Faworki ziemniaczane – chrupiąca przekąska na słono

                                                              

Faworki ziemniaczane – chrupiąca przekąska na słono

                                                        

Chrupiące, z dodatkiem czosnku i szczypioru, zanurzone w pikantnym keczupie – to jest to, co lubię! Inspirację do tych faworków znalazłam na jednej z zagranicznych stron kulinarnych, ale dopracowałam przepis tak, aby był idealnie chrupiący i aromatyczny.

Składniki:

Masło – 200 g

Mąka – 400 g

Ziemniaki – 400 g (ugotowane)

Szczypiorek – 1 pęczek

Czosnek – 1 łyżka (granulowany)

Sól i pieprz

Papryka słodka – 1,5 łyżeczki

Papryka ostra – szczypta

Dodatkowo:

Jajko do posmarowania

Czarnuszka do posypania

Przygotowanie:

Ugotowane ziemniaki zetrzyj na tarce o średnich oczkach.

Mąkę wysyp do miski, dodaj pokrojone, miękkie masło i rozcieraj składniki w dłoniach, aż powstanie kruszonka.

Do kruszonki dodaj starte ziemniaki oraz wszystkie przyprawy.

Szczypiorek opłucz, drobno pokrój i dodaj do masy ziemniaczanej.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, zagnieć ciasto i uformuj kulę. 

Włóż ciasto do foliowego woreczka i odstaw na 1,5 godziny do lodówki.

Po tym czasie wyjmij ciasto, rozwałkuj i pokrój na szersze paski. 

Część pasków skręć, a resztę przepleć przez otwór w środku (jak klasyczne faworki).

 Układaj faworki na blasze wyłożonej papierem i wysmarowanej tłuszczem. 

Posmaruj je rozbełtanym jajkiem i posyp czarnuszką. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 220°C przez około 15 minut.

<meta name="lh-site-verification" content="546939e45903a5ecfd4a" />

Naleśniki w nowej odsłonie

                           Naleśniki w nowej odsłonie

Witajcie w mojej kuchni! 

Dziś przygotowałam dla Was coś, co wygląda jak z najlepszej cukierni, a nie wymaga nawet włączania piekarnika. 

To ciasto naleśnikowe to prawdziwy hit – jest eleganckie, orzeźwiające i ma zachwycający przekrój, który robi wrażenie na każdym gościu.

Jeśli szukacie pomysłu na efektowny deser, który łączy w sobie smak czekolady, aksamitnego twarogu i kwaśnych malin, ten przepis jest właśnie dla Was!

Ciasto naleśnikowe:

2 jajka

50 g cukru i szczypta soli

420 ml mleka

35 g kakao i 150 g mąki (przesiane przez sito)

2 łyżki oleju roślinnego

Nadzienie malinowe:

200 g mrożonych malin

100 g cukru wymieszane z 27 g mąki ziemniaczanej

Sok z 1/2 cytryny

Krem twarogowy:

300 g serka śmietankowego (np. typu Philadelphia)

250 g twarogu (przeciśnięty przez praskę)

100 g jogurtu naturalnego

80 g cukru pudru

1,5 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 3 łyżkach zimnej wody.

Przygotowanie:

Naleśniki: 

Składniki na ciasto dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. 

Usmaż cienkie naleśniki (powinno wyjść 11 sztuk).

Frużelina malinowa: 

Maliny zagotuj z sokiem z cytryny i zblenduj. 

Cukier wymieszaj z mąką ziemniaczaną i syp po trochu na gotujące się owoce. 

Gotuj, aż masa zgęstnieje jak kisiel, a następnie odstaw do całkowitego wystygnięcia.

Masa twarogowa: 

Twaróg przeciśnij przez praskę, dodaj serek śmietankowy, jogurt oraz cukier puder. 

Wszystko dokładnie zblenduj na gładką masę. Namoczoną i rozpuszczoną żelatynę "zahartuj" (dodaj do niej 2 łyżki masy serowej, wymieszaj), wlej do reszty sera i krótko zmiksuj do połączenia.

Keksówkę (ok. 26x12 cm) wyłóż folią spożywczą.

 Na boki formy wyłóż 2 całe naleśniki, a trzeci przekrój na pół i ułóż go na krótszych bokach formy (tak, aby boki wystawały).

Rurki: 

Każdy z pozostałych naleśników posmaruj cienko kremem, na brzegu nałóż pasek frużeliny malinowej i ciasno zwiń w rulon.

Składanie ciasta: 

Na dno formy wyłóż 2-3 łyżki kremu. 

Ułóż warstwę 3 ruloników, przykryj je kremem i powtarzaj czynność do wyczerpania składników. Wystające brzegi naleśników z boków formy złóż do środka, zamykając ciasto.

 Ciasto wstaw do lodówki na minimum 3 godziny (najlepiej na całą noc).

Po wyjęciu z formy i zdjęciu folii, posyp ciasto cukrem pudrem lub polej polewą czekoladową (200 g czekolady rozpuszczonej w 150 ml śmietanki).

Ja miałam trochę za dużą formę.

Chrupiące roladki z szynki i sera z nutą bazylii

                           Chrupiące roladki z szynki i sera z nutą bazylii

Zdarza się Wam, że szukacie pomysłu na coś ciepłego, co nie jest wielkim obiadem, ale smakuje konkretnie i pysznie? 

Te roladki to mój niezawodny sposób na szybką kolację lub hit na domowe przyjęcie. 

Są chrupiące z zewnątrz, a w środku skrywają płynny ser i aromatyczny akcent w postaci mojego pesto.

Wystarczy dosłownie odrobina pesto, by nadać im wyrazistego charakteru. 

Jeśli podacie je z lekką sałatką obok, stworzycie zestaw, któremu trudno się oprzeć!

Składniki :

8 plastrów szynki

8 plastrów sera żółtego

Około 2-3 łyżeczki pesto (po ok. 1/3 łyżeczki na każdą roladkę)

Panierka:

Jajka - 2 sztuki (roztrzepane z odrobiną soli i pieprzu)

Mąka pszenna - 1/2 szklanki

Bułka tarta około 1 szklanki

Tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:

Na plastrze szynki rozsmaruj odrobinę pesto, połóż plaster lub słupek sera, podwiń boki do środka i ciasno zwiń w roladkę.

Każdą roladkę obtocz w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej ( dla lepszej szczelności możesz powtórzyć etap z jajkiem i bułką.

Smaż na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor, aż panierka będzie chrupiąca, a ser w środku miękki.

Sernik złota rosa

                                                                      Sernik złota rosa

Sernik „Złota Rosa” to ciasto, które nie tylko smakuje obłędnie, ale też magicznie wygląda.

 Jego nazwa pochodzi od złocistych kropelek, które pojawiają się na puszystej bezie podczas studzenia. Jest delikatny, kremowy i idealnie komponuje się z popołudniową kawą.

Soki Limmi z cytryny 1 buteleczka 200 ml mieści w sobie sok wyciśnięty z 1 kg cytryn sycylijskich

nie zawiera cukru ani wody, nie jest to koncentrat lecz naturalny sok wyciśnięty ze świeżych cytryn

ma długi termin przydatności do spożycia –12 miesięcy

jest bardzo wydajny

posiada nowoczesne, praktyczne i estetyczne opakowanie

Buteleczka Limmi ma kapsułkę wypełnioną olejkiem eterycznym pochodzącym ze skórki cytrusów, który w małych ilościach wypuszczany jest gdy nalewa się sok.

Dzięki połączeniu soku z olejkiem, produkt zyskuje właściwy aromat i smak świeżo wyciśniętych cytryn.

Przepis mam od koleżanki.

Przygotowanie:

Kruche ciasto (spód):

250 g mąki pszennej

100 g mocno schłodzonego masła

1 jajko + 2 żółtka

1/2 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Szczypta soli

Masa serowa:

1,2 kg twarogu (6 kostek po 200 g, trzykrotnie zmielony)

2,5 szklanki mleka

1/2 szklanki oleju

1 szklanka cukru

100 g budyniu waniliowego lub śmietankowego (proszek)

2 jajka + 4 żółtka

2 łyżki soku z cytryny (np. Limmi)

Piana (Beza)

6 białek (pozostałych z ciasta i masy)

1 szklanka cukru

Przygotowanie :

1. Kruchy spód

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i solą. 

Dodaj posiekane, zimne masło i rozdrobnij (możesz użyć siekacza lub miksera).

 Dodaj cukier puder oraz żółtka z jajkiem. Szybko zagnieć jednolite ciasto.

 Blachę o wymiarach 25 × 36 cm wyłóż papierem do pieczenia, a dno wyklej przygotowanym ciastem. 

Podpiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez kilka minut, aż lekko się zarumieni.

2. Masa serowa

Twaróg zmiel trzykrotnie, aby był idealnie gładki. 

Do miski włóż ser, dodaj proszek budyniowy, sok z cytryny, olej oraz mleko.

 Następnie wbij jajka i dodaj żółtka oraz cukier. Całość zmiksuj do połączenia składników.

Masa będzie dość rzadka, ale  tak ma być! Dzięki temu sernik będzie niezwykle delikatny.

Wylej masę na podpieczony spód i piecz w 180°C przez około 60 minut.

 Beza

Gdy sernik prawie kończy się piec, ubij 6 białek na sztywną pianę, pod koniec dodając stopniowo cukier. 

Na 10 minut przed końcem pieczenia (po ok. 50-55 minutach) wyjmij ostrożnie sernik, wyłóż pianę na wierzch i wyrównaj.

Zrób na niej fale widelcem – to tam najpiękniej zbierze się "rosa". Wstaw z powrotem do piekarnika na około 10-15 minut. Beza powinna być lekko złocista, ale nie spalona.