

Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Formowanie: 

Podziel ciasto na 8 części, uformuj placuszki z wgłębieniem w środku.

Dodatki: 

Każdy placuszek posmaruj pikantnym keczupem i posyp ziołami prowansalskimi. 

Następnie nałóż wędlinę, cebulę, paprykę i kukurydzę. 

Całość przykryj startym serem.

Piecz w 220°C przez ok. 10–12 minut, aż brzegi będą złociste.

Po wyjęciu z piekarnika, jeszcze gorące pizzerinki polej sosem czosnkowym.

Chrupiące Gniazdka Wielkanocne z Jajkiem i Kiełbasą

                     Chrupiące Gniazdka Wielkanocne z Jajkiem i Kiełbasą

      

Szukacie pomysłu na szybką, efektowną i pyszną przekąskę na wielkanocny stół (i nie tylko)? Te gniazdka z ciasta francuskiego łączą w sobie klasyczne smaki: pieczoną kiełbasę, jajko na twardo i wyraźny akcent chrzanu. Wyglądają profesjonalnie, a ich przygotowanie jest banalnie proste!

Składniki (na 24 sztuki):

1 arkusz gotowego ciasta francuskiego

4 jajka ugotowane na twardo

10 grubszych plastrów ulubionej kiełbasy (np. białej lub wędzonej)

Chrzan (odrobina na każdy kawałek – ok. 1/4 łyżeczki)

1 surowe jajko (do smarowania)

 świeża natka pietruszki do dekoracji.

Przygotowanie krok po kroku:

 Z rozłożonego arkusza ciasta francuskiego wytnij szklanką 24 koła. 

Ułóż je w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

 Środek każdego koła posmaruj roztrzepanym jajkiem. 

Nałóż odrobinę chrzanu (nie przesadzaj z ilością, by nie zdominował smaku).

Na połowie wyciętych kółek połóż plastry kiełbasy, a na drugiej połowie plastry jajek ugotowanych na twardo.

Dzięki temu otrzymasz dwa rodzaje pysznych przekąsek.

 Pozostałe ścinki ciasta francuskiego rozwałkuj i potnij na cienkie paski. 

Każdy pasek zroluj w dłoniach w cienki wałeczek.

Brzegi kółek posmaruj jajkiem, a następnie wokół każdego przyklej zrolowany pasek ciasta, tworząc ozdobną ramkę.

 Całość posmaruj roztrzepanym jajkiem. 

Wstaw do nagrzanego piekarnika (200°C) i piecz przez około 15 minut (lub nieco krócej), aż ciasto pięknie wyrośnie i nabierze złotego koloru.

Porada dla czytelników:

Gniazdka najlepiej smakują podane na ciepło, udekorowane listkiem świeżej natki pietruszki. 

To idealne połączenie chrupiącego ciasta z tradycyjnymi dodatkami!

Chrupiące roladki z szynki i sera z nutą bazylii

                           Chrupiące roladki z szynki i sera z nutą bazylii

Zdarza się Wam, że szukacie pomysłu na coś ciepłego, co nie jest wielkim obiadem, ale smakuje konkretnie i pysznie? 

Te roladki to mój niezawodny sposób na szybką kolację lub hit na domowe przyjęcie. 

Są chrupiące z zewnątrz, a w środku skrywają płynny ser i aromatyczny akcent w postaci mojego pesto.

Wystarczy dosłownie odrobina pesto, by nadać im wyrazistego charakteru. 

Jeśli podacie je z lekką sałatką obok, stworzycie zestaw, któremu trudno się oprzeć!

Składniki :

8 plastrów szynki

8 plastrów sera żółtego

Około 2-3 łyżeczki pesto (po ok. 1/3 łyżeczki na każdą roladkę)

Panierka:

Jajka - 2 sztuki (roztrzepane z odrobiną soli i pieprzu)

Mąka pszenna - 1/2 szklanki

Bułka tarta około 1 szklanki

Tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:

Na plastrze szynki rozsmaruj odrobinę pesto, połóż plaster lub słupek sera, podwiń boki do środka i ciasno zwiń w roladkę.

Każdą roladkę obtocz w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej ( dla lepszej szczelności możesz powtórzyć etap z jajkiem i bułką.

Smaż na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor, aż panierka będzie chrupiąca, a ser w środku miękki.

Chrupiący kurczak w płatkach kukurydzianych.

             Chrupiący kurczak w płatkach kukurydzianych.

Szukacie pomysłu na obiad, który zniknie z talerzy w mgnieniu oka?

Dziś mam dla Was przepis na domowe kawałki kurczaka w obłędnie chrupiącej panierce z płatków kukurydzianych.

To świetna, zdrowsza alternatywa dla popularnych fast foodów -mięso  pozostaje soczyste w środku, a złocista skorupka przyjemnie chrupie przy każdym kęsie.

Przygotowanie jest banalnie proste, a efekt zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych.

             

Składniki:

 Podwójna pierś z kurczaka - 1 sztuka  ( 500 g)

 Przyprawa do kurczaka - 1,5 łyżki

Sól i pieprz (do smaku)

Słodka papryka - 1 łyżeczka

Ciasto:

Jajka - 1 sztuka

Mąka pszenna - 125 g

Papryka słodka - 1 łyżeczka

Sól i pieprz (do smaku)

140 ml wody

Panierka:

Płatki kukurydziane - 200 g

Tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:

1. Mięso oczyść i pokrój w poprzek włókien na mniejsze kawałki(podłużne paski kąski).

2. Do kurczaka dodaj przyprawę do kurczaka, sól, pieprz oraz słodką paprykę.

Dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był pokryty przyprawami.

Odstaw do lodówki na minimum godzinę.

3.Ciasto: W misce wymieszaj mąkę, jajko, wodę i przyprawy.

Ciasto powinno być gładkie i dość gęste.

Panierowanie:

4.Płatki kukurydziane wsyp do woreczka i lekko rozkrusz wałkiem ( nie za drobno!).

Każdy kawałek kurczaka najpierw zanurzaj w cieście, a następnie dokładnie obtaczaj w pokruszonych płatkach, lekko je dociskając.

5.Smażenie: Smaż na głębokim, dobrze rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor z obu stron.

Po usmażeniu odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.

Roladki z ciasta francuskiego z łososiem

                Bardzo smaczna i szybka przekąska na każdą okoliczność.

                                    Roladki z ciasta francuskiego z łososiem

 Składniki:

ciasto francuskie  - 1 opak (300 g )

łosoś wędzony - 1opak  ( 100g )

1 - jajko

pieprz

Przygotowanie:

Jajko roztrzepać widelcem.

Ciasto wyjąć wcześniej z lodówki.

Rozwinąć ciasto na desce  lekko wałkiem rozwałkować.

Ułożyć na  samym brzegu ciasta kawałki łososia, posypać pieprzem.

Zwinąć w roladę zostawiając koniec ciasta.

Posmarować koniec ciasta roztrzepanym jajkiem zwinąć roladę.

Następnie całą roladę posmarować jajkiem i pokroić w plastry na jednakową grubość.

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem ułożyć na papierze roladki.

Piec w nagrzanym piekarniku do 200 st. C. do zrumienienia roladek.

Podawać z sosem czosnkowym.

 

Domowy żółty ser

                                                              Domowy żółty ser

Przepyszny ser domowej roboty, robiłam go już wiele razy i do każdego dodawałam, inne przyprawy za każdym razem wychodził, bardzo smaczny.
Przepis zaczerpnięty ze strony zagranicznej.
Składniki :
twaróg tłusty - 500 g
mleko 3,2 % - 500 ml
masło - 50 g
jajko - 1 szt
soda - 0,5 łyżeczki
sól do smaku
Przygotowanie :
Mleko zagotować w rondlu, dodać twaróg, sól, mieszając cały czas, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
Następnie na drobne sitko, wylać masę, aby bardzo dobrze ociekła z serwatki.
Masło roztopić, do gorącego masła wybić jajko, szybko wymieszać, aby jajko się nie ścięło, dodać sodę, wymieszać.
Dodawać do masła po łyżce sera cały czas miksując.
Zmiksowany ser przełożyć do pojemnika lub wyłożyć na folię aluminiową, zwinąć jak cukierek i odstawić do lodówki na 3 godziny.
Jeżeli ktoś lubi, można, dodać swoje przyprawy i zioła.
Pierwszy ser jest zrobiony bez przypraw, tak jaj w przepisie.
                                            Drugi ser z przyprawami i czarnuszką z podwójnej porcji.

Roladki z tortili z szynką i warzywami

                                             Roladki z tortilli z szynką i warzywami
                                               
                                     

                                                             http://ambition.pl

Roladki z tortilli to szybka i efektowna przekąska na każdą okazję.
W moim domu na każdej imprezce lub święta zawsze na stole goszczą takie roladki.
Składniki:
Placki tortilli na 4 szt
olej - 1 łyżka
mąka - 7,5 łyżek szczubych
sól - szczypta
woda wrząca - 0,5 szkl
Dodatkowo :
kremowy serek z czosnkiem ( 200 g )
szynka - 12 plastrów
ser żółty - 12 plastrów
sałata - 4 dużych liści
ogórek świeży - 0,5 szt
papryka  konserwowa  czerwona -4 strąki 
papryka konserwowa żółta - 4 strąki
PRZYGOTOWANIE:
Placki tortilli:
Mąkę wsypać do miski, dodać sól, wymieszać.
Następnie zalać mąkę wrzącą wodą, dodać olej, wymieszać.
Zagnieść ciasto, wyrabiać przez około 3 minuty, następnie ciasto przykryć ściereczką, odstawić na 30 minut.
Ciasto na placki podzielić na 4 części.
Z każdej części zrobić kulę, którą rozwałkowujemy bardzo cieniutko.
Smażymy placki na suchej patelni, po minucie z każdej strony.
Każdy placek, posmarować serkiem, na serku układać plastry szynki, sera, sałaty i słupki papryki i ogórka, każdą warstwę cienko posmarować serkiem.
Zwinąć tortillę ściśle w rulon, zawinąć ciasno w folię spożywczą, odstawić do lodówki na 2 godziny.
Następnie pokroić w 1-2 cm plastry.