Soczyste roladki schabowe z serem topionym

   Soczyste roladki schabowe z serem topionym

Dzisiejsza propozycja to efektowna odmiana tradycyjnego schabowego.

 Dzięki sprytnemu połączeniu kilku kotletów w jedną dużą roladę, danie jest wyjątkowo podzielne, a jego wnętrze kryje kremowy ser i chrupiącą paprykę. 

To idealny obiad dla całej rodziny!

Składniki:

3 duże kotlety ze schabu (rozbite i połączone w jeden płat)

Serek topiony w plastrach -6 sztuk

1/2 czerwona papryka (pokrojona w słupki)

Świeża natka pietruszki 3 łyżki 

Sól i pieprz

Do panierowania: 

mąka,  jajko, bułka tarta

Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Trzy duże kotlety schabowe rozbijamy bardzo cienko. 

Układamy je na desce tak, aby brzegi nachodziły na siebie, tworząc jeden duży płat. 

Całość doprawiamy solą i pieprzem.

Na mięsie układamy plastry serka topionego, posypujemy natką pietruszki i układamy słupki papryki.

Całość ciasno zwijamy w jedną dużą roladę, którą 

następnie przecinamy na pół.

Obie części obtaczamy w mące, jajku i bułce tartej. 

W miejscu przecięcia panierujemy dwa razy, lekko dociskając, aby zabezpieczyć ser przed wypłynięciem.

Smażymy na bardzo wolnym ogniu, aby mięso doszło w środku, a panierka się nie przypaliła.

 

Rozgrzewająca zupa gołąbkowa – domowy smak w jednym garnku

 Rozgrzewająca zupa gołąbkowa – domowy smak w jednym garnku

Dzisiaj na blogu danie, które łączy w sobie wszystko, co najlepsze w tradycyjnych gołąbkach, ale przygotujecie je znacznie szybciej. 

Zapomnijcie o zawijaniu farszu w liście i długim duszeniu. 

Moja zupa gołąbkowa to idealna propozycja na sycący obiad dla całej rodziny.

Zależało mi na tym, aby zachować formę lekkiej zupy, a nie gęstej potrawki, dlatego proporcje ryżu i bulionu są tu kluczowe. 

To danie jest esencjonalne, pomidorowe i pachnie majerankiem – dokładnie tak, jak u mamy!

Składniki:

Mięso mielone wieprzowe: 600 g (najlepiej łopatka lub szynka)

Kapusta biała: 600 g (posiekana w cienkie paski)

Bulion: 2,5 l (drobiowy lub warzywny)

Ryż biały: 100 g (ok. pół szklanki)

Koncentrat pomidorowy: 80-100 g (ok. 3 łyżki dla idealnego koloru)

1 cebula, 3 ząbki czosnku, 1 marchewka, 1 pietruszka, kawałek selera

Przyprawy: 

2 łyżki majeranku, 3 ziarna ziela angielskiego, 1 liść laurowy, sól i świeżo mielony pieprz do smaku

 olej do podsmażenia

Przygotowanie krok po kroku:

W dużym garnku rozgrzej olej. 

Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij ją.

 Pod koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, uważając, by go nie przypalić.

Do cebuli dodaj mięso mielone, podsmaż razem kilka minut. 

 Następnie dodaj startą na grubych oczkach marchewkę, pietruszkę oraz seler.

 Smaż razem przez ok. 3-4 minuty.

Całość zalej gorącym bulionem. 

Dodaj przyprawy.

 Do gotującej się bazy wrzuć posiekaną kapustę. 

Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 15 minut.

Wsyp suchy ryż bezpośrednio do zupy. 

Gotuj wszystko razem przez kilka minut, aż ryż i kapusta będą miękkie.

Gdy warzywa są miękkie, dodaj koncentrat pomidorowy, dopraw solą i pieprzem.

 Zagotuj.

Wskazówka:

Jeśli zupa wyda Ci się zbyt gęsta, dolej odrobinę gorącej wody – ryż lubi pić wywar!

Sałatka makaronowa z kurczakiem i suszonymi pomidorami

                        Sałatka makaronowa z kurczakiem i suszonymi pomidorami

                       Pożywna, smaczna i łatwa w przygotowaniu sałatka makaronowa.

                                               

  

To danie to idealny balans między sycącym makaronem a lekkością świeżej rukoli.

Składniki:

Makaron kokardki: 350-400 g

Pierś z kurczaka: 1 podwójna 

Suszone pomidory: 1 cały słoik

Zalewa z pomidorów: 5–6 łyżek (wykorzystamy ją do smażenia i jako sos)

Rukola: 2 solidne garście

Pestki słonecznika: 4 łyżki

Czosnek: 2 ząbki

 1 łyżka przyprawy do kurczaka, sól oraz świeżo mielony pieprz

Przygotowanie krok po kroku:

Upraż pestki słonecznika na suchej patelni na złoty kolor. 

Mięso pokrój w kostkę, wymieszaj z przyprawą i usmaż na kilku łyżkach oleju ze słoika z pomidorami.

Do podsmażonego mięsa dodaj pokrojone w paseczki pomidory oraz posiekany czosnek. Podsmażaj chwilę, aby smaki się przegryzły, a następnie odstaw do lekkiego przestygnięcia.

Kokardki ugotuj al dente w osolonej wodzie, odcedź i przelej zimną wodą na sicie.

 W dużej misce połącz makaron, zawartość patelni, świeżą rukolę oraz pozostałą część zalewy z pomidorów. 

Całość wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem według uznania.

 

Aksamitna zupa krem z pieczarek z nutą gałki muszkatołowej

 Aksamitna zupa krem z pieczarek z nutą gałki muszkatołowej

   

    

Szukasz pomysłu na szybki, ale efektowny obiad? 

Ta zupa krem to klasyka, która zawsze się udaje. 

Dzięki dodatkowi ziemniaków jest sycąca, a śmietanka 30% nadaje jej królewskiej delikatności.

Składniki (na 4 osoby):

Pieczarki: 500 g 

Ziemniaki: 340 g (obrane i pokrojone w kostkę)

Cebula: 1 duża sztuka

Czosnek: 3 ząbki

Wywar drobiowy: ok. 1-1,2 litra

Śmietanka 30%: ok. 100 ml (do zabielenia)

Przyprawy: 

Sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej (kluczowa dla smaku!)

Do dekoracji: 

Kilka plasterków podsmażonych pieczarek i świeża natka pietruszki.

Przygotowanie krok po kroku:

Cebulę pokrój w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę. 

Zeszklij je w garnku na niewielkiej ilości masła lub oleju, aż staną się miękkie i aromatyczne.

 Do garnka dodaj pokrojone w plastry pieczarki (zostaw kilka ładnych plasterków na później do dekoracji). 

Smaż, aż odparują wodę i zaczną się rumienić. 

Następnie wrzuć ziemniaki i smaż wszystko razem jeszcze przez 2-3 minuty.

Całość zalej gorącym wywarem drobiowym tak, aby płyn zakrył  tylko warzywa. 

Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 20 minut – do momentu, aż ziemniaki będą zupełnie miękkie.

Gdy warzywa są miękkie, zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę blenderem na idealnie gładki krem.

Dodaj śmietankę 30% oraz przyprawy: sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej.