Pyzy z kaszą manną

                                                                      

                                                                   Pyzy z kaszą manną

        

Czas na odświeżone wydanie przepisu, który gościł już na moim blogu.

Postanowiłam go zaktualizować - dopracowałam opis przygotowania, abyście mogli zobaczyć każdy apetyczny detal.

Te pyzy  z kaszą manną to sprawdzony sposób na pyszny obiad, do którego warto wracać.

​Składniki:

Ciasto:

Ziemniaki ugotowane: 2 kg (waga po obraniu)

Ziemniaki surowe: 4 duże sztuki

Kasza manna: 1 szklanka

​Mąka ziemniaczana: 1 szklanka

​Farsz:

Kiełbasa cienka: 3 pętka

​Dodatkowo (do podania):

Cebula - 2 szt

Tłuszcz do smażenia

Vegeta lub sól 

Sposób przygotowania

1. Kiełbasę cienką zmiel w maszynce do mięsa.

2. Przygotowanie ciasta ziemniaczanego

Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę lub zmiel w maszynce.

Surowe ziemniaki zetrzyj na tarce o najmniejszych oczkach.

W dużej misce połącz oba rodzaje ziemniaków.

 

Dodaj szklankę kaszy manny oraz szklankę mąki ziemniaczanej.

 

Całość wyrabiaj energicznie, aż uzyskasz jednolite, plastyczne ciasto.

​3. Formowanie i nadziewanie

​Z gotowego ciasta uformuj grubsze wałeczki i pokrój je na mniejsze kawałki. 

Z każdego kawałka uformuj w dłoniach kulkę, a następnie lekko ją spłaszcz. 

Na środek nałóż solidną łyżeczkę farszu z kiełbasy i szczelnie zalep brzegi, formując zgrabną kluskę.

​4. Gotowanie

​W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. 

Pyzy wrzucaj partiami na wrzątek. 

Gotuj je na wolnym ogniu przez około 3 minuty od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię.

5.Cebulę obierz, pokrój w kostkę i podsmaż na tłuszczu( oprósz vegetą dla smaku), aż stanie się złocista.

​6. Podanie

​Gotowe pyzy wyławiaj łyżką cedzakową prosto na talerze. 

Najlepiej smakują podane na gorąco, obficie polane tłuszczem ze złocistą, podsmażoną cebulką

Kluski z ziemniakami i serem

                                                         Kluski z ziemniakami i serem
                                                              

Gdy po obiedzie zostają, mi ziemniaki to ich nie wyrzucam, zawsze przygotowuję z nich smaczne danie obiadowe.

Składniki:

Ciasto:

mąka pszenna- 1,5 szkl

biały ser - 400 g

ziemniaki ugotowane - 700 g

jajko - 1 szt

sól

Dodatkowo :

jogurt naturalny - 250 ml

miód - 4 łyżki

cynamon - 2 łyżeczki

Przygotowanie:

Ugotowane ziemniaki przecisnąć do miski razem z serem białym przez praskę.
Następnie wybić, jajko dodać, mąkę i zagnieść, na jednolite ciasto.
Ciasto jest lekko klejące, ale nie dosypywać mąki.
Podzielić ciasto na kawałki i z każdego kawałka formować długie wałeczki.
Wałeczki lekko spłaszczyć i kroić na ukośne kawałki.
Wrzucać do osolonej i gotującej się wody, kluski mieszając łyżką drewnianą, gotować około 2 min od momentu wypłynięcia na wierzch.
Wybierać kluski łyżką cedzakową na talerze polewać je jogurtem naturalnym, miodem i posypać cynamonem.

Kluski śląskie z mięsem mielonym

Gdy z obiadu zostaną mi ziemniaki, to na drugi dzień robię przepyszne kluski śląskie

                                        Kluski śląskie z mięsem mielonym

Składniki :

Kluski 

ziemniaki ugotowane - 1,90 kg

mąka ziemniaczane - 310 g

jajko całe - 1 szt

białka jaj - 2 szt

Farsz :

mięso mielone - 400 g

cebula - 1 szt

tłuszcz do smażenia

sól i pieprz

Do okraszenia:

boczek surowy

cebula  

Przygotowanie :

Farsz

Cebulę obrać, pokroić w kostkę, przesmażyć na tłuszczu.

Do podsmażonej cebulki dodać mięso mielone, razem podsmażyć.

Doprawić solą i pieprzem, dobrze rozgnieść widelcem, ostudzić.

Kluski :

Ziemniaki przecisnąć przez praskę, przełożyć do miski dobrze wyrównać.

Podzielić masę ziemniaczaną na 4 równe części, jedną część wyjąć wsypać mąkę ziemniaczaną , dodać jajko i białka, wyrobić dokładnie ciasto.

Odrywamy kawałki ciasta, lekko spłaszczamy, nakładamy farsz i zlepiamy formując okrągłą kluskę.

Gotujemy we wrzącej i osolonej wodzie z dodatkiem oleju, na wolnym ogniu około 3-4 minuty od momentu wypłynięcia. 

Ugotowane wyjmujemy łyżką cedzakową.

Okrasa :

Boczek pokroić w kostkę, przesmażyć.

Do podsmażonego boczku dodać obraną i pokrojoną w kostkę cebulkę, razem podsmażyć.

Podawać kluski polane tłuszczem z boczkiem i cebulką.

Smacznego !

Z tej porcji wyszło  45 klusek, zależy jakiej wielkości będziecie robić.

Kluski nadziewane kiełbasą

Kiedyś robiła je moja mama, teraz ja je robię i chyba nigdy mi się nie znudzą.
Kluski są przepyszne i żadne mięso nie zastąpi kiełbasy.
Kiełbasy nie trzeba doprawiać, bo ona jest już wystarczająco doprawiona, wystarczy zdjąć tylko osłonę z niej i ją zmielić.
Takie kluski też dobrze, a nawet  lepiej smakują odsmażane następnego dnia.
Przygotowując ciasto ziemniaczane, muszę napisać tak, jeżeli ziemniaki są bardzo mączyste, to możemy dać nieco miej  mąki, natomiast jeżeli by ciasto było rzadkie, musimy jej dosypać, ale nie za dużo bo kluski wyjdą twarde.



Kluski nadziewane kiełbasą

SKŁADNIKI na 4 osoby:

1 kg ugotowanych ziemniaków
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 szt jajko
sól szczypta
2 szklanki  mąki pszennej + do podsypania
FARSZ
cebula - 2 szt
kiełbasa cienka - 350 g
tłuszcz
olej - 1 łyżka
Etapy przygotowania
Z kiełbasy zdjąć osłonę, zmielić w maszynce.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę, zrumienić na tłuszczu.
Ziemniaki ostudzić, przecisnąć przez praskę.
Do ziemniaków dodać obie mąki, szczyptę soli  i jajko, zagnieść ciasto.
Nożem odcinać krążki grubości 2 cm.
Spłaszczać je w dłoniach, na środku kłaść łyżką porcję kiełbasy.
Ciasto dokładnie zlepiać formując podłużne kluski.
Do garnka wlać wodę, dodać sól i olej, zagotować.
Kluski kłaść partiami do osolonej wrzącej wody.
Gotować 5 minut od wypłynięcia.
Kluski wyjmować łyżką cedzakową na talerze i posypać zrumienioną cebulką z tłuszczem.
Smacznego !

Makaron z musem truskawkowym

Moje najsmaczniejsze danie w sezonie truskawkowym. Danie jest na zimno i na pewno każdy się na nie skusi.



Makaron z musem truskawkowym

SKŁADNIKI:
makaron rurki - 500 g
truskawki - 650 g
cukier
sól
PRZYGOTOWANIE:
Makaron ugotować we wrzącej i osolonej wodzie, al-dente. Odcedzić, przelać zimną wodą. Truskawki umyć, usunąć szypułki, osączyć, zmiksować blenderem. Do zmiksowanych truskawek dodać cukier, dokładnie wymieszać. Wykładać makaron na talerze, polać makaron musem truskawkowym.
 Udekorować.

Kluski z kiełbaską

Kluski z kiełbaską

SKŁADNIKI:
1,70 kg ziemniaki ugotowane i zmielone
1 szt jajka
360 g mąka
3 łyżki mąka ziemniaczana
400 g cebula podsmażona
0,5 kg kiełbasa cienka zmielona
Sól
PRZYGOTOWANIE:
Ugotowane ziemniaki, przepuścić przez maszynkę.
Do ziemniaków dodać obie mąki i jajko, zagnieść ciasto.
Nożem odcinać krążki grubości 2 cm.
Spłaszczać je w dłoniach, na środku kłaść kiełbasę zmieloną.
Ciasto dokładnie zlepiać formując okrągłe kluski.
Kluski kłaść partiami do osolonej wrzącej wody.
Gotować 5 minut od wypłynięcia.
Kluski wyjmować łyżką cedzakową na talerze i posypać zrumienioną cebulką z tłuszczem.
Nie dodajemy żadnych przypraw do zmielonej kiełbasy.