Domowa rolada z kurczaka nadziewana mięsem mielonym z nutą majeranku.

 Domowa rolada z kurczaka nadziewana mięsem mielonym z nutą majeranku.

                                            Dzień dobry wszystkim!

Po ostatnich sukcesach w kuchni i Waszym ogromnym  zainteresowaniu moimi przepisami, dziś przygotowałam coś, co idealnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na półmisek z wędlinami.

Moja dzisiejsza propozycja to soczysta rolada z całego kurczaka, wypełniona aromatycznym farszem z mięsa mielonego.

Zamiast tradycyjnych pieczarek, postawiłam tym razem na majeranek, który nadaje całości wyjątkowego staropolskiego aromatu.

Rolada jest zwarta, łatwo się kroi i obłędnie smakuje.

Zapraszam do wypróbowania!

SKŁADNIKI:

Kurczak: 1 sztuka (cały)

Mięso mielone wieprzowe: 0,5 kg

Cebula: 1 sztuka

Jajka: 2 sztuki

Przyprawy: sól, pieprz, duża szczypta majeranku, ulubiona przyprawa do kurczaka

Tłuszcz: do podsmażenia cebulki

PRZYGOTOWANIE:

 Z kurczaka usuwamy kości tak, aby nie uszkodzić skóry. 

Następnie skórę nacinamy wzdłuż, zaczynając od piersi. 

Udka i mięso z piersi rozcinamy i rozkładamy tak, aby mięso równomiernie pokrywało całą skórę.

 Mięso dokładnie nacieramy przyprawą do kurczaka, przekładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy na całą noc do lodówki, aby skruszało i nabrało smaku.

Farsz: 

Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na tłuszczu na złoty kolor. 

Mięso mielone mieszamy w misce z podsmażoną cebulką, dodajemy dwa jajka, sól, pieprz oraz aromatyczny majeranek. 

Wszystko dokładnie wyrabiamy na jednolitą masę.

sól, pieprz oraz aromatyczny majeranek. 

Wszystko dokładnie wyrabiamy na jednolitą masę.

 Na przygotowany płat kurczaka wykładamy farsz, rozsmarowujemy go i ciasno zwijamy w roladę. 

Całość z wierzchu ponownie posypujemy przyprawą do kurczaka

 Roladę wkładamy do siatki wędliniarskiej (opcjonalnie) i przekładamy do rękawa do pieczenia. 

Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 190°C przez około 75 minut.

Smacznego!

Kolorowa sałatka warstwowa z tuńczykiem

                               

                       Kolorowa  sałatka warstwowa z   tuńczykiem             

Dzień dobry! Po wczorajszym rekordowym dniu w Kuchni Danusi, dzisiaj mam dla Was propozycję, która zawsze znika ze stołu jako pierwsza. 

Ta sałatka warstwowa z tuńczykiem nie tylko świetnie smakuje, ale i pięknie prezentuje się w szklanej misie. 

Jest prosta, sycąca i idealna na każdą okazję.

Przepis zaczerpnięty z żródło

Składniki:

4 jajka

100 g ryżu (1 woreczek)

1 pęczek szczypiorku

2 puszki tuńczyka rozdrobnionego w oleju

170 g sera żółtego (np. Gouda)

6 łyżek majonezu

Sól i pieprz do smaku

Natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

Jajka gotujemy na twardo, obieramy i ścieramy na tarce.

Ryż gotujemy w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu i studzimy.

Szczypiorek siekamy, a ser żółty ścieramy na drobnych oczkach.

Układamy warstwy w salaterce:

Na dno wysypujemy ryż i smarujemy go cienką warstwą majonezu.

Wykładamy odsączonego z nadmiaru oleju tuńczyka, ponownie smarujemy majonezem.

Posypujemy posiekanym szczypiorkiem i połową startego sera.

Każdą warstwę delikatnie oprószamy solą i pieprzem.

Na wierzch kładziemy resztę sera, smarujemy majonezem i posypujemy startymi jajkami.

Całość dekorujemy natką pietruszki.

Smacznego!

Rolada szpinakowa

                                                       
               Rolada szpinakowa 

Ta rolada to absolutny hit na każdym przyjęciu! 

Jest szybka, łatwa w przygotowaniu, a do tego smakuje wybornie i pięknie prezentuje się na stole. Mój mąż wręcz przepada za tym połączeniem smaków.

Dziś wracam do Was z odświeżonym przepisem na moją ulubioną roladę szpinakową – nowa wersja, jeszcze lepsze zdjęcia i sprawdzone proporcje!"

Składniki:

Ciasto szpinakowe:

Jajka: 5 sztuk

Mąka: 2 łyżki

Szpinak mrożony (liście): 450 g (u mnie Hortex)

Czosnek: 3 ząbki

Masło: 1 łyżka

Przyprawy: 

gałka muszkatołowa (szczypta), sól, pieprz

Farsz:

Serek śmietankowy z ziołami: 2 opakowania (ok. 300-400 g)

Chrzan: 1 łyżeczka (dla zaostrzenia smaku)

Łosoś w plastrach (wędzony): 200 g

Sposób przygotowania:

 Szpinak rozmroź i bardzo dokładnie odciśnij z nadmiaru wody. 

Na patelni rozgrzej masło, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz szpinak.

Dopraw solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową i krótko przesmaż.

 Szpinak zdejmij z ognia, ostudź i zblenduj na gładką masę. 

Następnie dodaj żółtka oraz mąkę i dokładnie wymieszaj.

W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. 

Delikatnie, za pomocą szpatułki, połącz pianę z masą szpinakową, starając się nie zniszczyć puszystości.

Prostokątną blachę wyłóż papierem do pieczenia. Wylej ciasto i wyrównaj powierzchnię. 

Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 190°C przez około 10–15 minut.

 Upieczone ciasto całkowicie ostudź.

Serek wymieszaj z chrzanem i równomiernie rozsmaruj na szpinakowym spodzie. 

Na wierzchu ułóż plasterki łososia.

Całość ciasno zwiń w roladę. 

Owiniętą w folię aluminiową lub spożywczą roladę włóż do lodówki na minimum 2-3 godziny (a najlepiej na całą noc), aby smaki się przegryzły, a całość stężała.

Szaszłyk w kurczaku

                                            Szaszłyk w kurczaku

                                                      

Szukasz pomysłu na obiad, który zaskoczy domowników nie tylko smakiem, ale i wyglądem? 

Mam dla Ciebie przepis na soczystą pierś z kurczaka, w której wnętrzu ukryłam... cały szaszłyk! 

Połączenie marynowanej papryki, kiszonego ogórka i sera żółtego sprawia, że każda porcja jest pełna aromatów, a dodatek majonezu gwarantuje, że mięso pozostaje idealnie wilgotne.

To danie to idealny balans między tradycyjnym kotletem a nowoczesnym podejściem do dodatków. 

Zobaczcie sami, jak pięknie prezentuje się na talerzu!

Składniki:

 1 podwójna pierś z kurczaka (duża)

6 plastrów sera żółtego (np. gouda lub edamski)

3 małe ogórki kiszone

2 strąki papryki marynowanej czerwonej

2 strąki papryki marynowanej żółtej

4 łyżeczki majonezu, posiekana natka pietruszki, sól, pieprz

Panierka: 

1 jajko, mąka pszenna, bułka tarta

Do smażenia: 

olej roślinny lub masło klarowane

Dodatkowo: 

patyczki do szaszłyków

Przygotowanie mięsa:

Filety z kurczaka oczyść, umyj i osusz. 

Rozbij je tłuczkiem na dość cienkie płaty (uważaj, by nie przerwać mięsa). 

Z obu stron oprósz solą oraz pieprzem.

Przygotowanie składników szaszłyka:

Plastry sera ułóż jeden na drugim, aby uzyskać grubszą warstwę. 

Pokrój je wzdłuż na 4 słupki, a następnie w kostkę. 

Paprykę marynowaną również pokrój w kostkę podobnej wielkości, a ogórki kiszone w nieco szersze plastry.

Składanie szaszłyków:

Na  patyczki do szaszłyków nakładaj naprzemiennie ser, paprykę oraz ogórka, aż do wyczerpania składników. 

Staraj się, aby szaszłyki nie były dłuższe niż szerokość Twoich filetów.

Zawijanie:

Każdy płat kurczaka posmaruj z jednej strony łyżeczką majonezu i posyp natką pietruszki. 

Na brzegu fileta ułóż gotowy szaszłyk. 

Mięso ciasno zawijaj wokół nadzienia, tworząc zgrabną roladkę.

Panierowanie:

W jednej miseczce przygotuj mąkę, w drugiej roztrzep jajko z odrobiną soli i pieprzu, a w trzeciej bułkę tartą. 

Roladki obtaczaj kolejno w mące, jajku, a na koniec dokładnie w bułce tartej.

Smażenie:

Na patelni rozgrzej tłuszcz. 

Smaż roladki na wolnym ogniu z każdej strony na złoty kolor. 

Wolne smażenie jest ważne, aby mięso doszło w środku, a ser apetycznie się rozpuścił.

Gdy roladki podczas smażenia nabiorą już złocistego koloru i "zwiążą" swój kształt, należy ostrożnie wyjąć patyczki jeszcze przed zdjęciem mięsa z patelni. Dzięki temu ser pozostanie w środku, a danie będzie w pełni gotowe do bezpiecznego zjedzenia.