Domowe Pizzerinki

                       Domowe Pizzerinki

Dziś w mojej kuchni unosił się zapach, który przywołuje najpiękniejsze wspomnienia. 

Pizzerinki.

Są puszyste, chrupiące na brzegach i  wypełnione dodatkami.

Najlepsze w tym przepisie jest to, że nie wymaga on wyszukanych składników. 

Wykorzystałam to, co akurat miałam w lodówce: wędlinę, wyrazistą czerwoną cebulę oraz kolorowe dodatki – słodką kukurydzę i chrupiącą czerwoną paprykę. 

Całość dopełnił pikantny keczup oraz wyrazisty sos czosnkowy, który nadaje im wyjątkowego charakteru.

Przepis na 8 domowych pizzerinek

Składniki na ciasto:

350 g mąki pszennej

200 ml ciepłej wody

13 g świeżych drożdży

3/4 płaskiej łyżeczki cukru

3/4 płaskiej łyżeczki soli

2 łyżki oliwy z oliwek

Sos: 

Pikantny keczup oraz zioła prowansalskie do posypania.

Dodatkowy sos:

 Sos czosnkowy i keczup (do polania po upieczeniu).

Składniki na wierzch:

Wędlina: ok. 150–200 g  pokrojonej w kosteczkę 

1 średnia czerwona cebula

1/2 szt czerwonej papryki 

 2–3 łyżki dobrze odsączonej kukurydzy.

150–200 g startego żółtego sera.

Przygotowanie:

Rozczyn: 

Drożdże rozpuść w ciepłej wodzie z cukrem.

Ciasto: 

Wymieszaj mąkę z solą, dodaj rozczyn i oliwę. 

Wyrabiaj, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. 

Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Formowanie: 

Podziel ciasto na 8 części, uformuj placuszki z wgłębieniem w środku.

Dodatki: 

Każdy placuszek posmaruj pikantnym keczupem i posyp ziołami prowansalskimi. 

Następnie nałóż wędlinę, cebulę, paprykę i kukurydzę. 

Całość przykryj startym serem.

Piecz w 220°C przez ok. 10–12 minut, aż brzegi będą złociste.

Po wyjęciu z piekarnika, jeszcze gorące pizzerinki polej sosem czosnkowym.

Domowe naleśniki z kremowym twarogiem i truskawkami

             

                  Domowe naleśniki z kremowym twarogiem i truskawkami

 Postawiłam na połączenie delikatnego, puszystego ciasta z aksamitnym twarogiem i nutką pomarańczy, która nadaje całości niesamowitego aromatu. 

Całość polałam świeżym, orzeźwiającym musem truskawkowym. 

Jeśli szukacie przepisu, który zachwyci domowników – trafiliście idealnie

(Porcja dla dwojga)

Składniki na ciasto:

250 ml mleka

1 szklanka mąki pszennej + 2  łyżki

2 średnie jajka

2 łyżki oleju roślinnego

Szczypta soli

½ łyżeczki cukru (dla ładniejszego zarumienienia naleśników)

Masa serowa:

200 g twarogu (półtłustego)

1 czubata łyżka gęstego jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany

1 łyżka cukru

Kropelka ekstraktu pomarańczowego

Ok. 150 g świeżych truskawek pokrojonych

Sos truskawkowy:

100–150 g truskawek

Kilka kropel soku z limonki lub cytryny

Przygotowanie:

Ciasto:

 Do miski wlej mleko, wbij jajka, dodaj sól, cukier i przesianą mąkę. 

Całość połącz rózgą kuchenną lub mikserem, aż masa będzie idealnie gładka. 

Na koniec wlej olej – dzięki niemu ciasto będzie elastyczne i nie będzie przywierać do patelni. Odstaw masę na 15 minut, aby odpoczęła.

Można również smażyć od razu.

Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką. 

Wylewaj cienką warstwę ciasta, rozprowadzając ją kolistym ruchem. 

Smaż na średnim ogniu z obu stron, aż naleśniki będą lekko złociste.

Nadzienie: 

W miseczce rozgnieć widelcem twaróg (dla tekstury) lub zmiel go na gładko. 

Dodaj jogurt, cukier oraz ekstrakt pomarańczowy. 

Gdy masa będzie jednolita, dodaj pokrojone kawałki truskawek.

Sos:

 Truskawki  umieść w wysokim naczyniu, dodaj sok z cytrusów i zblenduj na gładką konsystencję lub rozgnieć widelcem.

Na ciepłe naleśniki nakładaj porcję serowego farszu i zroluj w ciasne rulony.

 Przed podaniem polej każdy naleśnik obficie musem truskawkowym.

Wskazówka:

Jeśli chcesz, aby naleśniki były jeszcze bardziej puszyste, oddziel białka od żółtek.

 Białka ubij na sztywną pianę i wmieszaj delikatnie do ciasta tuż przed smażeniem.

Chrupiące roladki z kurczaka z ziołowym serkiem.

 Chrupiące roladki z kurczaka z ziołowym serkiem.

Złociste roladki z kurczaka – obiad, który znika w mgnieniu oka!

Czy zdarzyło Wam się kiedyś szukać pomysłu na obiad, który będzie jednocześnie prosty, efektowny i niezwykle smaczny? 

Jeśli tak, to dzisiejszy przepis jest właśnie dla Was. 

Roladki z kurczaka z kremowym nadzieniem z serka topionego i chrupiącą papryką to prawdziwa klasyka, która zawsze smakuje wyśmienicie.

Tajemnica tych roladek tkwi w połączeniu delikatnego mięsa z wyrazistym, ziołowym serkiem. 

Podczas smażenia serek lekko się roztapia, tworząc aksamitne wnętrze, a papryka dodaje całości przyjemnej świeżości i koloru.

 To danie, które z powodzeniem podacie na niedzielny obiad, ale sprawdzi się też idealnie, gdy chcecie zaserwować coś wyjątkowego w tygodniu.

Czas przygotowania: 30 minut

Liczba porcji: 5 dużych roladek 

Składniki:

1 duża podwójna pierś z kurczaka

1 prostokątny serek topiony z ziołami

1 czerwona papryka

 Natka pietruszki

Sól i pieprz do smaku

Olej do smażenia

Do panierowania:

2 jajka

Kilka łyżek mąki pszennej

Bułka tarta

Przygotowanie krok po kroku:

Pierś z kurczaka umyj, osusz i oczyść z błonek.

 Przekrój ją wzdłuż na cieńsze plastry, a następnie delikatnie rozbij tłuczkiem, aby uzyskać płaty mięsa o równej grubości. Oprósz je z obu stron solą oraz pieprzem.

 Paprykę pokrój w podłużne strąki.

 Na każdym płacie kurczaka rozsmaruj warstwę serka topionego. 

Na serku układaj przygotowane strąki papryki oraz świeżą natkę pietruszki.

Delikatnie zwiń mięso w roladki. 

Jeśli obawiasz się, że się rozpadną, możesz spiąć je wykałaczkami (pamiętaj tylko, aby usunąć je przed podaniem!)

Panierowanie:

 Przygotuj trzy talerze: jeden z mąką, drugi z roztrzepanymi jajkami (możesz dodać szczyptę soli), a trzeci z bułką tartą. 

Każdą roladkę obtocz najpierw w mące, potem w jajku, a na koniec dokładnie w bułce tartej.

Na patelni rozgrzej większą ilość oleju. Roladki smaż na średnim ogniu ze wszystkich stron na złoty kolor, aż będą 

chrupiące z zewnątrz i dobrze dosmażone w środku.

Domowe kotlety mielone

                                     Domowe kotlety mielone – smak, który zawsze się sprawdza

Nie ma chyba nic bardziej kojącego niż zapach smażonych kotletów mielonych unoszący się w kuchni. To danie to absolutna klasyka polskiego stołu – proste, sycące i niezwykle domowe. Dziś dzielę się z Wami przepisem, który gwarantuje, że kotlety wyjdą soczyste w środku i idealnie chrupiące z zewnątrz.

Składniki:

500 g mięsa wieprzowego (najlepiej zmielonego z łopatki)

1 mała cebula

1 jajko

1 czerstwa bułka

Sól i pieprz do smaku

Bułka tarta do obtoczenia

Tłuszcz do smażenia (olej lub masło klarowane)

Przygotowanie:

 Czerstwą bułkę namocz w wodzie (lub mleku), a gdy zmięknie, bardzo dokładnie ją odciśnij. Cebulę pokrój w drobną kostkę – jeśli lubisz, możesz ją wcześniej zeszklić na patelni, co nada kotletom łagodniejszego charakteru.

Do miski włóż mięso, dodaj jajko, odciśniętą bułkę oraz cebulę. Dopraw solidnie solą i pieprzem.

 Wyrabiaj mięsną masę ręką przez kilka minut. Dzięki temu składniki się połączą, a kotlety nie będą się rozpadać podczas smażenia.

Zwilż dłonie zimną wodą i formuj owalne kotlety o wybranej wielkości. Każdy z nich dokładnie obtocz w bułce tartej.

Kładź kotlety na dobrze rozgrzany tłuszcz. Smaż na średnim ogniu z obu stron, aż uzyskają głęboki, złocisty kolor i będą gotowe w środku.

Wskazówka: 

Podawaj z ziemniakami z koperkiem i ulubioną surówką. Smacznego!