Omlet z kurczakiem i brokułami

Pyszny omlecik na śniadanie z kurczakiem i brokułem.
 Uwielbiam omlety z każdymi  dodatkami, najlepsze są z owocami

                                          Omlet z kurczakiem i brokułami

Składniki:
jajka - 7 szt.
brokuł mały - 1 szt.
filet z kurczaka - 350 g
oliwa z oliwek
sól
przyprawa do kurczaka
Przygotowanie:
Fileta z kurczaka umyć, osuszyć, ręcznikiem papierowym, pokroić w paski.
Kurczaka dobrze obsypać przyprawą, usmażyć.
Z brokuła odciąć różyczki, wrzucić do lekko osolonej wody, gotować 3 minuty, odlać, osączyć na sicie.
Jajka wybić do miski, roztrzepać widelcem.
Wylać masę jajeczną na patelnię, lekko poruszyć drewnianą łopatką, aby płynna masa dostała się jeszcze pod spód, smażymy na bardzo wolnym ogniu.
Następnie dodajemy różyczki brokuła i kurczaka i czekamy, aby ściął się również w środku.
Smacznego!

Gołąbki z mięsem i ryżem

                   Gołąbki z mięsem i ryżem

Dzisiaj w mojej kuchni unosi się zapach tradycji. Przygotowałam dla Was gołąbki.

To solidna porcja mięsnego farszu zawinięta w delikatne liście kapusty, duszona w aromatycznym sosie pomidorowym. Idealne na rodzinny posiłek!

Składniki:

Mięso: 1,2 kg łopatki wieprzowej (zmielonej)

Ryż: 1,5 szklanki (suchego)

Kapusta: 1 duża główka białej kapusty

Cebula: 1 duża sztuka

Do gotowania: 0,5 - 0,7 l bulionu (lub wody z kostką domowej roboty)

Dodatki: 

Tłuszcz do smażenia cebulki, sól, pieprz

Sos: 

3 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 łyżka mąki, szczypta cukru do smaku.

Przygotowanie krok po kroku:

Z kapusty wycinamy głąb. 

Wkładamy ją do dużego garnka z wrzącą, osoloną wodą. 

Stopniowo zdejmujemy liście, gdy tylko zmiękną. Po ostudzeniu z każdego liścia ścinamy nożem zgrubiałą, twardą część (nerw).

Farsz: 

Ryż gotujemy w osolonej wodzie tak, aby był lekko twardy (al dente). 

Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na patelni.

 W misce łączymy zmielone mięso, ugotowany ryż oraz podsmażoną cebulkę. 

Doprawiamy solidnie solą i pieprzem.

Zawijanie: 

Na środek każdego liścia kładziemy porcję farszu. 

Składamy boki liścia do środka i ciasno zwijamy w rulon (podobnie jak krokiety).

Duszenie:

 Dno szerokiego garnka wykładamy pozostałymi liśćmi kapusty. 

Układamy gołąbki ciasno jeden obok drugiego (łączeniem do dołu).

 Zalewamy bulionem.

Gotujemy na bardzo małym ogniu pod przykryciem. 

Sprawdź miękkość po około godzinie – biała

kapusta zazwyczaj potrzebuje ok. 60-80 minut, by stać się delikatna.

Sos: 

Gdy gołąbki są miękkie, odlewamy szklankę wywaru, mieszamy ją z koncentratem pomidorowym i mąką. 

Wlewamy z powrotem, zagotowujemy i doprawiamy solą, pieprzem oraz odrobiną cukru dla przełamania kwasowości pomidorów.

Jogurtowy sernik na zimno

Przepyszny  sernik jogurtowy na zimno.
Na takie upały tylko deser na zimno, który ochłodzi  nas w gorące dni .

                                                             Jogurtowy sernik na zimno

Składniki :
Spód sernika :
chałka drożdżowa czerstwa - 100 g
tarte orzechy włoskie - 130 g
masło - 100 g
Masa serowa :
jogurt naturalny - 1,5 litra
ser biały tłusty - 3 kostki
cukier - 4 łyżki
galaretki mocno owocowy smak - 3 opak
woda gotowana - 1 szkl
Wierzch sernika :
galaretki niebieskie - 2 opak
woda gotowana - 750 ml
Przygotowanie :
Chałkę zetrzeć na tarce, lub rozdrobnić wałkiem do ciasta.
Do chałki dodać tarte orzechy, wymieszać.
Masło roztopić w rondlu, dodać starte produkty, wymieszać.
Gorącą masę  wyłożyć do tortownicy o średnicy 27 cm,dobrze docisnąć łyżką.
Masa serowa:
Do blendera wlać jogurt, dodać ser,cukier, zmiksować.
Galaretki rozpuścić w gotowanej wodzie, wymieszać, odstawić do lekkiego stężenia.
Wymieszać galaretki z jogurtem , odstawić do lekkiego stężenia.
Masę serową wylać na spód z orzechów, wygładzić, odstawić do lodówki.
Wierzch sernika :
Galaretki rozpuścić w gotowanej wodzie, odstawić do lekkiego stężenia, wylać galaretki na masę serową.
Odstawić sernik do lodówki na 4 godziny.
Smacznego !

Tort o smaku czekoladowym

                                              Tort o smaku czekoladowym

Syrop z mniszka lekarskiego

               

           Syrop z mniszka lekarskiego

Złoto w słoiku: 

Domowy syrop z mniszka lekarskiego

Wiosna to czas, kiedy natura obdarowuje nas swoimi najcenniejszymi skarbami. Jednym z nich jest niepozorny mniszek lekarski, który w moim ogrodzie (i nie tylko!) tworzy przepiękne żółte dywany. 

Dziś przygotowałam dla Was przepis na coś, co warto mieć w domowej spiżarni przez cały rok – syrop z mniszka, nazywany często miodem majowym.

Jego smak jest wyjątkowy, a właściwości zdrowotne nieocenione, szczególnie w chłodniejsze dni. Zobaczcie, jak łatwo przygotować go samodzielnie w domu.

Przepis na syrop z mniszka lekarskiego

Składniki:

400 sztuk kwiatów mniszka lekarskiego

1 kg cukru

1 litr wody

1 sztuka cytryny

Przygotowanie krok po kroku:

Zebrane kwiaty mniszka rozłóż na białym papierze lub obrusie i pozostaw na około 2 godziny. To ważny krok, aby pozwolić mieszkańcom łąki – małym owadom – bezpiecznie opuścić kwiaty.

Przełóż oczyszczone kwiaty do garnka, zalej wodą i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.

 Tak przygotowany wywar odstaw w chłodne miejsce na całą noc. 

Kwiaty muszą odpocząć, aby oddały cały swój aromat i właściwości.

Następnego dnia przecedź wywar przez gazę, dokładnie odciskając płyn z kwiatów.

 Do uzyskanego soku dodaj cukier oraz cytrynę (obraną i pokrojoną w plastry). Gotuj całość na bardzo słabym ogniu przez około 90 minut, aż syrop zgęstnieje.

Gorący, pachnący syrop przelej do wyparzonych słoików i zakręć. 

Słoiki odwróć do góry dnem, aby dobrze się zamknęły.

To idealny dodatek do herbaty, deserów czy naleśników. 

Dajcie znać w komentarzach, czy lubicie przetwory z mniszka tak samo jak ja!

Smoothie bananowo-ananasowe

Bardzo często robię smoothie, zarówno z owoców jak i warzyw, jest to duża porcja witamin. 
Takie smoothie można sobie dosłodzić miodem, jak ktoś lubi.

                        Smoothie bananowo-ananasowe

 

Składniki:
0,5 szt - świeżego ananasa
2 -banany
jogurt naturalny - 450 ml
Sposób przygotowania:
Jogurt naturalny przelać do blendera, dodać obranego i pokrojonego w mniejszą kostkę ananasa.
Banany obrać ze skórki, pokroić w plastry, dodać do jogurtu.
Wszystko dokładnie zmiksować na wolnych obrotach, do uzyskania, odpowiedniej konsystencji.
Gotowe smoothie przelać do szklanych koktajlówek.
Podawać schłodzony.