Krucha, pachnąca cynamonem szarlotka z gałką lodów

                  Krucha, pachnąca cynamonem szarlotka z gałką lodów

 Dzisiaj mam dla Was przepis na absolutną klasykę, która kojarzy mi się z domowym ciepłem i niesamowitym zapachem unoszącym się w kuchni – pyszną, tradycyjną szarlotkę. Najlepiej smakuje podana jeszcze lekko ciepła – koniecznie w towarzystwie gałek lodów, które wspaniale kontrastują z gorącym, cynamonowym wnętrzem. W świetle popołudniowego słońca prezentuje się po prostu obłędnie! Poniżej znajdziecie dokładną listę składników z mojego odręcznego notesu.

Składniki:

Ciasto:

Mąka – 3 szklanki

Żółtka – 4 sztuki

Margaryna Kasia lub masło – 1 sztuka (250 g)

Cukier – 0,5 szklanki

Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki

Cukier waniliowy – 1 opakowanie

Kwaśna śmietana – 1 łyżka

Szczypta soli 

Masa jabłkowa:

Jabłka – 2 kg

Bułka tarta – 3 pełne łyżki

Cynamon (w proszku) – 1 łyżka

Cukier – 8 łyżek

Sok z cytryny – 2 łyżki

Przygotowanie:

Przygotowanie masy jabłkowej: 

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w grubą kostkę. Przełożyć do garnka z grubym dnem i na wolnym ogniu smażyć. Gdy jabłka zmiękną i zaczną się rozpadać, dodać cukier, bułkę tartą, sok z cytryny i cynamon, po czym mieszać, aż powstaną gęsta masa.

Przygotowanie ciasta: 

Z podanych składników (w tym łyżki kwaśnej śmietany) zagnieć kruche ciasto. Podziel je na dwie części (jedna na spód, druga na wierzch).

Rozłóż pierwszą część ciasta w tortownicy o średnicy 27 cm. Na spód ciasta wysyp łyżkę bułki tartej, a dopiero potem wyłóż przygotowaną, przesmażoną masę jabłkową.

Drugą połowę ciasta zetrzeć na tarce o grubych oczkach bezpośrednio na warstwę jabłek.

Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury około 180°C i piecz przez 45 -50 minut na złoty kolor.

Lekki deser z nutą lasu – sernik na zimno z wiśniami

 Lekki deser z nutą lasu – sernik na zimno z wiśniami

Dziś na blogu przepis, który skradł moje serce prostotą i orzeźwiającym smakiem. Szukałam czegoś lekkiego, co idealnie sprawdzi się na deser w ciepłe dni, a jednocześnie nie zajmie pół dnia w kuchni. Ten sernik na zimno z galaretką o smaku owoców leśnych to strzał w dziesiątkę!

Połączenie delikatnej masy serowej z wyrazistym smakiem owoców leśnych i kwaśnymi wiśniami tworzy kompozycję, której trudno się oprzeć. Co więcej, przygotowanie go jest banalnie proste – wystarczy kilka składników, odrobina cierpliwości przy chłodzeniu i gotowe.

Mam nadzieję, że ten przepis zagości u Was w kuchni tak często, jak u mnie! Smacznego!

Składniki:

4 galaretki o smaku owoców leśnych

900 ml wody

500 g sera białego

8 herbatników

150 g wiśni

Forma o wymiarach 20 x 30 cm

Przygotowanie:

Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie.

Do gorących galaretek dodać ser biały i zblendować na gładką masę.

Na dnie formy ułożyć herbatniki.

Zalać herbatniki niewielką ilością masy serowo-galaretkowej i odstawić do zastygnięcia.

Gdy pierwsza warstwa zastygnie, ułożyć na niej wiśnie i wylać pozostałą część masy galaretkowej z serem.

Odstawić do całkowitego zastygnięcia.

Puszyste racuchy z wiśniami w rumie – idealny smak lata

 

Witajcie w mojej kuchni! Dzisiaj mam dla Was przepis, który skradł moje serce – puszyste, złociste racuchy, w których zatopiłam aromatyczne wiśnie w rumie. Połączenie delikatnego ciasta z owocami nasączonymi alkoholem sprawia, że całość rozpływa się w ustach.

Składniki na 5 osob

2 jajka

4 łyżki cukru

4 szklanki mąki (warto przesiać!)

3 łyżeczki proszku do pieczenia

2 szklanki mleka

Szczypta soli

280 g wiśni w rumie (odsączonych z nadmiaru płynu)

Tłuszcz do smażenia (np. olej)

Cukier puder do posypania

Przygotowanie krok po kroku:

Jajka ubijamy z cukrem na sztywną, puszystą pianę. To klucz do tego, aby racuchy były niezwykle lekkie.

 Następnie dodajemy wszystkie pozostałe składniki (mąkę, proszek do pieczenia, mleko, sól) i delikatnie miksujemy do połączenia się składników.

Dodatek:

 Na sam koniec do ciasta dodajemy wiśnie w rumie i całość mieszamy łyżką, aby równomiernie rozłożyć owoce.

Smażenie:

 Rozgrzewamy tłuszcz na patelni i smażymy racuchy z obu stron na złoty kolor.

Gotowe placuszki najlepiej smakują posypane cukrem pudrem.

Smacznego!

Wiśnie w rumie – domowy przepis, który zachwyca

 Wiśnie w rumie – domowy przepis, który zachwyca

Witajcie! 

Dziś w mojej kuchni króluje klasyka w najlepszym wydaniu. Przygotowałam wiśnie w rumie – to jeden z tych przepisów, które warto mieć w swojej spiżarni. Są idealnym dodatkiem do deserów, lodów, czy tak jak u mnie dzisiaj – do porannych, puszystych placuszków.

Składniki:

6 kg wiśni

2 kg cukru (do zasypania wiśni)

0,5 szklanki cukru (do przesmażenia)

1 kieliszek rumu (lub wg uznania dla głębszego aromatu)

Przygotowanie:

Owoce dokładnie myjemy i drylujemy (jeśli wolimy wersję bez pestek). Wiśnie zasypujemy 2 kg cukru i odstawiamy na całą noc, aby puściły sok.

Gotowanie: 

Następnego dnia gotujemy wiśnie w soku na wolnym ogniu, aż owoce zmiękną.

Odcedzanie: 

Gdy owoce są gotowe, wyjmujemy je ostrożnie z soku za pomocą łyżki cedzakowej.

Smażenie:

 Owoce przekładamy do garnka z grubym dnem, dodajemy pozostałe 0,5 szklanki cukru i smażymy przez kilka chwil, aby lekko się skarmelizowały.

Na koniec dolewamy kieliszek rumu, energicznie mieszamy i gorące wiśnie przekładamy do wcześniej wyparzonych słoików. Zakręcamy i odstawiamy do wystygnięcia.

Taki domowy przetwór to prawdziwy skarb w kuchni. Pięknie prezentują się w słoikach, a ich smak jest nie do podrobienia.

Mam nadzieję, że wypróbujecie ten przepis! Dajcie znać w komentarzach, do czego Wy

 najchętniej wykorzystujecie takie wiśnie.

Smacznego!