Naleśniki zapiekane w budyniu
Naleśnikowa zapiekanka pod puchową pierzynką – przepis, który znika w mgnieniu oka!Dzisiaj mam dla Was przepis, który odkryłam w zakamarkach zagranicznej kuchni.
To nie są zwykłe naleśniki – to deserowa zapiekanka, w której delikatne, zwinięte rulony z dżemem truskawkowym otula gęsty, karmelowy budyń i lekka jak chmurka pianka.
Sekret tego dania tkwi w cierpliwości.
Choć zapach w kuchni podczas pieczenia jest obłędny, deser smakuje najlepiej, gdy jest całkowicie wystudzony – wtedy budyń staje się idealnie kremowy, a całość daje się pokroić w apetyczne kawałki. Jeśli szukacie czegoś efektownego na niedzielny deser, to jest to!
Dajcie znać w komentarzach, czy lubicie takie zapiekane słodkości!
Przepis zaczerpnięty z zagranicznej strony.
Składniki:
Ciasto:
3 szklanki mąki
3 szklanki mleka
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru
szczypta soli
tłuszcz do smażenia (oraz masło do wysmarowania formy).
Nadzienie:
dżem truskawkowy (najlepiej Łowicz), garść rodzynek.
Masa budyniowa:
0,5 l mleka
2 opakowania budyniu karmelowego
2 łyżki cukru.
Pianka:
białka z 3 jaj
0,5 szklanki cukru
szczypta kwasku cytrynowego.
Przygotowanie:
Naleśniki:
Mleko zmiksuj z jajkami i solą.
Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj na gładkie ciasto.
Smaż naleśniki na tłuszczu.
Każdego posmaruj dżemem i zwiń w rulon.
Formę do pieczenia wysmaruj masłem.
Układaj naleśniki ciasno jeden przy drugim.
Posyp naleśniki rodzynkami.
Budyń:
Proszek budyniowy rozmieszaj w niewielkiej ilości mleka.
Resztę mleka zagotuj z cukrem, a następnie wlej rozmieszany budyń.
Mieszaj, aż zgęstnieje.
Gorącym budyniem zalej naleśniki w formie.
Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piecz przez 20 minut.
Pianka:
W tym czasie ubij białka na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier i kwasek cytrynowy.
Wyłóż piankę na budyń i zapiekaj całość jeszcze przez 5 minut, aż pianka się zarumieni.
Ważne:
Odstaw do całkowitego wystygnięcia przed podaniem.
#lowicz #dzem #konfitura #truskawki
