Puszyste racuchy z wiśniami w rumie – idealny smak lata

 

Witajcie w mojej kuchni! Dzisiaj mam dla Was przepis, który skradł moje serce – puszyste, złociste racuchy, w których zatopiłam aromatyczne wiśnie w rumie. Połączenie delikatnego ciasta z owocami nasączonymi alkoholem sprawia, że całość rozpływa się w ustach.

Składniki na 5 osob

2 jajka

4 łyżki cukru

4 szklanki mąki (warto przesiać!)

3 łyżeczki proszku do pieczenia

2 szklanki mleka

Szczypta soli

280 g wiśni w rumie (odsączonych z nadmiaru płynu)

Tłuszcz do smażenia (np. olej)

Cukier puder do posypania

Przygotowanie krok po kroku:

Jajka ubijamy z cukrem na sztywną, puszystą pianę. To klucz do tego, aby racuchy były niezwykle lekkie.

 Następnie dodajemy wszystkie pozostałe składniki (mąkę, proszek do pieczenia, mleko, sól) i delikatnie miksujemy do połączenia się składników.

Dodatek:

 Na sam koniec do ciasta dodajemy wiśnie w rumie i całość mieszamy łyżką, aby równomiernie rozłożyć owoce.

Smażenie:

 Rozgrzewamy tłuszcz na patelni i smażymy racuchy z obu stron na złoty kolor.

Gotowe placuszki najlepiej smakują posypane cukrem pudrem.

Smacznego!

Wiśnie w rumie – domowy przepis, który zachwyca

 Wiśnie w rumie – domowy przepis, który zachwyca

Witajcie! 

Dziś w mojej kuchni króluje klasyka w najlepszym wydaniu. Przygotowałam wiśnie w rumie – to jeden z tych przepisów, które warto mieć w swojej spiżarni. Są idealnym dodatkiem do deserów, lodów, czy tak jak u mnie dzisiaj – do porannych, puszystych placuszków.

Składniki:

6 kg wiśni

2 kg cukru (do zasypania wiśni)

0,5 szklanki cukru (do przesmażenia)

1 kieliszek rumu (lub wg uznania dla głębszego aromatu)

Przygotowanie:

Owoce dokładnie myjemy i drylujemy (jeśli wolimy wersję bez pestek). Wiśnie zasypujemy 2 kg cukru i odstawiamy na całą noc, aby puściły sok.

Gotowanie: 

Następnego dnia gotujemy wiśnie w soku na wolnym ogniu, aż owoce zmiękną.

Odcedzanie: 

Gdy owoce są gotowe, wyjmujemy je ostrożnie z soku za pomocą łyżki cedzakowej.

Smażenie:

 Owoce przekładamy do garnka z grubym dnem, dodajemy pozostałe 0,5 szklanki cukru i smażymy przez kilka chwil, aby lekko się skarmelizowały.

Na koniec dolewamy kieliszek rumu, energicznie mieszamy i gorące wiśnie przekładamy do wcześniej wyparzonych słoików. Zakręcamy i odstawiamy do wystygnięcia.

Taki domowy przetwór to prawdziwy skarb w kuchni. Pięknie prezentują się w słoikach, a ich smak jest nie do podrobienia.

Mam nadzieję, że wypróbujecie ten przepis! Dajcie znać w komentarzach, do czego Wy

 najchętniej wykorzystujecie takie wiśnie.

Smacznego!

Domowe ciasto marmurkowe z mrożonymi owocami – puszyste i wilgotne!

 Domowe ciasto marmurkowe z mrożonymi owocami – puszyste i wilgotne!

Witajcie w mojej kuchni! Dziś przygotowałam dla Was przepis na ciasto, które jest u mnie absolutnym klasykiem. To ciasto marmurkowe z mrożonymi owocami – połączenie delikatnego, puszystego ciasta z nutą kakao i lekko kwaskowatymi owocami, które sprawiają, że wypiek jest idealnie wilgotny.

To przepis, który zawsze się udaje, a owoce (dzięki  mące ziemniaczanej) zostają na swoim miejscu, zamiast opadać na dno. Wygląda obłędnie, smakuje jeszcze lepiej i znika z blachy w mgnieniu oka!

Przepis zaczerpnięty z internetu.

Składniki:

360 g mąki pszennej

120 g mąki ziemniaczanej

2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1,5 łyżeczki kakao

8 jajek

225 g cukru

 1 opak cukru waniliowego

240 g oleju

500 g mrożonych owoców

1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej (do obtoczenia owoców)

Przygotowanie krok po kroku:

Suche składniki: 

Mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiej przez sito. Podziel mieszankę na dwie równe części. Do jednej z nich dodaj kakao i wymieszaj.

Masa jajeczna: 

Do miski robota wbij jajka, dodaj cukier i cukier waniliowy. Miksuj wszystko przez około 10 minut na bardzo puszystą, jasną masę. Pod koniec, cały czas miksując na wolnych obrotach, wlewaj powoli, cienkim strumieniem olej.

 Masę jajeczną podziel na dwie części i delikatnie wymieszaj z przygotowanymi wcześniej suchymi składnikami (jedną z kakao, drugą jasną).

Pamiętaj, że ciasto kakaowe powinno mieć dokładnie taką samą konsystencję jak jasne ciasto bazowe. Jeśli po dodaniu kakao masa stanie się zbyt gęsta, nie martw się – wystarczy dolać odrobinę letniej wody, aby przywrócić jej odpowiednią płynność.

 Do formy 25x35 cm wylej najpierw ciasto kakaowe, na nie jasne ciasto. Wymieszaj je delikatnie rózgą, by powstał ciekawy wzór.

Owoce: 

Mrożone owoce obtocz w mące ziemniaczanej i wyłóż na wierzch ciasta,

lekko je wciskając.

Pieczenie: 

Piecz w temperaturze 180°C przez około 40 minut (do tzw. suchego patyczka).

Domowe jagodzianki przepis nr 2

                  Domowe jagodzianki – przepis na puszyste i pełne jagód bułeczki

Dziś na blogu przepis, na który czekało wielu z Was – moje domowe jagodzianki! To idealny wypiek na lato, kiedy owoce są najsłodsze. Dzięki zachowaniu odpowiednich proporcji, z poniższego przepisu wyszło mi aż 20 dużych bułek oraz 2 mniejsze, więc wystarczy dla całej rodziny!

Składniki:

Rozczyn:

70 g świeżych drożdży

1 szklanka mleka

2 łyżki cukru

2 łyżki mąki

Szczypta soli

Ciasto:

930 g mąki

200 g masła

1 szklanka ciepłego mleka

2 jajka

160 g cukru

Nadzienie:

560 g jagód

60 g cukru

1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

Kruszonka:

60 g masła

5 łyżek cukru

1/2 szklanki mąki

1 łyżka cukru waniliowego

Dodatkowo: 

1 jajko do posmarowania bułeczek.

Przygotowanie krok po kroku:

Rozczyn:

 Do miski pokrusz drożdże, dodaj 2 łyżki cukru, 2 łyżki mąki, szczyptę soli oraz 1 szklankę mleka. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce, aż zacznie pracować.

Ciasto:

 Do wyrośniętego rozczynu dodaj 930 g mąki, 1 szklankę ciepłego mleka, 2 średnie jajka oraz 160 g cukru. Wyrabiaj ciasto, a na koniec dodaj rozpuszczone i ostudzone masło (200 g). Wyrabiaj tak długo, aż ciasto je całkowicie wchłonie. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Kruszonka: 

Masło (60 g) wymieszaj z cukrem, cukrem waniliowym i mąką, rozcierając wszystko palcami, aż powstaną grudki.

Nadzienie: 

Jagody wymieszaj z 60 g cukru oraz czubatą łyżką mąki ziemniaczanej (dzięki temu nadzienie nie wypłynie).

Formowanie: 

Wyrośnięte ciasto podziel na porcje, odcinając kawałki po 100 g każdy. Z każdego kawałka uformuj kulkę i odstaw na 10 minut do wyrośnięcia. Następnie każdą kulkę ciasta rozpłaszcz w dłoni, nałóż pełną łyżkę jagód i dokładnie zlep brzegi, formując podłużne bułeczki.

Pieczenie: 

Ułóż bułeczki na blaszce i zostaw do ponownego wyrośnięcia. Wierzch posmaruj rozkłóconym jajkiem i posyp przygotowaną kruszonką. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut.

Smacznego!