Sałatka makaronowa z kurczakiem i suszonymi pomidorami

                        Sałatka makaronowa z kurczakiem i suszonymi pomidorami

                       Pożywna, smaczna i łatwa w przygotowaniu sałatka makaronowa.

                                               

  

To danie to idealny balans między sycącym makaronem a lekkością świeżej rukoli.

Składniki:

Makaron kokardki: 350-400 g

Pierś z kurczaka: 1 podwójna 

Suszone pomidory: 1 cały słoik

Zalewa z pomidorów: 5–6 łyżek (wykorzystamy ją do smażenia i jako sos)

Rukola: 2 solidne garście

Pestki słonecznika: 4 łyżki

Czosnek: 2 ząbki

 1 łyżka przyprawy do kurczaka, sól oraz świeżo mielony pieprz

Przygotowanie krok po kroku:

Upraż pestki słonecznika na suchej patelni na złoty kolor. 

Mięso pokrój w kostkę, wymieszaj z przyprawą i usmaż na kilku łyżkach oleju ze słoika z pomidorami.

Do podsmażonego mięsa dodaj pokrojone w paseczki pomidory oraz posiekany czosnek. Podsmażaj chwilę, aby smaki się przegryzły, a następnie odstaw do lekkiego przestygnięcia.

Kokardki ugotuj al dente w osolonej wodzie, odcedź i przelej zimną wodą na sicie.

 W dużej misce połącz makaron, zawartość patelni, świeżą rukolę oraz pozostałą część zalewy z pomidorów. 

Całość wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem według uznania.

 

Aksamitna zupa krem z pieczarek z nutą gałki muszkatołowej

 Aksamitna zupa krem z pieczarek z nutą gałki muszkatołowej

   

    

Szukasz pomysłu na szybki, ale efektowny obiad? 

Ta zupa krem to klasyka, która zawsze się udaje. 

Dzięki dodatkowi ziemniaków jest sycąca, a śmietanka 30% nadaje jej królewskiej delikatności.

Składniki (na 4 osoby):

Pieczarki: 500 g 

Ziemniaki: 340 g (obrane i pokrojone w kostkę)

Cebula: 1 duża sztuka

Czosnek: 3 ząbki

Wywar drobiowy: ok. 1-1,2 litra

Śmietanka 30%: ok. 100 ml (do zabielenia)

Przyprawy: 

Sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej (kluczowa dla smaku!)

Do dekoracji: 

Kilka plasterków podsmażonych pieczarek i świeża natka pietruszki.

Przygotowanie krok po kroku:

Cebulę pokrój w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę. 

Zeszklij je w garnku na niewielkiej ilości masła lub oleju, aż staną się miękkie i aromatyczne.

 Do garnka dodaj pokrojone w plastry pieczarki (zostaw kilka ładnych plasterków na później do dekoracji). 

Smaż, aż odparują wodę i zaczną się rumienić. 

Następnie wrzuć ziemniaki i smaż wszystko razem jeszcze przez 2-3 minuty.

Całość zalej gorącym wywarem drobiowym tak, aby płyn zakrył  tylko warzywa. 

Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 20 minut – do momentu, aż ziemniaki będą zupełnie miękkie.

Gdy warzywa są miękkie, zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę blenderem na idealnie gładki krem.

Dodaj śmietankę 30% oraz przyprawy: sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej. 

Soczysty schab pieczony w kapuście kiszonej z kluskami śląskimi

        Soczysty schab pieczony w kapuście kiszonej z kluskami śląskimi

Dzisiaj zapraszam Was na prawdziwą klasykę polskiej kuchni. 

To danie, które idealnie rozgrzewa i syci – aromatyczny schab, który piecze się w towarzystwie kiszonej kapusty z nutą leśnych grzybów, a do tego mięciutkie, domowe kluski śląskie. 

Idealny pomysł na niedzielny obiad!

Składniki:                                                

Schab: 0,5 kg (pokrojony w plastry)

Kapusta kiszona: 600 g

Cebula: 1 duża sztuka

Grzyby suszone: 3-4 sztuki (namoczone wcześniej)

 3 ziarna ziela angielskiego, 2 liście laurowe, sól, pieprz

1 szklanka wywaru z moczenia grzybów

Dodatkowo: mąka do obtoczenia mięsa, olej do smażenia

Na kluski śląskie:

Ziemniaki: 800 g  obrane(ugotowane i przeciśnięte przez praskę)

Jajko: 1 sztuka

Mąka ziemniaczana: 1/4 objętości ziemniaków

Sposób przygotowania:

Na patelni szklimy drobno pokrojoną cebulę. 

Kapustę kiszoną odciskamy z nadmiaru soku (jeśli jest bardzo kwaśna, można ją lekko przepłukać) i dodajemy do cebuli.

 Dorzucamy namoczone wcześniej i pokrojone grzyby oraz przyprawy (ziele angielskie, liście laurowe). 

Całość zalewamy wywarem z grzybów i dusimy pod przykryciem na bardzo wolnym ogniu przez około 35 minut.

2. Przygotowanie schabu

W międzyczasie plastry schabu lekko rozbijamy, doprawiamy solą oraz pieprzem. Każdy plaster obtaczamy w mące i smażymy na patelni na złoty kolor. 

3. Pieczenie

W naczyniu żaroodpornym układamy składniki warstwowo: zaczynamy od porcji kapusty, następnie układamy usmażone kotlety i przykrywamy je kolejną warstwą kapusty.

Podlewamy całość pozostałym gorącym wywarem z grzybów.

Naczynie przykrywamy pokrywką. 

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez około 30 minut.

4. Kluski śląskie

Z ziemniaków formujemy w misce zwarty krąg, wyciągamy 1/4 części i w to miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną. 

Dodajemy jajko, zagniatamy ciasto i lepimy okrągłe kluski z dziurką. 

Gotujemy we wrzątku do momentu, aż wypłyną na powierzchnię.

                               Aksamitna zupa krem z kalafiora

Dzisiaj na blogu coś lekkiego, a zarazem niezwykle sycącego. Białe warzywa często są niedoceniane, a kalafior w formie gładkiego kremu to prawdziwa poezja smaku. Ten przepis jest idealny na rodzinny obiad dla 4 osób – robi się go szybko, a efekt wizualny zachwyci każdego.

Składniki:

Kalafior: 1 sztuka wieksza 

Wywar/Bulion: ok. 1 - 1.2 litra (płyn powinien tylko lekko zakrywać warzywa w garnku).

2 większe ziemniaki 

1 cebula 

 1 ząbek czosnku

150 ml śmietanki 30% 

Sól, pieprz

gałka muszkatołowa szczypta.

Dodatkowo:

natka pietruszki, opcjonalnie grzanki.

Sposób przygotowania:

Kalafiora podziel na małe różyczki, ziemniaki i cebulę obierz i pokrój w kostkę.

Do garnka dodać masło, podsmaż cebulę i czosnek, a następnie dodaj ziemniaki i kalafiora. 

Chwilę razem podsmaż.

Zalej wszystko gorącym bulionem i gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu, aż warzywa będą zupełnie miękkie.

Zdejmij garnek z ognia, dodaj śmietankę i zblenduj zupę na gładki krem. 

Dopraw do smaku solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.