Rolada drobiowa z kurkami

                        Rolada drobiowa z kurkami

Rolada drobiowa z kurkami – leśny akcent na obiad

Dziś zamiast klasycznych, małych roladek usmażonych na patelni, postanowiłam upiec jedną dużą, efektowną roladę w piekarniku. Połączenie delikatnego mięsa z drobiu i aromatycznych, maślanych kurek zawsze sprawdza się perfekcyjnie, a pieczenie w folii sprawia, że mięso pozostaje niezwykle soczyste.

Składniki:

Filet z kurczaka – 400 g

Kurki – 300 g

Cebula – 1 szt.

Jajko – 1 szt.

Bułka tarta – 1 łyżka (do zagęszczenia farszu)

Żółty ser – 3–4 plastry (lub garść startego)

Natka pietruszki – pęczek

Przyprawy:

 Sól oraz świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)

Masło – do smażenia

Przygotowanie:

 Filety z kurczaka umyj, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie ostrożnie rozbij tłuczkiem do mięsa.

Oprósz z obu stron solą i pieprzem. 

Ułóż mięso na arkuszu folii spożywczej.

Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, a następnie przesmaż na maśle do zeszklenia. 

Kurki dokładnie oczyść, umyj, osusz i w razie potrzeby pokrój mniejsze sztuki. 

Dodaj do cebuli i podsmażaj razem, aż odparuje nadmiar wody. 

Dopraw solą oraz pieprzem, po czym odstaw do ostudzenia.

Farsz: 

Do ostudzonych grzybów wbij jajko oraz dodaj 1 łyżkę bułki tartej (dzięki temu farsz nie będzie wodnisty). Całość dokładnie wymieszaj.

Formowanie rolady: 

Na przygotowanym płacie mięsa rozłóż równomiernie masę grzybową. 

Na grzybach ułóż plastry żółtego sera oraz posiekaną natkę pietruszki.

Zwijanie: 

Za pomocą folii spożywczej ciasno zwiń mięso w roladę, a boki zawiń jak cukierek.

Pieczenie:

 Przełóż roladę na blaszkę i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut.

 Po tym czasie delikatnie rozetnij i rozwiń folię, a następnie piecz jeszcze przez kilkanaście minut, aż mięso ładnie się zrumieni.

Smacznego!