Chrupiące piersi z kurczaka w płatkach kukurydzianych (bez rozbijania)

 Chrupiące piersi z kurczaka w płatkach kukurydzianych (bez rozbijania)

Chrupiące piersi z kurczaka w płatkach kukurydzianych (bez rozbijania)

Składniki:

2 pojedyncze piersi z kurczaka

1 jajko

Przyprawa do kurczaka 

Mąka pszenna 1/2 szkl (tyle, by uzyskać odpowiednią gęstość)

Mleko - 1/2 szkl

Płatki kukurydziane 

Sól -1 płaska łyżeczka

Pieprz czarny - 1/2 łyżeczki

Papryka słodka -1 pełna łyżeczka 

Papryka ostra- solidna szczypta (jeśli lubisz lekkie podbicie smaku.

Olej do smażenia 

Przygotowanie:

Marynowanie mięsa:

 Piersi z kurczaka umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki lub plastry (nie rozbijamy ich). 

Pokrojone mięso przełóż do miski, posyp przyprawą do kurczaka i dokładnie wymieszaj, tak aby każdy kawałek był nią pokryty. 

Miskę odstaw na 2 lub 3 godziny, żeby mięso przeszło smakiem przypraw.

Ciasto: 

W misce wymieszaj jajko z mlekiem .

Stopniowo dosypuj mąkę oraz przyprawy, cały czas mieszając, aż uzyskasz gładkie ciasto o konsystencji gęstej śmietany. 

Ciasto musi dobrze oblepiać mięso, by panierka nie odpadła.

Panierowanie:

 Płatki kukurydziane lekko pokrusz w dłoniach. 

Każdy kawałek kurczaka zanurz najpierw w cieście, a potem dokładnie obtocz w płatkach, dociskając je, by stworzyły grubą, chrupiącą warstwę.

Smażenie: 

Kładź kurczaka na dobrze rozgrzany olej. 

Smaż na średnim ogniu z obu stron, aż panierka stanie się intensywnie złocista i chrupiąca.

 Dzięki temu, że mięso nie było rozbijane, potrzebuje ono chwili dłużej na patelni, by idealnie doszło w środku.

Kurczak w kremowym sosie z koperkiem i ekspresowe kluski „z niczego”

 Kurczak w kremowym sosie z koperkiem i ekspresowe kluski „z niczego”

Często pytacie mnie, jak udaje mi się codziennie publikować nowe przepisy, gdy brakuje czasu.

 Prawda jest taka, że najlepsze dania powstają z potrzeby chwili i kreatywnego wykorzystania tego, co mamy pod ręką! 

Dzisiejszy obiad to idealny przykład kuchni „zero waste”.

Miałam ugotowane ziemniaki z poprzedniego dnia i choć planowałam kluski śląskie, nie miałam czasu na tradycyjne lepienie i robienie dziurki w każdej z nich. 

Postawiłam więc na sprytny trik: ciasto na kluski śląskie przygotowałam klasycznie, ale pokroiłam je szybko w kształt kopytek. 

Do tego soczysty kurczak w aksamitnym sosie z nutką czosnku i dużą ilością świeżego koperku. Efekt? Wygląda i smakuje jak z najlepszej restauracji!

Składniki:

Pierś z kurczaka: 600 g

Przyprawa do kurczaka: 2 łyżki

Sos sojowy ciemny: 2 łyżki

Czosnek: 2 ząbki (przeciśnięte przez praskę)

Bulion: ok. 150 ml

Śmietana kremówka 30%: 200 ml

Mąka: 1 płaska łyżka (do zagęszczenia)

Świeży koperek: pół pęczka

Sól i pieprz: do smaku

Tłuszcz do smażenia

Ekspresowe kluski:

Ugotowane ziemniaki z poprzedniego dnia

Mąka ziemniaczana (w proporcji 1:4 do ilości ziemniaków)

1 jajko

Przygotowanie:

Kurczak:

 Mięso kroimy w kostkę, mieszamy z przyprawą do kurczaka i sosem sojowym. 

Smażymy na złoty kolor. 

Pod koniec dodajemy przeciśnięty czosnek (uważamy, by go nie przypalić!).

Sos: 

Usmażone mięso posypujemy mąką, chwilę przesmażamy i wlewamy bulion, energicznie mieszając. 

Gdy sos zacznie gęstnieć, dolewamy śmietankę 30%. 

Dusimy chwilę, aż powstanie aksamitna tekstura. 

Na koniec dodajemy posiekany koperek i doprawiamy pieprzem oraz solą.

Kluski: 

Ziemniaki przeciskamy przez praskę. 

Dodajemy mąkę ziemniaczaną i jajko. 

Szybko zagniatamy ciasto, formujemy wałeczki i kroimy nożem na ukos (jak kopytka).

 Gotujemy w osolonej wodzie ok. 2 minuty od wypłynięcia.

Podajemy kluski obficie polane sosem. 

Smacznego!

Chrupiące Gniazdka Wielkanocne z Jajkiem i Kiełbasą

                     Chrupiące Gniazdka Wielkanocne z Jajkiem i Kiełbasą

      

Szukacie pomysłu na szybką, efektowną i pyszną przekąskę na wielkanocny stół (i nie tylko)? Te gniazdka z ciasta francuskiego łączą w sobie klasyczne smaki: pieczoną kiełbasę, jajko na twardo i wyraźny akcent chrzanu. Wyglądają profesjonalnie, a ich przygotowanie jest banalnie proste!

Składniki (na 24 sztuki):

1 arkusz gotowego ciasta francuskiego

4 jajka ugotowane na twardo

10 grubszych plastrów ulubionej kiełbasy (np. białej lub wędzonej)

Chrzan (odrobina na każdy kawałek – ok. 1/4 łyżeczki)

1 surowe jajko (do smarowania)

 świeża natka pietruszki do dekoracji.

Przygotowanie krok po kroku:

 Z rozłożonego arkusza ciasta francuskiego wytnij szklanką 24 koła. 

Ułóż je w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

 Środek każdego koła posmaruj roztrzepanym jajkiem. 

Nałóż odrobinę chrzanu (nie przesadzaj z ilością, by nie zdominował smaku).

Na połowie wyciętych kółek połóż plastry kiełbasy, a na drugiej połowie plastry jajek ugotowanych na twardo.

Dzięki temu otrzymasz dwa rodzaje pysznych przekąsek.

 Pozostałe ścinki ciasta francuskiego rozwałkuj i potnij na cienkie paski. 

Każdy pasek zroluj w dłoniach w cienki wałeczek.

Brzegi kółek posmaruj jajkiem, a następnie wokół każdego przyklej zrolowany pasek ciasta, tworząc ozdobną ramkę.

 Całość posmaruj roztrzepanym jajkiem. 

Wstaw do nagrzanego piekarnika (200°C) i piecz przez około 15 minut (lub nieco krócej), aż ciasto pięknie wyrośnie i nabierze złotego koloru.

Porada dla czytelników:

Gniazdka najlepiej smakują podane na ciepło, udekorowane listkiem świeżej natki pietruszki. 

To idealne połączenie chrupiącego ciasta z tradycyjnymi dodatkami!

Brzoskwiniowe z budyniem

Brzoskwiniowe z budyniem

Przepyszne ciasto z brzoskwiniami i budyniem

(Można również przygotować takie ciasto ze świeżych brzoskwiń)

Przepis zaczerpnięty z internetu.

Ciasto:

żółtka jaj - 2 szt

jajko - 1 szt

margaryna - 250 g

mąka - 4 szkl pełne

cukier - 1/2 szkl

śmietana 24 % - 2 łyżki

proszek do pieczenia- 1,5 łyżeczki

Budyń:

mleko - 4 szkl

budyń śmietankowy - 3 opak bez cukru

cukier - 0,5 szkl

Dodatkowo :

brzoskwinie - 1 puszka

Sposób przygotowania:

Ciasto: 

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia do miski. Następnie dodać żółtka i jedno całe jajko. 

Pokroić margarynę na kawałki, dodać do mąki razem ze śmietaną. 

Zagnieść ciasto, dobrze wyrobić.

Formę o wymiarach 40x26 cm wysmarować tłuszczem.

Podzielić ciasto na 2 części. 

Jedną część włożyć do zamrażarki, drugą częścią ciasta wyłożyć dno i boki formy.

Brzoskwinie odlać z soku, osączyć na sicie, pokroić na mniejsze kawałki i ułożyć na cieście.

Budyń: 

Do garnka wlać 3 szklanki mleka, dodać cukier i zagotować. 

Wsypać budynie do garnuszka, zalać pozostałym mlekiem, dokładnie wymieszać i wlać na gotujące się mleko. 

Mieszając, doprowadzić do zgęstnienia i zagotowania budyniu.

Wylać gorący budyń na brzoskwinie.

Zetrzeć na tarce o dużych otworach drugą

część ciasta (tą z zamrażarki).

Włożyć ciasto do nagrzanego piekarnika do 175 stopni na około 50 minut.

Upieczone i ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.