Rolada serowa z pieczarkami

                   Rolada serowa  z pieczarkami

        Pyszna Rolada Serowa na Przystawkę

Tę roladę można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. 

Zrobiłam ją pierwszy raz, ale na pewno nie ostatni! 

Do przygotowania płata serowego wykorzystałam mój ulubiony majonez, który nadaje mu idealną konsystencję.

Majonez do przygotowania rolady serowej, otrzymałam od firmy. Majonez Kielecki
Składniki :
Farsz :
Pieczarki – 380 g

Filet z piersi kurczaka – 550 g

Cebula – 1 szt.

Jajko – 1 szt.

Natka pietruszki

Sól i pieprz do smaku

Przyprawa do kurczaka – 2 łyżki
Placek serowy :

Ser żółty (np. Gouda) – 270 g

Jajka – 3 szt.

Majonez - 3 pełne łyżki.
Sposób przygotowania:
Farsz :

Pieczarki umyj, osusz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. 

Cebulę obierz, pokrój w kostkę i podsmaż na tłuszczu. Gdy cebula się zeszkli, dodaj pieczarki, dopraw solą i pieprzem. Smaż razem do całkowitego odparowania wody. Odstaw do wystygnięcia.

Następnie do pieczarek dodaj jajko oraz posiekaną natkę pietruszki. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Filety z kurczaka opłucz, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na większe kawałki. 

Rozbij je tłuczkiem, tworząc cienkie płaty.

Placek serowy :

 Ser żółty zetrzyj na tarce o dużych oczkach. 

W misce wymieszaj starty ser z jajkami oraz majonezem, aż powstanie jednolita masa.

Blachę z piekarnika wyłóż papierem do pieczenia i lekko posmaruj go tłuszczem. 

Wyłóż masę serową na blachę, formując prostokąt.

Wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez około 20 minut.

Po upieczeniu wyjmij płat serowy z piekarnika i zdejmij papier. 

Na ciepłym serze ułóż rozbite kawałki mięsa, posyp je przyprawą do kurczaka, a następnie wyłóż przygotowane wcześniej pieczarki z natką.

Całość ciasno zwiń w roladę, (możesz użyć tego samego papieru do pieczenia) włóż ponownie do piekarnika i piecz w temperaturze 180°C przez około 30 minut.

Smacznego!

Torcik okolicznościowy

                                            Torcik okolicznościowy

Tort o smaku maślano czekoladowym.

Rolada drobiowa z kurkami

                        Rolada drobiowa z kurkami

Rolada drobiowa z kurkami – leśny akcent na obiad

Dziś zamiast klasycznych, małych roladek usmażonych na patelni, postanowiłam upiec jedną dużą, efektowną roladę w piekarniku. Połączenie delikatnego mięsa z drobiu i aromatycznych, maślanych kurek zawsze sprawdza się perfekcyjnie, a pieczenie w folii sprawia, że mięso pozostaje niezwykle soczyste.

Składniki:

Filet z kurczaka – 400 g

Kurki – 300 g

Cebula – 1 szt.

Jajko – 1 szt.

Bułka tarta – 1 łyżka (do zagęszczenia farszu)

Żółty ser – 3–4 plastry (lub garść startego)

Natka pietruszki – pęczek

Przyprawy:

 Sól oraz świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)

Masło – do smażenia

Przygotowanie:

 Filety z kurczaka umyj, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie ostrożnie rozbij tłuczkiem do mięsa.

Oprósz z obu stron solą i pieprzem. 

Ułóż mięso na arkuszu folii spożywczej.

Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, a następnie przesmaż na maśle do zeszklenia. 

Kurki dokładnie oczyść, umyj, osusz i w razie potrzeby pokrój mniejsze sztuki. 

Dodaj do cebuli i podsmażaj razem, aż odparuje nadmiar wody. 

Dopraw solą oraz pieprzem, po czym odstaw do ostudzenia.

Farsz: 

Do ostudzonych grzybów wbij jajko oraz dodaj 1 łyżkę bułki tartej (dzięki temu farsz nie będzie wodnisty). Całość dokładnie wymieszaj.

Formowanie rolady: 

Na przygotowanym płacie mięsa rozłóż równomiernie masę grzybową. 

Na grzybach ułóż plastry żółtego sera oraz posiekaną natkę pietruszki.

Zwijanie: 

Za pomocą folii spożywczej ciasno zwiń mięso w roladę, a boki zawiń jak cukierek.

Pieczenie:

 Przełóż roladę na blaszkę i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut.

 Po tym czasie delikatnie rozetnij i rozwiń folię, a następnie piecz jeszcze przez kilkanaście minut, aż mięso ładnie się zrumieni.

Smacznego!

Nalewka malinowa

                                                              
                                 Nalewka malinowa

Składniki:

1 kg dojrzałych malin

0,5 kg cukru

0,5 l spirytusu

2 szklanki przegotowanej wody (ok. 500 ml)

Przygotowanie:

Dojrzałe owoce umyj i przebierz. 

Wsyp je do dużego słoja i zasyp cukrem.

Słój przykryj gazą i odstaw na parapet na około 5 dni, aż maliny puszczą sok. 

Codziennie potrząsaj słojem, aby cukier całkowicie się rozpuścił.

Następnie wymieszaj przegotowaną i ostudzoną wodę ze spirytusem. 

Tak przygotowany roztwór wlej do słoja z malinami.

Odstaw słój z powrotem na parapet na 1,5 miesiąca.

Po tym czasie przecedź nalewkę przez gęste sito lub gazę, zlej do butelek i odstaw w ciemne, chłodne miejsce na kilka miesięcy, aby trunek dojrzał.

Wskazówka

Jeśli wolicie nalewki o bardziej wytrawnym, owocowym charakterze, możecie zmniejszyć ilość cukru do 300–350 g. 

Przy mniejszej słodyczy naturalna kwasowość malin i moc alkoholu będą nieco bardziej wyczuwalne. Pamiętajcie, że nalewkę zawsze łatwiej dosłodzić po zlaniu, niż ją „odsłodzić”, więc jeśli robicie ją pierwszy raz, możecie zacząć od mniejszej ilości i sprawdzić smak przed butelkowaniem!