Placek po węgiersku

Placek po węgiersku

Dzisiaj na blogu dzielę się przepisem na danie, które jest prawdziwym królem domowej kuchni – gorący placek po węgiersku! To idealne połączenie chrupiącego placka ziemniaczanego z bogatym, aromatycznym gulaszem.
Składniki:

Gulasz:

500 g łopatki wieprzowej b/k

0,5 szt. papryki żółtej

0,5 szt. papryki czerwonej

1 cebula

2 ząbki czosnku

Przyprawy: 

sól, pieprz, ostra papryka, 1 płaska łyżeczka papryki wędzonej, 2 liście laurowe, ziele angielskie

Dodatki: 

mąka do zagęszczenia, tłuszcz do smażenia

Ciasto ziemniaczane:

1,20 kg ziemniaków

1 cebula

1 jajko

2,5 łyżki mąki

sól, pieprz
Przygotowanie:

Przygotowanie gulaszu: 

Mięso pokrój w kostkę i przesmaż na tłuszczu wraz z przyprawami (sól, pieprz, ostra papryka). Cebulę pokrój w półplastry, a czosnek posiekaj drobno – dodaj je do mięsa i przesmaż przez chwilę. Całość przełóż do garnka, dodaj liście laurowe i ziele angielskie, zalej wodą (tylko tyle, by przykryć mięso) i duś na wolnym ogniu, aż mięso zmięknie.

 Pod koniec duszenia dodaj paprykę wędzoną oraz pokrojoną w kostkę świeżą paprykę (żółtą i czerwoną).

Mąkę rozprowadź w niewielkiej ilości zimnej wody, wlej do garnka, wymieszaj i zagotuj, aż sos zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Ciasto ziemniaczane:

Ziemniaki zetrzyj na tarce o małych oczkach (możesz wykorzystać do tego robot kuchenny). Dodaj jajko, mąkę, startą cebulę oraz przyprawy. Dokładnie wymieszaj masę. Smaż duże placki na dobrze rozgrzanym tłuszczu z obu stron, aż będą złociste i chrupiące.

Na połowę placka wyłóż porcję gorącego gulaszu i przykryj drugą połową.

Smacznego!

Pancakes z owocami

                                                           Pancakes z owocami

​Na śniadanie polecam pyszne, puszyste Amerykańskie pancakes z owocami.
Przepis zaczerpnięty Żródło

Składniki : na 2 osoby
mleko  – 150 ml
jajko – 1 szt
mąka - 100 g
proszek do pieczenia – 1,5 łyżeczki
cukier – 1 łyżka
cukier waniliowy - 0,5 łyżeczki
masło - 2 łyżki
sól - szczypta
Dodatkowo:
maliny
porzeczki czarne
borówka amerykańska
mięta do dekoracji
masło do smażenia
syrop klonowy
Przygotowanie :
Masło rozpuścić w rondelku, ostudzić.
Do miski wybijamy jajko, dodajemy obydwa cukry, miksujemy.
Następnie mąkę mieszamy z solą i proszkiem.
Wlewamy mleko do ubitego jajka i schłodzone masło, mieszamy.
Na samym końcu dodać suche składniki i ubijać do uzyskania jednolitej konsystencji.
Odstawić ciasto na 2 godz.
Po tym czasie smażyć na rozgrzanej patelni, przewracać jak na powierzchni pojawią się bąbelki, będą gotowe, jak z obydwóch stron upieką się na złoty kolor.
Podawać z syropem klonowym i owocami

Drożdżowe z brzoskwiniami i borówką amerykańską

                                  Drożdżowe z brzoskwiniami i borówką amerykańską

Puszyste ciasto drożdżowe z kruszonką i owocami

Dzisiaj mam dla Was przepis na klasykę, która zawsze znika z blachy w mgnieniu oka. 

Pachnące, domowe ciasto drożdżowe z dużą ilością owoców i chrupiącą kruszonką.

 Idealne do kawy lub szklanki mleka!

Przepis zaczerpnięty z bloga , żródło

Składniki:

Rozczyn:

Mleko – 300 ml

Cukier – 1 łyżka

Mąka – 1 łyżka

Drożdże świeże – 37,5 g

Ciasto:

Jajka – 3 szt.

Masło – 150 g

Mąka – 750 g

Cukier – 3/4 szklanki

Szczypta soli

Kruszonka:

Cukier – 5 łyżek

Cukier waniliowy – 1 łyżka

Masło – 60 g

Mąka pszenna – 0,5 szklanki

Lukier cytrynowy:

Cukier puder – 4 łyżki

Sok z cytryny – 2,5 łyżki

Dodatkowo:

Borówki amerykańskie

Brzoskwinie świeże

Mięta do dekoracji
Przygotowanie:

Rozczyn:

 Do rondelka wlać mleko, lekko podgrzać.

 Następnie do mleka pokruszyć drożdże, dodać łyżkę mąki i cukru, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Ciasto: 

Mąkę przesiać do miski, dodać wyrośnięty rozczyn i pozostałe składniki oprócz masła. 

Zagnieść ciasto. 

Na samym końcu dodać rozpuszczone i lekko wystudzone masło, dobrze wyrobić. 

Odstawić ciasto, aby podwoiło swoją objętość.

Kruszonka: 

Masło roztopić, ostudzić, wymieszać z cukrem i mąką. 

Dobrze rozetrzeć palcami na kruszonkę.

 Wyrośnięte ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem formy o średnicy 27 cm. 

Brzoskwinie obrać, pokroić w plasterki, borówki opłukać i osączyć. 

Ułożyć owoce na wierzchu ciasta i posypać obficie kruszonką.

Pieczenie: 

Wstawić ciasto do zimnego piekarnika i piec ok. 35-40 minut w temperaturze 180°C (lub do tzw. suchego patyczka).

 Przygotować lukier:

 Do szklanki wsypać cukier puder, dodać sok z cytryny i wymieszać. 

Polać wystudzone ciasto lukrem i udekorować listkami mięty oraz świeżymi borówkami.

Torty okolicznościowe

                                                             
                                                                Tort samochód      

             

Po raz pierwszy zrobiłam tort samochód.
Efekt nie jest taki, jak miał być, ale gdy go robiłam, był straszny upał i wszystko rozpuszczało mi się w rękach.
Więc i tak jestem z niego zadowolona.
Smak śmietankowy z frużeliną porzeczkową.

Chłodnik z rzodkiewką i bobem

                                                          Chłodnik z rzodkiewką i bobem

            

Mamy lato i jest to czas na przygotowanie chłodników owocowych lub warzywnych.
Uwielbiam chłodniki, dziś przygotowałam bardzo smaczny chłodnik z wykorzystaniem koncentratu barszczu.
Ten pyszny koncentrat i wiele innych pysznych produktów, otrzymałam od firmy KRAKUS,  za co ślicznie dziękuję.

Składniki :
koncentrat barszcz - 4 łyżki
kefir - 3 szkl
śmietana - 1 szkl
rzodkiewka -1 pęczek
jajka - 2 szt
ogórek świeży - 1 szt
bób - 1 szkl
koperek świeży
sól i pieprz
Przygotowanie :
Wymieszać kefir ze śmietaną i koncentratem.
Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek, pokroić na połowę.
Ogórka obrać, zetrzeć na tarce.
Rzodkiewki opłukać, zetrzeć.
Koperek opłukać, drobno pokroić.
Bób dokładnie opłukać, wrzucić na  osolony wrzątek, gotować młody bób ok. 15 minut.
Następnie odsączamy, studzimy i obieramy ze skórki.
Wszystkie składniki połączyć, dokładnie wymieszać.
W razie potrzeby, doprawić solą i pieprzem, schłodzić w lodówce




#krakus #chlodnik #sprytnieizdrowo

Sernik pastelowy na zimno

                                                          Sernik pastelowy na zimno    

Uwielbiam serniki na zimno z owocami lub galaretką.

Składniki :
warstwa I
galaretka bursztynowa - 1 opak
woda gotowana do galaretki - 450 ml
warstwa  II
serki homogenizowane 2 szt  ( 400 g)
masło - 1/4 kost
woda gotowana - 1 szkl
galaretka truskawkowa - 1 opak
warstwa III
galaretki ametystowe- 2  opak , smak wieloowocowy
woda gotowana - 700 ml
warstwa IV
galaretka niebieska- 1 opak , smak mocno owocowy
woda gotowana - 1 szkl
masło - 1/4 kost
serki homogenizowane - 2 szt ( 400g )
warstwa V
galaretka o smaku truskawkowym- 1 opak
woda gotowana - 300 ml
warstwa VI
serek Tutti - 150 g smak waniliowy
masło - 1/4 kost
galaretka szafirowa - 1 opak
woda gotowana - 340 ml
Przygotowanie :
Galaretkę bursztynową rozpuścić w wodzie, odstawić do lekkiego stężenia.
Tężejącą galaretkę wylać do tortownicy 27 cm, odstawić do lodówki do całkowitego stężenia.
Masło roztopić w rondlu na ogniu, zdjąć z ognia, dodać serki, wymieszać, wlać rozmieszaną w wodzie galaretkę,  dokładnie wymieszać, odstawić do lekkiego stężenia, wylać na galaretkę bursztynową.
Tak samo postąpić z pozostałymi warstwami z galaretek i serka homogenizowanego.
Włożyć sernik do lodówki na ok. 4 godz.

Frużelina porzeczkowa

                                                 Frużelina porzeczkowa

Kiedyś robiłam tylko soki lub dżemy z porzeczek, teraz więcej robię frużeliny, uwielbiam owoce w żelu, którymi przekładam ciasta.
Do frużeliny użyłam cukru białego kryształ Polski cukier.
Poczytajmy na stronie jak słodzić .

CZYTAJ

Składniki :
czarna porzeczka - 4 kg
żelatyna - 14 łyżeczek
woda do żelatyny - 1 szkl  
3 szkl -cukru białego kryształ Polski Cukier
mąka ziemniaczana - 15 łyżeczek
woda do mąki - 1 szkl i 5 łyżek
cytryna - 1 szt
Przygotowanie:
Porzeczki odszypułkować, opłukać, przełożyć do dużego garnka.
Cytrynę sparzyć, wycisnąć sok, dodać do owoców.
Gotować na wolnym ogniu, kilka minut.
Następnie ciągle mieszając dodać cukier, gotować.
Żelatynę zalać zimną wodą, odstawić do napęcznienia.
Mąkę wymieszać z wodą, wlać do gotujących owoców, zagotować.
Zdjąć garnek z ognia, dodać napęczniałą żelatynę, szybko wymieszać.
Gorącą frużelinę nalewać do słoików, odstawić do góry dnem. 

Metrowiec z białą czekoladą

                Metrowiec z białą czekoladą

     

Witajcie!

 Dziś w mojej kuchni zagościł wypiek, który zawsze kojarzy mi się z domowym ciepłem. Metrowiec to ciasto, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i efektem "szachownicy" po przekrojeniu. 

Tym razem postanowiłam nadać mu wyjątkowego charakteru, wzbogacając go polewą z białej czekolady, która idealnie przełamuje kakaowe nuty. 

Składniki

Ciasto:  

8 jajek  

2 szklanki cukru 

3 szklanki mąki  

3 łyżki kakao  

3 łyżeczki proszku do pieczenia  

16 łyżek oleju  

16 łyżek wody  

Masa:  

8 łyżek czubatych mąki  

8 łyżek cukru  

1,5 kostki masła  

3 szklanki mleka  

Polewa i dekoracja:  

100 g białej czekolady  

4 łyżki słodkiej śmietanki  

Czekolada ciemna do posypania  

Przygotowanie

Ciasto: 

W rondlu zagotuj wodę z cukrem, a następnie ostudź. 

Przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia dodawaj na przemian z olejem i żółtkami do wody z cukrem. 

Na koniec delikatnie wmieszaj sztywną pianę z białek.  

Podziel ciasto na dwie części, do jednej dodaj kakao. 

Piecz w dwóch wąskich blaszkach w temperaturze 180 C przez około 35 minut.  

Masa: 

Zagotuj 2 szklanki mleka z cukrem. 

Pozostałą szklankę mleka rozrób z mąką, wlej na gotujące się mleko i zagotuj, aby powstał budyń. Po ostudzeniu utrzyj masło, dodając do niego stopniowo zimny budyń.  

Ostudzone placki pokrój w kromki.

 Smaruj je masą, układając naprzemiennie białe i ciemne kawałki.  

Polewa: 

Rozpuść białą czekoladę ze śmietanką w rondelku, a następnie polej gotowe ciasto. 

Całość posyp startą ciemną czekoladą.