Półksiężyce migdałowe z malinami

Półksiężyce migdałowe z malinami

 Błyskawiczne półksiężyce z jogurtu, jajka i dżemu malinowego (bez pieczenia!)

Przepis zaczerpnięty z popularnej zagranicznej strony kulinarnej.

Szukasz pomysłu na szybki, efektowny deser, który zniknie z talerza w mgnieniu oka? Te miniaturowe  półksiężyce przygotujesz w zaledwie kilka minut, a co najlepsze – nie wymagają one ani piekarnika, ani długiego wyrastania.

Dzięki dodatkowi olejku migdałowego ciasto nabiera wspaniałego, marcepanowego aromatu. Są chrupiące z zewnątrz, delikatne w środku i obtoczone w lekko kwaskowym dżemie malinowym oraz delikatnych, zblendowanych wiórkach kokosowych.

Składniki:

Jogurt naturalny lub grecki: 200 g

Jajko: 1 sztuka

Olejek migdałowy: kilka kropel

Cukier: 2 łyżki

Olej słonecznikowy: 60 ml

Mąka pszenna: 380 g

Proszek do pieczenia: 8 g

Do dekoracji i podania: 

dżem malinowy oraz wiórki kokosowe (najlepiej lekko zblendowane na drobniejszy pył)

Do smażenia: olej roślinny

Przygotowanie krok po kroku:

Połączenie składników mokrych: W dużej misce umieść 200 g jogurtu, wbij 1 jajko, dodaj kilka kropel olejku migdałowego, 2 łyżki zwykłego cukru oraz wlej 60 ml oleju słonecznikowego. Całość dokładnie wymieszaj trzepaczką lub widelcem na gładką, jednolitą masę.

 Do płynnych składników wsyp 380 g mąki pszennej oraz 8 g proszku do pieczenia.

Szybkie zagniatanie ciasta:

Wymieszaj składniki łopatką, a następnie bardzo szybko zagnieć je dłońmi tylko do momentu, aż składniki się połączą w zwarte, elastyczne ciasto. 

Ważne:

Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo, aby ciasteczka wyszły miękkie i delikatne, a nie zbite czy twarde.

 Przełóż ciasto na blat lub stolnicę oprószoną mąką,

staraj się nie dodawać jej więcej niż w przepisie, bo nadmiar mąki sprawi, że ciasto straci delikatność. Rozwałkuj je na niezbyt cienki placek.

Wykrawanie półksiężyców: 

Za pomocą okrągłej foremki lub szklanki wykrawaj koła z ciasta, nakładając na poprzednie cięcie – dzięki temu uzyskasz charakterystyczny kształt rogalików/półksiężyców.

Smażenie:

Na patelni rozgrzej olej (powinien mieć umiarkowaną temperaturę, by ciasteczka nie paliły się od razu z zewnątrz). Smaż półksiężyce partiami na średnim ogniu z obu stron, aż ładnie się zarumienią na złoty kolor.

Wykończenie:

 Wiórki kokosowe wrzuć na chwilę do blendera i lekko rozdrobnij, aby lepiej przylegały. Po usmażeniu odsącz nadmiar tłuszczu z ciasteczek na ręczniku papierowym. Jeszcze ciepłe posmaruj dżemem malinowym, a następnie dokładnie obtocz w zblendowanych wiórkach.

Domowe Lody Kawowe Tiramisu – Aksamitna Rozkosz

                                                 Domowe Lody Kawowe Tiramisu 

Dziś na blogu przepis, który skradł moje serce. Domowe lody, które w smaku przypominają najlepszy włoski deser, a ich przygotowanie jest banalnie proste. Są niesamowicie kremowe, puszyste i mają ten głęboki, kawowy aromat, za którym tak przepadam. Dodatek likieru tiramisu sprawia, że mają wyjątkowy charakter.

Składniki:

Baza kawowa (pianka):

20 g kawy rozpuszczalnej

80 g cukru pudru

100 ml bardzo zimnej wody

Masa mleczno-śmietanowa:

1 litr śmietanki kremówki 36% (mocno schłodzonej)

500 ml mleka skondensowanego niesłodzonego

2 kieliszki likieru Tiramisu (np. Biały Bocian)

300 g cukier puder

Przygotowanie krok po kroku:

Przygotowanie pianki kawowej:

 W wysokim naczyniu ubij mikserem kawę rozpuszczalną z cukrem pudrem i bardzo zimną wodą. Ubijaj tak długo, aż powstanie, gęsta i puszysta pianka.

 W dużej misce ubij dobrze schłodzoną śmietankę 36% na sztywny krem.

 Do ubitej śmietany wlewaj powoli, cienką strużką mleko skondensowane, dodaj cukier puder, miksując cały czas na niskich obrotach tylko do połączenia składników.

Na koniec wlej likier tiramisu i delikatnie wymieszaj.

Do masy śmietanowo-mlecznej dodaj przygotowaną wcześniej piankę kawową. Teraz odłóż mikser – użyj łopatki lub łyżki i delikatnie, wmieszaj piankę w krem, aby zachować jak najwięcej puszystości.

Mrożenie:

 Przelej masę do dwóch pojemników. Wstaw do zamrażarki.

Domowy chleb pełnoziarnisty z ziarnami

 Domowy chleb pełnoziarnisty z ziarnami – delikatny i idealny na kanapki

Czy jest coś przyjemniejszego niż zapach świeżo upieczonego chleba w domu? Dzisiaj dzielę się z Wami przepisem na mój ulubiony, domowy chleb pełnoziarnisty. Jest niezwykle delikatny w smaku, pożywny i pełen wartościowych ziaren.

Co ważne, ten przepis jest od kuchni– prosty, sprawdzony i nie wymaga skomplikowanego wyrastania rozczynu. Wystarczy połączyć wszystkie składniki, krótko wyrobić i dać ciastu czas na odpoczynek w formie. Jest idealny dla każdego, kto szuka pysznej alternatywy dla sklepowego pieczywa!

Inspirację do upieczenia tego chleba znalazłam na zagranicznej stronie, ale zmodyfikowałam go pod nasze smaki – zmniejszyłam ilość cukru i upiekłam na tym, co miałam pod ręką.

Składniki:

2 i 1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej (typ 1850)

30 g drożdży (ja robiłam z mrożonych, bo takie miałam pod ręką, ale ze świeżymi na pewno wyrośnie jeszcze szybciej!)

1/4 szklanki oleju

250 ml ciepłej wody

0,5 łyżeczki cukru

1,5 łyżeczki soli

2 łyżki mielonego siemienia lnianego

3 łyżki nasion słonecznika

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki (oprócz ziaren słonecznika i mielonego lnu) umieść w misie miksera.

Miksuj całość przez około 6 minut, aż ciasto będzie jednolite. Na koniec dodaj ziarna słonecznika oraz mielony len i jeszcze chwilę mieszaj, aby dobrze rozprowadziły się w cieście.

Gotowe ciasto przełóż od razu do podłużnej formy (keksówki) wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce, aż ciasto wyraźnie zwiększy swoją objętość.

Pieczenie: 

Gdy chleb wyrośnie, wstaw go do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 40 minut.

 Po upieczeniu wyjmij chleb z formy, zdejmij papier i wystudź na kratce.

Kruche ciasto z budyniem, śliwkami i malinami

 Kruche ciasto z budyniem, śliwkami i malinami

Sierpień ma to do siebie, że powoli łączy w sobie smaki lata (jak maliny) z tymi, które kojarzą nam się już z jesiennym sadem (jak śliwki).

Dzisiejsza propozycja to genialna modyfikacja klasycznego wypieku – do soczystych śliwek Prezydent dołączyły dwie garści świeżych malin. To duet idealny: mięsiste, aromatyczne śliwki w połączeniu z delikatnymi, pełnymi soku malinami tworzą na maślanym spodzie pod pierzynką z budyniu i startego ciasta prawdziwe małe dzieło sztuki!

Wskazówka:

 Oryginalny przepis bazuje na prostokątnej formie o wymiarach 40x26 cm. Ja jednak przygotowałam to ciasto z 1,5 porcji składników, dzięki czemu idealnie wypełniło ono dużą blachę z wyposażenia piekarnika – idealnie, gdy spodziewamy się gości lub większej liczby łasuchów!

Składniki (na formę 40x26 cm)

Na ciasto:

Mąka pszenna – 4 szklanki (pełne)

Masło – 250 g

Żółtka jaj – 2 sztuki

Jajko – 1 sztuka

Cukier – 1/2 szklanki

Śmietana 24% – 2 łyżki

Proszek do pieczenia – 1,5 łyżeczki

Na budyń:

Mleko – 4 szklanki

Budyń śmietankowy – 3 opakowania (bez cukru)

Cukier – 0,5 szklanki

Dodatkowo:

Śliwki Prezydent – 600 g

Maliny – 2 garści świeżych owoców

Cukier puder – do oprószenia ciasta po upieczeniu

Sposób przygotowania:

Śliwki umyj, osusz, przekrój na pół i usuń pestki. Maliny delikatnie opłucz i osusz.

Przygotowanie ciasta: 

Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia do miski. Dodaj pokrojoną w kostkę masło, żółtka, całe jajko oraz śmietanę. Szybko zagnieć gładkie ciasto i dobrze je wyrób.

Podziel ciasto na dwie nierówne części (większą i mniejszą). Mniejszą część zawiń i włóż do zamrażarki.

Prostokątną formę o wymiarach 40x26 cm wysmaruj tłuszczem lub wyłóż papierem do pieczenia. Większą częścią ciasta wyłóż dno oraz boki formy. Na spodzie ułóż połówki śliwek, a maliny ułóż między śliwkami.

Gotowanie budyniu: 

Do garnka wlej 3 szklanki mleka, dodaj pół szklanki cukru i zagotuj. W pozostałej 1 szklance mleka dokładnie rozpuść proszek budyniowy. Wlej mieszankę na gotujące się mleko i energicznie mieszaj, aż budyń mocno zgęstnieje.

Gorący budyń wylej bezpośrednio na owoce. Wyjmij drugą część ciasta z zamrażarki i zetrzyj ją na tarce o dużych oczkach prosto na warstwę budyniu.

Pieczenie: 

Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez około 45 minut, aż kruszonka ładnie się zrumieni.

Po wystudzeniu oprósz ciasto cukrem pudrem. Smacznego!