Rozgrzewająca zupa gołąbkowa – domowy smak w jednym garnku
Dzisiaj na blogu danie, które łączy w sobie wszystko, co najlepsze w tradycyjnych gołąbkach, ale przygotujecie je znacznie szybciej.
Zapomnijcie o zawijaniu farszu w liście i długim duszeniu.
Moja zupa gołąbkowa to idealna propozycja na sycący obiad dla całej rodziny.
Zależało mi na tym, aby zachować formę lekkiej zupy, a nie gęstej potrawki, dlatego proporcje ryżu i bulionu są tu kluczowe.
To danie jest esencjonalne, pomidorowe i pachnie majerankiem – dokładnie tak, jak u mamy!
Składniki:
Mięso mielone wieprzowe: 600 g (najlepiej łopatka lub szynka)
Kapusta biała: 600 g (posiekana w cienkie paski)
Bulion: 2,5 l (drobiowy lub warzywny)
Ryż biały: 100 g (ok. pół szklanki)
Koncentrat pomidorowy: 80-100 g (ok. 3 łyżki dla idealnego koloru)
1 cebula, 3 ząbki czosnku, 1 marchewka, 1 pietruszka, kawałek selera
Przyprawy:
2 łyżki majeranku, 3 ziarna ziela angielskiego, 1 liść laurowy, sól i świeżo mielony pieprz do smaku
olej do podsmażenia
Przygotowanie krok po kroku:
W dużym garnku rozgrzej olej.
Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij ją.
Pod koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, uważając, by go nie przypalić.
Do cebuli dodaj mięso mielone, podsmaż razem kilka minut.
Następnie dodaj startą na grubych oczkach marchewkę, pietruszkę oraz seler.
Smaż razem przez ok. 3-4 minuty.
Całość zalej gorącym bulionem.
Dodaj przyprawy.
Do gotującej się bazy wrzuć posiekaną kapustę.
Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 15 minut.
Wsyp suchy ryż bezpośrednio do zupy.
Gotuj wszystko razem przez kilka minut, aż ryż i kapusta będą miękkie.
Gdy warzywa są miękkie, dodaj koncentrat pomidorowy, dopraw solą i pieprzem.
Zagotuj.
Wskazówka:
Jeśli zupa wyda Ci się zbyt gęsta, dolej odrobinę gorącej wody – ryż lubi pić wywar!
