Domowa pizza z pieczarkami i kiełbasą

         Domowa pizza z pieczarkami i kiełbasą

Dzisiaj przygotowałam wspaniałą, pyszną pizzę razem z moją córką i ukochaną wnuczką Lenką! Nie ma nic lepszego niż wspólne gotowanie, zapach unoszący się w całym domu i chwile spędzone razem w kuchni. Wyszła idealnie chrupiąca z zewnątrz i miękka w środku. Zapiszcie przepis i wypróbujcie sami!

Składniki na ciasto:

450 g mąki pszennej  

250 ml ciepłej wody  

2 łyżki oleju  

20 g świeżych drożdży  

1 łyżeczka soli  

1 płaska łyżeczka cukru  

Na wyłożenie na ciasto:

2 pętka kiełbasy cienkiej  

200 g sera żółtego  

350 g pieczarek  

3 cebule  

2 łyżki kukurydzy  

190 g koncentratu pomidorowego  

2 łyżki suszonego oregano  

Tłuszcz do smażenia  

Przygotowanie:

Ciasto:

Do miski wsypać mąkę, dodać rozkruszone w dłoniach drożdże, sól, cukier, olej i ciepłą wodę. Miksować mikserem planetarnym przez około 10–15 minut. Gotowe ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 45 minut w ciepłe miejsce.  

Po tym czasie wyłożyć ciasto na wysmarowaną tłuszczem blachę, posmarować koncentratem pomidorowym i posypać oregano.  

Dodatki:

Pieczarki umyć, osączyć i pokroić, a następnie przesmażyć na tłuszczu. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, kiełbasę pokroić w plastry. Cebulę podsmażyć na patelni, dodać kiełbasę i razem chwilę podsmażyć.

Na cieście wyłożyć kiełbasę z cebulką, następnie pieczarki i posypać kukurydzą.

Pieczenie:

Włożyć blachę do nagrzanego piekarnika i piec przez 15–20 minut w temperaturze 230°C. Na około 5 minut przed końcem pieczenia wyjąć blachę z piekarnika, posypać startym na dużych oczkach serem żółtym i zapiec do rozpuszczenia sera.  

Podawać z ulubionymi sosami! 

Smacznego!

Aksamitny krem z dyni

                    Aksamitny krem z dyni

Sezon dyniowy w pełni! Dziś mam dla Was sprawdzony, niezwykle prosty przepis na idealnie gładki, kremowy krem z dyni hokkaido. Zupa nie zawiera imbiru, marchewki ani pietruszki, dzięki czemu ma czysty, głęboki dyniowy smak, podbity aromatyczną cebulką, czosnkiem i rozgrzewającymi przyprawami dodanymi pod koniec gotowania. Całość świetnie dopełniają chrupiące grzanki z chleba tostowego.

Składniki:

1 średnia dynia hokkaido (ok. 1 kg)

3 średnie ziemniaki

1 duża cebula i 3 ząbki czosnku

700 ml bulionu (warzywnego lub drobiowego)

 Oliwa do smażenia

100 ml śmietanki 30% (lub mleczka kokosowego)

Przyprawy (doprawiane pod koniec): słodka papryka, szczypta ostrej papryki lub chili, sól i pieprz

Do podania: 

Grzanki z chleba tostowego, świeża natka pietruszki

Przygotowanie:

Dyni hokkaido nie trzeba obierać, ponieważ jej skórka mięknie podczas gotowania,

wybierz miękkie wnętrze z pestkami. Pokrój w kostkę razem z obranymi ziemniakami. Posiekaj cebulę i czosnek.  

W garnku rozgrzej oliwę z oliwek, podsmaż cebulę i czosnek, a następnie dodaj dynię i ziemniaki, podsmażyć całość przez ok. 5 minut.

Zalej bulionem i gotuj przez 15–20 minut, aż warzywa zmiękną.

Zblenduj zupę na gładki krem. Dodaj śmietankę, paprykę, sól oraz pieprz pod sam koniec, aby zachować pełnię smaku.

 Podawaj z chrupiącymi grzankami z chleba tostowego i natką pietruszki. 

Smacznego!

Śmietanowiec z kolorową galaretką

         Śmietanowiec z kolorową galaretką

Dzisiaj na blogu ląduje prawdziwy hit.

 To ciasto to czysta magia: delikatna, puszysta masa śmietanowa skrywa w sobie tęczową mozaikę z owocowych galaretek, a całość spoczywa na kruchym spodzie z herbatników.

Zrobienie tego ciasta w dużej tortownicy (28 cm) wymaga słusznych proporcji, ale efekt wizualny i smakowy wynagradza każdą minutę w kuchni. Kiedy kroisz go na talerzyki, kolorowe kostki galaretek wyglądają jak małe witraże!

Uwaga: 

Masa bardzo szybko gęstnieje, więc trzeba działać sprawnie! 

Składniki:

Śmietana 18% – 1650 ml (dobrze schłodzona)

Cukier – 1 szklanka

Cukier waniliowy – 1 opakowanie

Galaretki wiśniowe – 2 opakowania (rozpuszczone łącznie w 650 ml gorącej wody)

Galaretka agrestowa – 1 opakowanie (rozpuszczone w 250 ml gorącej wody)

Galaretka cytrynowa – 1 opakowanie (rozpuszczone w 250 ml gorącej wody)

Żelatyna – 1 duże opakowanie (50 g)

Woda do żelatyny – 1 szklanka + 2 łyżki

Herbatniki na spód – ok. 20 sztuk

Sposób przygotowania:

 Dzień wcześniej lub kilka godzin przed planowanym robieniem ciasta rozpuść obie galaretki wiśniowe w 650 ml gorącej wody, a galaretkę agrestową i cytrynową każdą w 250 ml wody (używamy mniej wody niż na opakowaniu, żeby galaretki były mocno zwarte). Odstaw do stężenia, a następnie pokrój w drobną kostkę i wymieszaj w misce.

 Dno tortownicy o średnicy 28 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wyłóż dno herbatnikami, w razie potrzeby docinając je lub uzupełniając mniejszymi kawałkami, aby ciastka pokryły całą powierzchnię.

Żelatynę (50 g) zalej w miseczce 1 szklanką i 2 łyżkami zimnej wody, odstaw do napęcznienia. Następnie podgrzewaj ją delikatnie (pamiętaj: nie gotuj!), mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Odstaw do przestudzenia.

Masa śmietanowa: 

Do dużej miski wlej schłodzoną śmietanę 18%, wsyp szklankę cukru oraz cukier waniliowy, a następnie krótko miksuj lub mieszaj, aż cukier w miarę możliwości rozpuści się w śmietanie. Do lekko przestudzonej, płynnej żelatyny dodaj 2-3 łyżki śmietany, wymieszaj energicznie (to tzw. zahartowanie), a potem wlej cienkim strumieniem do całej śmietany, cały czas mieszając.

Łączenie:

Do gotowej masy śmietanowej wsyp przygotowane wcześniej kolorowe kostki galaretek i delikatnie wymieszaj łyżką.

Chłodzenie: 

Masę wylej ostrożnie do tortownicy na herbatnikowy spód. Wyrównaj wierzch i wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Po porządnym schłodzeniu śmietanowiec idealnie się kroi i pięknie prezentuje na talerzu. Smacznego!

Kaszotto z kaszą gryczaną, kurczakiem i papryką

 Kaszotto z kaszą gryczaną, kurczakiem i papryką

To wyjątkowo sycące, rozgrzewające danie przygotujesz w jednym naczyniu. Połączenie orzechowej kaszy gryczanej, delikatnego kurczaka i słodkiej papryki sprawdza się idealnie na codzienny obiad.

Wskazówka: 

W mojej dzisiejszej wersji zabrakło pieczarek, bo akurat nie miałam ich pod ręką, ale muszę wam powiedzieć, że wersja z pieczarkami jest jeszcze smaczniejsza – grzyby dodają całości wspaniałego, głębokiego aromatu, więc jeśli tylko je macie, koniecznie je dodajcie!

Składniki:

 300–350 g piersi z kurczaka (doprawione solą i pieprzem po usmażeniu)

1 szklanka kaszy gryczanej

 2 szklanki bulionu drobiowego

Tłuszcz: olej do smażenia mięsa i warzyw

Warzywa i przyprawy:

1 średnia cebula

1 średnia papryka

1–2 ząbki czosnku

Słodka papryka w proszku

Majeranek

Opcjonalnie (jeśli masz): 200 g pieczarek (warto dodać, bo z nimi danie jest jeszcze smaczniejsze)

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka pokrój w kostkę i przełóż na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju. Smaż do miękkości i zrumienienia, a po usmażeniu zdejmij mięso z patelni i doprawić solą oraz pieprzem.

Na tę samą patelnię (w razie potrzeby dolewając odrobinę oleju) wrzuć posiekaną cebulkę. Gdy się zeszkli, dodaj pokrojoną paprykę, czosnek, słodką paprykę w proszku oraz majeranek.

 Wszystko dokładnie wymieszaj, aby przyprawy i warzywa połączyły się ze sobą.

Całość zalej 2 szklankami bulionu drobiowego.

Następnie wsyp kaszę gryczaną i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem, aż kasza wchłonie płyn i zmięknie.