Domowe naleśniki z kremowym twarogiem i truskawkami

             

                  Domowe naleśniki z kremowym twarogiem i truskawkami

 Postawiłam na połączenie delikatnego, puszystego ciasta z aksamitnym twarogiem i nutką pomarańczy, która nadaje całości niesamowitego aromatu. 

Całość polałam świeżym, orzeźwiającym musem truskawkowym. 

Jeśli szukacie przepisu, który zachwyci domowników – trafiliście idealnie

(Porcja dla dwojga)

Składniki na ciasto:

250 ml mleka

1 szklanka mąki pszennej + 2  łyżki

2 średnie jajka

2 łyżki oleju roślinnego

Szczypta soli

½ łyżeczki cukru (dla ładniejszego zarumienienia naleśników)

Masa serowa:

200 g twarogu (półtłustego)

1 czubata łyżka gęstego jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany

1 łyżka cukru

Kropelka ekstraktu pomarańczowego

Ok. 150 g świeżych truskawek pokrojonych

Sos truskawkowy:

100–150 g truskawek

Kilka kropel soku z limonki lub cytryny

Przygotowanie:

Ciasto:

 Do miski wlej mleko, wbij jajka, dodaj sól, cukier i przesianą mąkę. 

Całość połącz rózgą kuchenną lub mikserem, aż masa będzie idealnie gładka. 

Na koniec wlej olej – dzięki niemu ciasto będzie elastyczne i nie będzie przywierać do patelni. Odstaw masę na 15 minut, aby odpoczęła.

Można również smażyć od razu.

Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką. 

Wylewaj cienką warstwę ciasta, rozprowadzając ją kolistym ruchem. 

Smaż na średnim ogniu z obu stron, aż naleśniki będą lekko złociste.

Nadzienie: 

W miseczce rozgnieć widelcem twaróg (dla tekstury) lub zmiel go na gładko. 

Dodaj jogurt, cukier oraz ekstrakt pomarańczowy. 

Gdy masa będzie jednolita, dodaj pokrojone kawałki truskawek.

Sos:

 Truskawki  umieść w wysokim naczyniu, dodaj sok z cytrusów i zblenduj na gładką konsystencję lub rozgnieć widelcem.

Na ciepłe naleśniki nakładaj porcję serowego farszu i zroluj w ciasne rulony.

 Przed podaniem polej każdy naleśnik obficie musem truskawkowym.

Wskazówka:

Jeśli chcesz, aby naleśniki były jeszcze bardziej puszyste, oddziel białka od żółtek.

 Białka ubij na sztywną pianę i wmieszaj delikatnie do ciasta tuż przed smażeniem.

Naleśniki po meksykańsku – gorący hit z mojej kuchni!

                       Naleśniki po meksykańsku – gorący hit z mojej kuchni! 

Naleśniki po meksykańsku 2.0 – wersja ulepszona! 

Poprawiłam przepis na ciasto i dodałam więcej aromatycznego czosnku. 

Teraz są jeszcze bardziej puszyste!

Dzisiaj zapraszam na obiad, który znika z talerzy w mgnieniu oka. 

Kluczem do sukcesu jest aromatyczny, mocno czosnkowy farsz i idealnie puszyste naleśniki na wodzie gazowanej. 

 Składniki:

Farsz mięsny:

500 g mięsa mielonego

1 cebula (pokrojona w kostkę)

4 duże ząbki czosnku (posiekane)

1 duży pomidor (pokrojony w kostkę)

2 łyżki koncentratu pomidorowego

Przyprawy: sól, pieprz, oregano, czerwona słodka papryka

Olej do smażenia

Ciasto naleśnikowe:

2 jajka (w temperaturze pokojowej)

2 szklanki mąki

1,5 szklanki wody gazowanej

1 szklanki mleka

1 łyżka rozpuszczonego masła (ważne: ostudzonego!)

Dodatki do podania:

Kapusta pekińska (posiekana)

Majonez i ketchup

Natka pietruszki do dekoracji

 Przygotowanie krok po kroku:

 Farsz: 

Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i wykładamy mięso mielone. 

Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę oraz 4 duże, posiekane ząbki czosnku– uważajcie, aby nie przypalić czosnku, bo stanie się gorzki .

Smażymy, aż mięso się zarumieni.

Następnie dodajemy pokrojonego pomidora oraz koncentrat pomidorowy. 

Całość doprawiamy solą, pieprzem, oregano i papryką. 

Smażymy wszystko razem, aż smaki idealnie się połączą.

 Ciasto naleśnikowe:

Jajka miksujemy na dużych obrotach.

 Do puszystej masy jajecznej przesiewamy mąkę. 

Dolewamy mleko, wodę gazowaną oraz rozpuszczone masło. 

Miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji bez grudek.

Smażenie: 

Na rozgrzanej patelni smażymy cienkie, złociste naleśniki.

 Na każdy gorący naleśnik nakładamy porcję przygotowanego farszu i składamy go na pół.

Wierzch polewami majonezem i ketchupem, a na koniec posypujemy chrupiącą kapustą pekińską.

Ważne: 

Naleśniki podajemy gorące, zaraz po przygotowaniu – wtedy smakują najlepiej! 

Smacznego!

Wskazówka: 

Jeśli chcecie, aby farsz był jeszcze bardziej soczysty, podlejcie mięso w trakcie smażenia 1/4 szklanki bulionu lub wody. To sprawi, że nadzienie będzie idealnie wilgotne!

Naleśniki w nowej odsłonie

                           Naleśniki w nowej odsłonie

Witajcie w mojej kuchni! 

Dziś przygotowałam dla Was coś, co wygląda jak z najlepszej cukierni, a nie wymaga nawet włączania piekarnika. 

To ciasto naleśnikowe to prawdziwy hit – jest eleganckie, orzeźwiające i ma zachwycający przekrój, który robi wrażenie na każdym gościu.

Jeśli szukacie pomysłu na efektowny deser, który łączy w sobie smak czekolady, aksamitnego twarogu i kwaśnych malin, ten przepis jest właśnie dla Was!

Ciasto naleśnikowe:

2 jajka

50 g cukru i szczypta soli

420 ml mleka

35 g kakao i 150 g mąki (przesiane przez sito)

2 łyżki oleju roślinnego

Nadzienie malinowe:

200 g mrożonych malin

100 g cukru wymieszane z 27 g mąki ziemniaczanej

Sok z 1/2 cytryny

Krem twarogowy:

300 g serka śmietankowego (np. typu Philadelphia)

250 g twarogu (przeciśnięty przez praskę)

100 g jogurtu naturalnego

80 g cukru pudru

1,5 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 3 łyżkach zimnej wody.

Przygotowanie:

Naleśniki: 

Składniki na ciasto dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. 

Usmaż cienkie naleśniki (powinno wyjść 11 sztuk).

Frużelina malinowa: 

Maliny zagotuj z sokiem z cytryny i zblenduj. 

Cukier wymieszaj z mąką ziemniaczaną i syp po trochu na gotujące się owoce. 

Gotuj, aż masa zgęstnieje jak kisiel, a następnie odstaw do całkowitego wystygnięcia.

Masa twarogowa: 

Twaróg przeciśnij przez praskę, dodaj serek śmietankowy, jogurt oraz cukier puder. 

Wszystko dokładnie zblenduj na gładką masę. Namoczoną i rozpuszczoną żelatynę "zahartuj" (dodaj do niej 2 łyżki masy serowej, wymieszaj), wlej do reszty sera i krótko zmiksuj do połączenia.

Keksówkę (ok. 26x12 cm) wyłóż folią spożywczą.

 Na boki formy wyłóż 2 całe naleśniki, a trzeci przekrój na pół i ułóż go na krótszych bokach formy (tak, aby boki wystawały).

Rurki: 

Każdy z pozostałych naleśników posmaruj cienko kremem, na brzegu nałóż pasek frużeliny malinowej i ciasno zwiń w rulon.

Składanie ciasta: 

Na dno formy wyłóż 2-3 łyżki kremu. 

Ułóż warstwę 3 ruloników, przykryj je kremem i powtarzaj czynność do wyczerpania składników. Wystające brzegi naleśników z boków formy złóż do środka, zamykając ciasto.

 Ciasto wstaw do lodówki na minimum 3 godziny (najlepiej na całą noc).

Po wyjęciu z formy i zdjęciu folii, posyp ciasto cukrem pudrem lub polej polewą czekoladową (200 g czekolady rozpuszczonej w 150 ml śmietanki).

Ja miałam trochę za dużą formę.

Naleśniki z serem i jeżynami

                                                     Naleśniki z serem i jeżynami

Pyszne naleśniki z serem i owocami, można je podawać jako danie obiadowe lub deser.
Uwielbiam naleśniki z każdym nadzieniem.

Składniki:
Ciasto
mąka - 1,5 szkl
jajko - 2 szt
mleko - 1,5 szkl
woda - 0,5 szkl
cukier waniliowy - 2 łyżeczki
olej do smażenia
Nadzienie
biały ser - 350 g
śmietana - 1 łyżka
cukier - 3 łyżki
Dodatkowo
jeżyny - 250 g
jogurt naturalny do polania
Przygotowanie:
Ciasto:
Do miski wsypać mąkę, wybić jajka, dodać pozostałe składniki, zmiksować.
Ciasto na naleśniki powinno mięć gęstość śmietany.
Nadzienie:
Ser przełożyć do miski, dodać śmietanę i cukier, rozetrzeć dokładnie widelcem.
Jeżyny opłukać, osączyć na sicie, kilka jeżyn dodać do sera, dobrze rozetrzeć.
Smażyć na tłuszczu naleśniki, z obu stron na rumiano.
Nakładać na połowie naleśnika, porcję sera, nałożyć jeżyny, przykryć drugą połową, polać jogurtem, udekorować miętą i jeżynami.

Sakiewki naleśnikowe z pieczarkami

Jeżeli mamy dość zwykłych naleśników, przygotujmy je w innej odsłonie.
Sakiewki możemy przygotować z różnymi nadzieniami.

                                           Sakiewki naleśnikowe z pieczarkami

Składniki: na ok 20 porcji
Naleśniki:
jajka - 2 szt
mąka - 2 szkl
woda - 1 szkl
mleko - 1 szt
sól szczypta
tłuszcz do smażenia
Farsz:
cebula - 1 szt
sól i pieprz
listek laurowy - 1 szt
pieczarki - 600 g
masło - 1 łyżka 
Dodatkowo:
natka pietruszki
łodyżki kopru do związania sakiewek
Przygotowanie:
Naleśniki:
Do miski wsypać mąkę, dodać jajka i pozostałe składniki, zmiksować.
Smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni, na rumiano z każdej strony.
Farsz:
Pieczarki oczyścić, opłukać, osączyć na sicie, pokroić.
Cebulę obrać, pokroić, przesmażyć na maśle, dodać  pokrojone pieczarki, listek laurowy, posypać pieprzem i solą, smażyć do odparowania płynu, 
Porcję pieczarek nakładać, na środek każdego naleśnika, formować sakiewki, związać cienkimi łodyżkami koperku.
Podawać zaraz po przygotowaniu.

Naleśniki zapiekane w budyniu

                     Naleśniki zapiekane w budyniu

Naleśnikowa zapiekanka pod puchową pierzynką – przepis, który znika w mgnieniu oka!

Dzisiaj mam dla Was przepis, który odkryłam w zakamarkach zagranicznej kuchni. 

To nie są zwykłe naleśniki – to deserowa zapiekanka, w której delikatne, zwinięte rulony z dżemem truskawkowym otula gęsty, karmelowy budyń i lekka jak chmurka pianka.

Sekret tego dania tkwi w cierpliwości.

 Choć zapach w kuchni podczas pieczenia jest obłędny, deser smakuje najlepiej, gdy jest całkowicie wystudzony – wtedy budyń staje się idealnie kremowy, a całość daje się pokroić w apetyczne kawałki. Jeśli szukacie czegoś efektownego na niedzielny deser, to jest to!

Dajcie znać w komentarzach, czy lubicie takie zapiekane słodkości!
Przepis zaczerpnięty z zagranicznej strony.
Składniki:
Ciasto:

3 szklanki mąki

 3 szklanki mleka

2 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru

szczypta soli

tłuszcz do smażenia (oraz masło do wysmarowania formy).

Nadzienie: 

dżem truskawkowy (najlepiej Łowicz), garść rodzynek.

Masa budyniowa: 

0,5 l mleka

2 opakowania budyniu karmelowego

 2 łyżki cukru.

Pianka: 

białka z 3 jaj

 0,5 szklanki cukru

szczypta kwasku cytrynowego.
Przygotowanie:
Naleśniki: 

Mleko zmiksuj z jajkami i solą. 

Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj na gładkie ciasto. 

Smaż naleśniki na tłuszczu. 

Każdego posmaruj dżemem i zwiń w rulon.

 Formę do pieczenia wysmaruj masłem. 

Układaj naleśniki ciasno jeden przy drugim.

Posyp naleśniki rodzynkami.

Budyń: 

Proszek budyniowy rozmieszaj w niewielkiej ilości mleka. 

Resztę mleka zagotuj z cukrem, a następnie wlej rozmieszany budyń.

 Mieszaj, aż zgęstnieje.

 Gorącym budyniem zalej naleśniki w formie.

Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piecz przez 20 minut.

Pianka: 

W tym czasie ubij białka na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier i kwasek cytrynowy.

Wyłóż piankę na budyń i zapiekaj całość jeszcze przez 5 minut, aż pianka się zarumieni.

Ważne:

 Odstaw do całkowitego wystygnięcia przed podaniem.

                                                 #lowicz #dzem #konfitura #truskawki

Naleśniki czekoladowe z nadzieniem kokosowo-ryżowym

Naleśniki czekoladowe z nadzieniem- kokosowo-ryżowym

Naleśniki czekoladowe z nadzieniem kokosowo-ryżowym

Przepis ten pochodzi z zagranicznej, prawdopodobnie rosyjskiej strony (autor: Tanchitta). Są to niezwykle smaczne naleśniki z obłędnym nadzieniem.
Składniki; na 4 naleśniki
Ciasto czekoladowe;
mąka - 75 g
kakao - 1 łyżka
cukier - 1 łyżka
mleko - 100 ml
gorzka czekolada - 25 g
sól- szczypta
mineralna woda - 60 ml
olej - 2 łyżki
Nadzienie;
ser biały - 1/2 kost
wiórki kokosowe - 2 łyżki
cukier puder - 2 łyżki
ryż -1 saszetka (100 g)
maliny - 0,5 szkl
biała czekolada do polania naleśników - 25 g
Przygotowanie;
Ciasto;

Mleko wlać do rondelka, dodać czekoladę i cukier. Mieszając, doprowadzić do rozpuszczenia składników, a następnie odstawić do wystudzenia.

Przelać mleko z czekoladą do miski, dodać wodę gazowaną oraz pozostałe składniki. Wszystko dobrze zmiksować.

Smażyć cienkie naleśniki na rozgrzanej patelni.

Nadzienie:

Do miski dodać ryż (ugotowany według instrukcji na opakowaniu) oraz pozostałe składniki nadzienia. Całość dokładnie wymieszać.

Podanie:

Na gotowe naleśniki nakładać przygotowane nadzienie oraz maliny, a następnie zwijać w rulony.

Naleśniki polać rozpuszczoną białą czekoladą oraz udekorować świeżą miętą i malinami.

Smacznego!