Naleśniki z puszystym serem i dżemem malinowym

 Naleśniki z puszystym serem i dżemem malinowym – rozpływający się w ustach deser!

Czy jest coś bardziej kojarzącego się z domowym ciepłem i beztroskim dzieciństwem niż pyszne, mięciutkie naleśniki? Dziś mam dla Was przepis na idealne, elastyczne ciasto oraz wyjątkowe nadzienie serowe z nutką olejku rumowego i soczystym dżemem malinowym.

Z podanych proporcji wychodzi równiutko 10 idealnych naleśników!

Składniki:

Ciasto na naleśniki:

2 szklanki mąki pszennej

2 jajka

1 szklanka mleka

1 szklanka wody 

2 łyżki oleju

1 szczypta soli

Masa serowa:

500 g twarogu (2 kostki sera)

3 łyżki cukru kryształu

2-3 łyżki gęstej śmietany 18% lub jogurtu naturalnego

Kilka kropli olejku rumowego (nada niesamowitego aromatu!)

Dodatkowo:

Gęsty dżem malinowy

Świeże maliny, listki świeżej melisy lub mięty oraz cukier puder do dekoracji

 Przygotowanie:

1. Ciasto na naleśniki

Wszystkie składniki na ciasto przełożyć do miski i zmiksować na gładką masę bez grudek. Odstawić na chwilę, a następnie smażyć cienkie naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor.

2. Masa serowa

Twaróg (2 kostki) przełożyć do miski, dodać pozostałe składniki oraz olejek rumowy i zmiksować mikserem na gładką, kremową masę.

3. Składanie i podanie

Każdy naleśnik posmarować przygotowaną masą serową, a przy brzegu wyłożyć porcję dżemu malinowego. Naleśniki zwinąć w rulony, przekroić na pół i ułożyć na talerzu. Całość udekorować świeżymi malinami, listkami melisy oraz delikatnie oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego! 

Domowy fit majonez bez oleju

             Domowy fit majonez bez oleju

Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na domowy fit majonez bez grama oleju. Robi się go błyskawicznie – wystarczy wrzucić wszystkie składniki do naczynia i zblendować na gładką, kremową masę.

Jest lekki, ma dużo białka i świetnie sprawdza się do kanapek, sałatek czy jajek.

Składniki:

Jajka – 3 sztuki

Jogurt naturalny (lub gęsty skyr/grecki) 

 3 łyżki

Musztarda delikatesowa lub sarepska dla ostrości – 1 łyżka

Sok z świeżej cytryny – 1 łyżka

Sól i świeżo mielony czarny pieprz – do smaku (ok. 1/3 łyżeczki soli i szczypta pieprzu)

Sposób przygotowania:

Ugotuj 3 jajka na twardo (ok. 8–9 minut od momentu wrzenia wody). Ostudź je w zimnej wodzie i dokładnie obierz ze skorupek.

Do wysokiego naczynia lub kielicha blendera wrzuć obrane jajka, dodaj 3 łyżki jogurtu naturalnego, 1 łyżkę musztardy oraz 1 łyżkę soku z cytryny. Dopraw solą i pieprzem.

Zblenduj całość blenderem, aż uzyskasz całkowicie gładką, jednolitą i puszystą konsystencję bez grudek.

Dopraw do smaku:

Spróbuj majonezu – jeśli wolisz bardziej wyrazisty smak, dodaj odrobinę więcej musztardy, soku z cytryny lub soli.

Chrupiące kieszonki z jabłkami z ciasta francuskiego

Chrupiące kieszonki z jabłkami z ciasta francuskiego

Jesień pachnie szarlotką, cynamonem i domowymi wypiekami. Dzisiaj mam dla Was przepis na niezwykle proste, a zarazem przepyszne kieszonki z jabłkami z ciasta francuskiego, które przygotowałam na mojej niezawodnej stolnicy silikonowej. Dzięki niej praca z ciastem to czysta przyjemność! Są idealne do popołudniowej kawy i znikają z talerza w mgnieniu oka.

Składniki:

1 ciasto francuskie

2 jabłka

1 łyżka cukru kryształu

0,5 łyżeczki cynamonu

1 białko jajka (do sklejania brzegów i posmarowania wierzchu)

Opcjonalnie: cukier puder do posypania po upieczeniu

Przygotowanie krok po kroku:

Nadzienie jabłkowe:

 Jabłka obierz, wydrąż gniazda nasienne, pokrój w drobną kostkę i przesmaż na patelni z cukrem oraz cynamonem. Zdejmij z ognia i odstaw do całkowitego ostudzenia.

 Wyjmij ciasto francuskie z lodówki i rozwiń je na stolnicy silikonowej (świetnie zabezpiecza blat i ułatwia pracę!). Pokrój ciasto na 9 równych prostokątów. Na lewej połowie każdego prostokąta zrób nożem 3 podłużne nacięcia.

Na prawą połowę każdego kawałka ciasta nałóż porcję ostudzonych jabłek z cynamonem.

Smarowanie i składanie: 

Brzegi ciasta wokół jabłek posmaruj pędzelkiem roztrzepanym białkiem jajka. Złóż ciasto na pół (przykrywając jabłka stroną z nacięciami) i dokładnie sklej brzegi.

 Widelcem dociśnij krawędzie wzdłuż brzegów,tworząc dekoracyjny szlaczek, który dodatkowo zabezpieczy nadzienie przed wypłynięciem.

Pieczenie:

 Ułóż kieszonki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika (200°C). Piecz przez około 15–20 minut, aż ciasteczka ładnie urosną i się zrumienią.

Wskazówka:

Przy przygotowywaniu tych kieszonek zapomniałam posmarować ich wierzchu białkiem przed włożeniem do piekarnika! Wyrosły i smakowały znakomicie, ale jeśli chcecie, aby Wasze ciasteczka miały piękny, głęboki złocisty połysk, przed pieczeniem posmarujcie ich wierzch resztką białka. 

Smacznego!

Kruche tartaletki z jabłkami i chrupiącą kruszonką

                       
                       Kruche tartaletki z jabłkami i chrupiącą kruszonką

Nie ma nic lepszego niż domowe, maślane wypieki z aromatycznymi jabłkami i cynamonem!

Dzisiaj dzielę się z Wami moim sprawdzonym przepisem na idealne kruche tartaletki. Dzięki schłodzeniu ciasta oraz podpieczeniu spodów wyszły niezwykle chrupiące, a dodatek bułki tartej do jabłek sprawił, że nadzienie nie jest zbyt wilgotne i świetnie trzyma strukturę.  

Składniki

Ciasto kruche:

Mąka pszenna: 240 g  

Zimne masło: 140 g  

Cukier (kryształ): 50 g  

Żółtka: 2 sztuki  

Zimna woda: 1 łyżka  

Sól: szczypta  

Nadzienie jabłkowe:

Jabłka: 600 g (najlepiej kwaskowate)  

Sok z cytryny: 1 łyżka  

Cukier: 2 łyżki (do smaku, w zależności od słodkości jabłek)  

Cynamon: 1 łyżeczka  

Bułka tarta: 1 łyżka  

Kruszonka:

Masło: 30 g  

Cukier: 2,5 łyżki  

Mąka pszenna: 1/4 szklanki  

Cukier waniliowy: 1/2 łyżki  

Sposób przygotowania

Wszystkie zimne składniki na ciasto (mąkę, masło, cukier kryształ, żółtka, sól i wodę) przełóż do misy robota planetarnego.

Zmiksuj krótko, aż składniki się połączą.

​Zagnieć szybko w jednolitą kulę, przełóż do woreczka foliowego i schładzaj w lodówce przez 1 godzinę.

Po godzinie rozwałkuj ciasto na stolnicy.

​Przykładaj foremkę do ciasta, odcinaj kółka i wyklejaj nimi papierowe foremki na tartaletki.

Wylepione spody wstaw do zamrażalnika na 20 minut.

 Nadzienie jabłkowe:

Jabłka obierz, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w zgrabną kostkę.  

Przełóż jabłka do garnka, dodaj łyżkę soku z cytryny oraz cukier.  

Przesmażaj na średnim ogniu, aż lekko zmiękną.  

Zdejmij z ognia, dodaj cynamon, wymieszaj i odstaw do całkowitego ostudzenia.  

Do ostudzonych jabłek dodaj łyżkę bułki tartej i ponownie wymieszaj (bułka wchłonie nadmiar soku).  

 Kruszonka:

Roztop masło, lekko ostudź, wymieszaj z cukrem, cukrem waniliowym i mąką, rozcierając palcami na drobne grudki.  

Wskazówka: 

Do tych tartaletek użyłam zamrożonej kruszonki, która została mi z wcześniejszego pieczenia bułeczek!

Wyciągnełam ją prosto z zamrażarki i posypałam nią jabłka.

To super sposób na wykorzystanie resztek.

Pieczenie:

Piekarnik nagrzej do 180°C.  

Schłodzone w zamrażarce spody wstaw do piekarnika i podpiekaj przez 12–15 minut.  

Wyjmij podpieczone tartaletki z pieca, nałóż do środka porcje ostudzonych jabłek i obficie posyp kruszonką.  

Wstaw z powrotem do piekarnika na kolejne 12–15 minut, aż kruszonka pięknie się zrumieni i będzie złocisto-chrupiąca.

Smacznego!