Torcik dla Lenki

                                                          Torcik dla Lenki            

Torcik dla najmłodszych

Torcik dla najmłodszych 

Torcik śmietankowy

Dziś chciałam podzielić się z wami przepisem na torcik śmietankowy z malinami.Wiele produktów takich jak kwiatki cukrowe, masa cukrowa, mata silikonowa oraz barwnik écru, otrzymałam od Sempre.pl.Polecam tę firmę, dlatego że ma super produkty dobre jakościowo i w przystępnej cenie.

                                                     Torcik śmietankowy 

                                                        

                                        

Składniki;
Biszkopt
jajka - 4 szt
mąka - 4 łyżki
cukier - 4 łyżki
proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki
tłuszcz do formy
sól
Krem
śmietana kremówka - 200 ml
serek mascarpone - 250 ml
cukier puder - 3 łyżki
puree przetarte z malin - 3 łyżki
śmietan - fix - 1 opak
Poncz
herbata
cukier
sok z cytryny
Obłożenie tortu
masło 75 g
cukier puder - 3 łyżki
sok z cytryny
Dodatkowo:
dżem wiśniowy
Do dekoracji
kwiatki cukrowe
masa cukrowa 
barwnik spożywczy ecru
mata silikonowa do koronek
bobas na tort
Przygotowanie :
Biszkopt
Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.
Cały czas ubijając dodawać stopniowo cukier, następnie po jednym żółtku.
Mąkę przesiać z proszkiem dodać do piany ostrożnie wymieszać.
Przelać ciasto do wysmarowanej tortownicy o wymiarach 16 cm.
Wstawić do piekarnika, piec przez  25 minut w 175 stop, ostudzić.
Przekroić na 3 krążki.
Krem:
Dobrze schłodzoną kremówkę ubić z cukrem i śmietan- fix na sztywno, dodając po łyżce serka i purée malinowe, dobrze ubić.
Obłożenie tortu:
Masło utrzeć z cukrem do białości, dodać sok z cytryny, wymieszać.
Krążki biszkopta nasączyć ponczem.
Na pierwszy krążek wyłożyć dżem i połowę kremu, tak samo postąpić z drugim krążkiem.
Przykryć trzecim krązkiem i obłożyć wierzch i boki masą maślaną, odstawić tort do lodówki, najlepiej na całą noc.
Po tym czasie do białej masy dodać odrobinę barwnika écru dobrze wyrobić i rozwałkować.
Obłożyć tort masą cukrową, nadmiar odciąć.
Trochę masy cukrowej dobrze nanieść na matę silikonową, dobrze docisnąć wałkiem.
Oderwać leciutko masę od maty i za pomocą kleju spożywczego, przykleić do masy cukrowej białej.
Wkoło tortu ułożyć kwiatki cukrowe, przyklejając je na klej, spożywczy.
Na środku przykleić kawałek opłatka waflowego, a na nim ułożyć bobasa z masy cukrowej.

Sernik na jogurtach

Uwielbiam takie serniczki na zimno. Mam nadzieję że na upalne dni, każdy się skusi na taki zimny deserek


Sernik na jogurtach

Składniki:
ser biały tłusty - 450 g
jogurt naturalny - 800 ml
bita śmietana ( śnieżka ) - 1 opak
galaretki truskawkowe - 3 opak
woda gotowana - 1 szkl
Dodatkowo:
biszkopty podłużne - 200g
maliny
borówki amerykańskie
listki mięty
Przygotowanie:
Galaretki rozpuścić w szkl wody, odstawić do lekkiego stężenia.
Jogurty,  ser biały tłusty, zmiksować.
Do zmiksowanych jogurtów dodać śnieżkę, miksować przez 3 minuty.
Następnie miksując dodawać po łyżce galaretki.
Dno tortownicy o wymiarach 27 cm, wyłożyć biszkoptami, wylać masę serową, wstawić na chwilę do lodówki.
Udekorować sernik borówkami i malinami, odstawić na 4 godziny.
Smacznego

Rolada kokosowa z galaretką

                  Rolada kokosowa z galaretką

Rolada kokosowa z galaretką – ulepszony przepis na deser idealny

Szukacie przepisu na deser, który łączy w sobie lekkość biszkoptu, wyrazistą kremowość i orzeźwiający owocowy akcent? 

Dziś dzielę się z Wami moją udoskonaloną wersją rolady kokosowej. 

Zmieniłam proporcje kremu, dzięki czemu jest on jeszcze bardziej aksamitny, stabilny i idealnie pasuje do cienkiego biszkoptu.

Składniki :
Biszkopt

5 jajek

5 łyżek cukru

5 łyżek mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Szczypta soli

Krem:

350 g serka mascarpone (schłodzonego)

250 ml śmietanki kremówki 36% (mocno schłodzonej)

3 łyżki cukru pudru

60 g wiórków kokosowych

1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 3 łyżkach gorącej wody

Dodatkowo:

1 opakowanie galaretki truskawkowej (rozpuszczone w 150 ml wrzątku)
Przygotowanie:

Galaretkę rozpuść w 150 ml wrzącej wody. 

Wylej do płaskiego naczynia i odstaw do całkowitego stężenia. 

Gdy będzie sztywna, pokrój ją w paski.

Biszkopt:

Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli, stopniowo dodając cukier. 

Na koniec wmieszaj żółtka. 

Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj. 

Ciasto wylej na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 

Piecz ok. 10 -12 minut w 180°C. 

Gorący biszkopt wyłóż na ściereczkę posypaną cukrem pudrem, zdejmij papier i zwiń roladę.

 Odstaw do wystudzenia.

Krem:

Mocno schłodzoną śmietankę 36% ubij na sztywno.

Dodaj mascarpone i cukier puder, krótko zmiksuj do połączenia.

Wsyp 40 g wiórków kokosowych (20 g zostaw do posypania wierzchu).

Na koniec wlej cienkim strumieniem rozpuszczoną i lekko przestudzoną żelatynę, krótko miksując na niskich obrotach.

 Składanie:

Rozwiń biszkopt.

Rozsmaruj 3/4 masy na powierzchni (zostaw trochę na posmarowanie wierzchu).

Na brzegu ułóż paski galaretki i ciasno zwiń roladę.

Wierzch posmaruj resztą masy (1/4) i obsyp pozostałymi 20 g wiórków.

Chłodź w lodówce minimum 4 godziny.

Zupa szczawiowa z jajkiem

        Moja ulubiona zupka, zawsze ją gotuję, gdy tylko szczaw się pojawi.

                          Zupa szczawiowa z jajkiem

Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY www.layman.pl/bitwa-na-przepisy  www.layman.pl/bitwa-na-przepisy
                                                       

Składniki
kości wieprzowe- 0,5 kg
masło - 1 łyżka
szczaw -1,5 garści
śmietana -170 ml
mąka -1 łyżka
sól i pieprz
wegeta
jajka -4
Opis wykonania:
Kości umyć, przełożyć do garnka, zalać wrzącą wodą, ugotować.
Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek, przekroić wzdłuż na połowę.
Szczaw przebrać, odciąć twarde ogonki,  umyć, opłukać, pokroić. Na patelni rozpuścić masło, dodać szczaw, przesmażyć.
Wywar z kości przecedzić na sicie, do wywaru dodać szczaw, przyprawy, gotować.
Mąkę rozmieszać ze śmietaną, wlać do wywaru, zagotować.
Zupę podawać z jajkiem ugotowanym na twardo.

Sernik malinowo-jeżynowy

Sernik malinowo -jeżynowy

       

Zapraszam na pyszny sernik na zimno, który zachwyca nie tylko smakiem, ale i pięknymi warstwami. Połączenie jeżyn i malin z kremową masą serową to idealny deser na każdą okazję. Całość dopełnia chrupiący spód z herbatników i dekoracja z gorzkiej czekolady.                      

       
                      

Składniki :
Spód ciasta
herbatniki kakaowe - 200 g

120 g masła lub margaryny

Masa serowa:

320 g  twarogu (zmielonego przynajmniej dwukrotnie)

0,5 l śmietanki 36% (mocno schłodzonej)

0,5 l mleka skondensowanego niesłodzonego

0,5 szklanki cukru kryształu

2 opakowania galaretki cytrynowej

1 szklanka gorącej wody (do rozpuszczenia galaretek)

2 łyżeczki żelatyny

5 łyżek zimnej wody (do namoczenia żelatyny)

Dodatkowo:

130 g jeżyn (świeżych lub mrożonych)

Maliny do dekoracji wierzchu

Kilka listków świeżej mięty

Pół tabliczki czekolady (do polania)

Przygotowanie:

Spód:

Herbatniki zmiel w malakserze lub rozgnieć wałkiem w woreczku na drobny piasek. 

Wymieszaj je dokładnie z rozpuszczonym masłem. Masę wyłóż na dno tortownicy o średnicy 27 cm, mocno dociskając do spodu. 

Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy.

Galaretki rozpuść w szklance wrzącej wody i odstaw do wystygnięcia.

 Żelatynę zalej 5 łyżkami zimnej wody, a gdy napęcznieje, podgrzej ją krótko (nie doprowadzając do wrzenia!), aż się rozpuści. Letnią żelatynę wmieszaj do stygnącej galaretki.

 Masa serowa:

Jeżyny zmiksuj na gładki mus i przetrzyj przez gęste sito, aby pozbyć się pestek.

W dużej misce ubij schłodzone mleko skondensowane razem z twarogiem i cukrem na puszystą masę. 

W osobnym naczyniu ubij śmietankę kremówkę na sztywno, a następnie delikatnie wmieszaj ją do masy serowej. 

Na koniec, cały czas miksując na małych obrotach, wlewaj powoli tężejącą galaretkę z żelatyną.

Warstwy:

Gotową masę serową podziel na dwie równe części. Do jednej dodaj przygotowany wcześniej mus jeżynowy i dokładnie wymieszaj, aż uzyska fioletowy kolor.

Na schłodzony spód wylej najpierw masę jeżynową i wstaw do lodówki, aż lekko stężeje. Gdy warstwa będzie stabilna, delikatnie wyłóż na nią jasną masę serową.

Dekoracja:

Wierzch sernika udekoruj świeżymi malinami i listkami mięty. 

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i polej nią owoce. 

Gotowe ciasto chłodź w lodówce przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc.

Smacznego!