Domowe naleśniki z kremowym twarogiem i truskawkami
Postawiłam na połączenie delikatnego, puszystego ciasta z aksamitnym twarogiem i nutką pomarańczy, która nadaje całości niesamowitego aromatu.
Całość polałam świeżym, orzeźwiającym musem truskawkowym.
Jeśli szukacie przepisu, który zachwyci domowników – trafiliście idealnie
(Porcja dla dwojga)
Składniki na ciasto:
250 ml mleka
1 szklanka mąki pszennej + 2 łyżki
2 średnie jajka
2 łyżki oleju roślinnego
Szczypta soli
½ łyżeczki cukru (dla ładniejszego zarumienienia naleśników)
Masa serowa:
200 g twarogu (półtłustego)
1 czubata łyżka gęstego jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
1 łyżka cukru
Kropelka ekstraktu pomarańczowego
Ok. 150 g świeżych truskawek pokrojonych
Sos truskawkowy:
100–150 g truskawek
Kilka kropel soku z limonki lub cytryny
Przygotowanie:
Ciasto:
Do miski wlej mleko, wbij jajka, dodaj sól, cukier i przesianą mąkę.
Całość połącz rózgą kuchenną lub mikserem, aż masa będzie idealnie gładka.
Na koniec wlej olej – dzięki niemu ciasto będzie elastyczne i nie będzie przywierać do patelni. Odstaw masę na 15 minut, aby odpoczęła.
Można również smażyć od razu.
Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką.
Wylewaj cienką warstwę ciasta, rozprowadzając ją kolistym ruchem.
Smaż na średnim ogniu z obu stron, aż naleśniki będą lekko złociste.
Nadzienie:
W miseczce rozgnieć widelcem twaróg (dla tekstury) lub zmiel go na gładko.
Dodaj jogurt, cukier oraz ekstrakt pomarańczowy.
Gdy masa będzie jednolita, dodaj pokrojone kawałki truskawek.
Sos:
Truskawki umieść w wysokim naczyniu, dodaj sok z cytrusów i zblenduj na gładką konsystencję lub rozgnieć widelcem.
Na ciepłe naleśniki nakładaj porcję serowego farszu i zroluj w ciasne rulony.
Przed podaniem polej każdy naleśnik obficie musem truskawkowym.
Wskazówka:
Jeśli chcesz, aby naleśniki były jeszcze bardziej puszyste, oddziel białka od żółtek.
Białka ubij na sztywną pianę i wmieszaj delikatnie do ciasta tuż przed smażeniem.
