Domowe ciasto marmurkowe z mrożonymi owocami – puszyste i wilgotne!

 Domowe ciasto marmurkowe z mrożonymi owocami – puszyste i wilgotne!

Witajcie w mojej kuchni! Dziś przygotowałam dla Was przepis na ciasto, które jest u mnie absolutnym klasykiem. To ciasto marmurkowe z mrożonymi owocami – połączenie delikatnego, puszystego ciasta z nutą kakao i lekko kwaskowatymi owocami, które sprawiają, że wypiek jest idealnie wilgotny.

To przepis, który zawsze się udaje, a owoce (dzięki  mące ziemniaczanej) zostają na swoim miejscu, zamiast opadać na dno. Wygląda obłędnie, smakuje jeszcze lepiej i znika z blachy w mgnieniu oka!

Przepis zaczerpnięty z internetu.

Składniki:

360 g mąki pszennej

120 g mąki ziemniaczanej

2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1,5 łyżeczki kakao

8 jajek

225 g cukru

 1 opak cukru waniliowego

240 g oleju

500 g mrożonych owoców

1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej (do obtoczenia owoców)

Przygotowanie krok po kroku:

Suche składniki: 

Mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiej przez sito. Podziel mieszankę na dwie równe części. Do jednej z nich dodaj kakao i wymieszaj.

Masa jajeczna: 

Do miski robota wbij jajka, dodaj cukier i cukier waniliowy. Miksuj wszystko przez około 10 minut na bardzo puszystą, jasną masę. Pod koniec, cały czas miksując na wolnych obrotach, wlewaj powoli, cienkim strumieniem olej.

 Masę jajeczną podziel na dwie części i delikatnie wymieszaj z przygotowanymi wcześniej suchymi składnikami (jedną z kakao, drugą jasną).

Pamiętaj, że ciasto kakaowe powinno mieć dokładnie taką samą konsystencję jak jasne ciasto bazowe. Jeśli po dodaniu kakao masa stanie się zbyt gęsta, nie martw się – wystarczy dolać odrobinę letniej wody, aby przywrócić jej odpowiednią płynność.

 Do formy 25x35 cm wylej najpierw ciasto kakaowe, na nie jasne ciasto. Wymieszaj je delikatnie rózgą, by powstał ciekawy wzór.

Owoce: 

Mrożone owoce obtocz w mące ziemniaczanej i wyłóż na wierzch ciasta,

lekko je wciskając.

Pieczenie: 

Piecz w temperaturze 180°C przez około 40 minut (do tzw. suchego patyczka).

Domowe jagodzianki przepis nr 2

                  Domowe jagodzianki – przepis na puszyste i pełne jagód bułeczki

Dziś na blogu przepis, na który czekało wielu z Was – moje domowe jagodzianki! To idealny wypiek na lato, kiedy owoce są najsłodsze. Dzięki zachowaniu odpowiednich proporcji, z poniższego przepisu wyszło mi aż 20 dużych bułek oraz 2 mniejsze, więc wystarczy dla całej rodziny!

Składniki:

Rozczyn:

70 g świeżych drożdży

1 szklanka mleka

2 łyżki cukru

2 łyżki mąki

Szczypta soli

Ciasto:

930 g mąki

200 g masła

1 szklanka ciepłego mleka

2 jajka

160 g cukru

Nadzienie:

560 g jagód

60 g cukru

1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

Kruszonka:

60 g masła

5 łyżek cukru

1/2 szklanki mąki

1 łyżka cukru waniliowego

Dodatkowo: 

1 jajko do posmarowania bułeczek.

Przygotowanie krok po kroku:

Rozczyn:

 Do miski pokrusz drożdże, dodaj 2 łyżki cukru, 2 łyżki mąki, szczyptę soli oraz 1 szklankę mleka. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce, aż zacznie pracować.

Ciasto:

 Do wyrośniętego rozczynu dodaj 930 g mąki, 1 szklankę ciepłego mleka, 2 średnie jajka oraz 160 g cukru. Wyrabiaj ciasto, a na koniec dodaj rozpuszczone i ostudzone masło (200 g). Wyrabiaj tak długo, aż ciasto je całkowicie wchłonie. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Kruszonka: 

Masło (60 g) wymieszaj z cukrem, cukrem waniliowym i mąką, rozcierając wszystko palcami, aż powstaną grudki.

Nadzienie: 

Jagody wymieszaj z 60 g cukru oraz czubatą łyżką mąki ziemniaczanej (dzięki temu nadzienie nie wypłynie).

Formowanie: 

Wyrośnięte ciasto podziel na porcje, odcinając kawałki po 100 g każdy. Z każdego kawałka uformuj kulkę i odstaw na 10 minut do wyrośnięcia. Następnie każdą kulkę ciasta rozpłaszcz w dłoni, nałóż pełną łyżkę jagód i dokładnie zlep brzegi, formując podłużne bułeczki.

Pieczenie: 

Ułóż bułeczki na blaszce i zostaw do ponownego wyrośnięcia. Wierzch posmaruj rozkłóconym jajkiem i posyp przygotowaną kruszonką. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut.

Smacznego!

Sałatka ziemniaczana na grilla – prosta i pyszna!

 Sałatka ziemniaczana na grilla – prosta i pyszna!

Ta sałatka to mój sprawdzony sposób na szybki dodatek do grilla. Nie bawię się w przygotowywanie sosu w osobnej misce – wszystko mieszam bezpośrednio w jednej misce z ziemniakami. Dzięki temu sałatka powstaje w kilka chwil, a smakuje wyśmienicie!

Składniki:

Ziemniaki: 800 g (ugotowane, wystudzone i pokrojone w kostkę)

Ogórki kiszone: 5 średnich sztuk (pokrojone w kostkę)

Koper: 1/2 pęczka (posiekany)

Szczypiorek: 1/2 pęczka (posiekany)

Musztarda ostra: 1 łyżeczka

Majonez: 2 łyżki

Jogurt naturalny: 1,5 łyżki

Przyprawy: sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Do dużej miski wrzuć pokrojone ziemniaki.

Dodaj do nich pokrojone ogórki kiszone oraz posiekany koper i szczypiorek.

Bezpośrednio na składniki nałóż majonez, jogurt naturalny oraz musztardę.

Całość dopraw solą i pieprzem.

Teraz wszystko dokładnie wymieszaj, aż składniki połączą się z sosem i ziołami.

Gotowe! Sałatka smakuje najlepiej, gdy chwilę poleży w lodówce.

Smacznego!

Domowe bułeczki z truskawkami

                                             Domowe bułeczki z truskawkami 

  

Dziś w mojej kuchni unosi się obłędny zapach pieczonego ciasta drożdżowego! Nie ma chyba nic lepszego niż domowe, puszyste bułeczki wypełnione soczystymi truskawkami i posypane chrupiącą kruszonką.

Składniki:

Rozczyn:

30 g drożdży

1 łyżka cukru

1 łyżka mąki

0,5 szklanki ciepłego mleka

Ciasto:

 1 jajko, 500 g mąki, szczypta soli, 100 g masła, 0,5 szkl ciepłego mleka, 80 g cukru.

Nadzienie:

 400 g truskawek, 1 łyżka mąki ziemniaczanej.

Kruszonka: 

60 g masła, 5 łyżek cukru, 1/2 szklanki mąki, 1 łyżka cukru waniliowego.

Dodatkowo: 

1 jajko do smarowania bułeczek 

Przygotowanie:

Rozczyn: 

Do miski pokrusz drożdże, dodaj łyżkę cukru, łyżkę mąki i 0,5 szklanki ciepłego mleka. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce, aż zacznie pracować.

Ciasto: 

Rozpuść masło i odstaw do ostudzenia. Do wyrośniętego rozczynu dodaj pozostałą mąkę, resztę mleka, jajko, cukier oraz szczyptę soli. Wyrabiaj .

Na koniec dodaj ostudzone masło i wyrabiaj jeszcze chwilę, aż ciasto je wchłonie. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.

Kruszonka: 

 Masło wymieszaj z cukrem, cukrem waniliowym i mąką, rozcierając palcami do powstania grudek.

Nadzienie: 

Truskawki umyj, osusz, a następnie wymieszaj z  mąką ziemniaczaną.

Formowanie:

 Wyrośnięte ciasto podziel na porcje. Każdy kawałek rozpłaszcz w dłoni, nałóż porcję truskawek i dokładnie zlep brzegi.

Pieczenie:

 Ułóż bułeczki na blaszce, pozostaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Posmaruj jajkiem, posyp kruszonką i piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez około 25 minut.

Wskazowka:

Przygotowanie idealnego ciasta drożdżowego wymaga odrobiny cierpliwości, ale efekt końcowy jest tego wart. Kluczem do sukcesu jest cierpliwe wyrabianie ciasta – ja używam do tego robota planetarnego, dodając masło dopiero na samym końcu, dzięki czemu ciasto staje się niezwykle elastyczne i delikatne. Pamiętajcie, że jeśli ciasto w trakcie wyrabiania będzie się kleić, możecie śmiało podsypać je odrobiną mąki, aby uzyskać idealną konsystencję.