Lekki Krem z Kalafiora i Kurczaka – Obiad w 20 Minut!

                   Lekki Krem z Kalafiora i Kurczaka – Obiad w 20 Minut!

Szukacie pomysłu na posiłek, który jest sycący, a jednocześnie 

sprzyja smukłej sylwetce? Ten krem to prawdziwy "ratownik" w zabiegane dni. 

Połączenie delikatnego kalafiora z chudym białkiem z kurczaka sprawia, że zupa jest aksamitna i bardzo odżywcza.

Dlaczego warto go spróbować?

Niskokaloryczny: Idealny na lekką kolację lub dietetyczny lunch.

Ekspresowy: Wszystko gotujesz w jednym garnku – mniej zmywania, więcej smaku!

Dziś przygotowałam dla Was coś specjalnego. 

Przyznam szczerze, że ten przepis nie jest przypadkowy – zainspirowałam się zaleceniami mojej dietetyczki, która podpowiedziała mi, jak w prosty sposób przemycić więcej warzyw do codziennego jadłospisu.

Składniki:

1 średni kalafior (podzielony na różyczki)

3 marchewki

1 korzeń pietruszki

2 cebule

2 ząbki czosnku

100 g piersi z kurczaka

1250 ml wody

Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Opcjonalnie: świeża natka pietruszki do dekoracji.

Przygotowanie krok po kroku:

Wszystkie warzywa obierz.

 Marchewkę i pietruszkę pokrój w talarki, cebulę w kostkę, a czosnek posiekaj. Pierś z kurczaka pokrój w mniejsze kawałki.

 Wrzuć wszystkie składniki do garnka, zalej wodą i dopraw solą oraz pieprzem.

 Gotuj pod przykryciem do momentu, aż wszystkie warzywa i kurczak będą całkowicie miękkie.

 Gdy wszystko zmięknie, zestaw garnek z ognia i zmiksuj całość blenderem na gładki, jednolity krem.

Rozgrzewająca zupa gołąbkowa – domowy smak w jednym garnku

 Rozgrzewająca zupa gołąbkowa – domowy smak w jednym garnku

Dzisiaj na blogu danie, które łączy w sobie wszystko, co najlepsze w tradycyjnych gołąbkach, ale przygotujecie je znacznie szybciej. 

Zapomnijcie o zawijaniu farszu w liście i długim duszeniu. 

Moja zupa gołąbkowa to idealna propozycja na sycący obiad dla całej rodziny.

Zależało mi na tym, aby zachować formę lekkiej zupy, a nie gęstej potrawki, dlatego proporcje ryżu i bulionu są tu kluczowe. 

To danie jest esencjonalne, pomidorowe i pachnie majerankiem – dokładnie tak, jak u mamy!

Składniki:

Mięso mielone wieprzowe: 600 g (najlepiej łopatka lub szynka)

Kapusta biała: 600 g (posiekana w cienkie paski)

Bulion: 2,5 l (drobiowy lub warzywny)

Ryż biały: 100 g (ok. pół szklanki)

Koncentrat pomidorowy: 80-100 g (ok. 3 łyżki dla idealnego koloru)

1 cebula, 3 ząbki czosnku, 1 marchewka, 1 pietruszka, kawałek selera

Przyprawy: 

2 łyżki majeranku, 3 ziarna ziela angielskiego, 1 liść laurowy, sól i świeżo mielony pieprz do smaku

 olej do podsmażenia

Przygotowanie krok po kroku:

W dużym garnku rozgrzej olej. 

Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij ją.

 Pod koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, uważając, by go nie przypalić.

Do cebuli dodaj mięso mielone, podsmaż razem kilka minut. 

 Następnie dodaj startą na grubych oczkach marchewkę, pietruszkę oraz seler.

 Smaż razem przez ok. 3-4 minuty.

Całość zalej gorącym bulionem. 

Dodaj przyprawy.

 Do gotującej się bazy wrzuć posiekaną kapustę. 

Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 15 minut.

Wsyp suchy ryż bezpośrednio do zupy. 

Gotuj wszystko razem przez kilka minut, aż ryż i kapusta będą miękkie.

Gdy warzywa są miękkie, dodaj koncentrat pomidorowy, dopraw solą i pieprzem.

 Zagotuj.

Wskazówka:

Jeśli zupa wyda Ci się zbyt gęsta, dolej odrobinę gorącej wody – ryż lubi pić wywar!

Aksamitna zupa krem z pieczarek z nutą gałki muszkatołowej

 Aksamitna zupa krem z pieczarek z nutą gałki muszkatołowej

   

    

Szukasz pomysłu na szybki, ale efektowny obiad? 

Ta zupa krem to klasyka, która zawsze się udaje. 

Dzięki dodatkowi ziemniaków jest sycąca, a śmietanka 30% nadaje jej królewskiej delikatności.

Składniki (na 4 osoby):

Pieczarki: 500 g 

Ziemniaki: 340 g (obrane i pokrojone w kostkę)

Cebula: 1 duża sztuka

Czosnek: 3 ząbki

Wywar drobiowy: ok. 1-1,2 litra

Śmietanka 30%: ok. 100 ml (do zabielenia)

Przyprawy: 

Sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej (kluczowa dla smaku!)

Do dekoracji: 

Kilka plasterków podsmażonych pieczarek i świeża natka pietruszki.

Przygotowanie krok po kroku:

Cebulę pokrój w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę. 

Zeszklij je w garnku na niewielkiej ilości masła lub oleju, aż staną się miękkie i aromatyczne.

 Do garnka dodaj pokrojone w plastry pieczarki (zostaw kilka ładnych plasterków na później do dekoracji). 

Smaż, aż odparują wodę i zaczną się rumienić. 

Następnie wrzuć ziemniaki i smaż wszystko razem jeszcze przez 2-3 minuty.

Całość zalej gorącym wywarem drobiowym tak, aby płyn zakrył  tylko warzywa. 

Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 20 minut – do momentu, aż ziemniaki będą zupełnie miękkie.

Gdy warzywa są miękkie, zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę blenderem na idealnie gładki krem.

Dodaj śmietankę 30% oraz przyprawy: sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej. 

                               Aksamitna zupa krem z kalafiora

Dzisiaj na blogu coś lekkiego, a zarazem niezwykle sycącego. Białe warzywa często są niedoceniane, a kalafior w formie gładkiego kremu to prawdziwa poezja smaku. Ten przepis jest idealny na rodzinny obiad dla 4 osób – robi się go szybko, a efekt wizualny zachwyci każdego.

Składniki:

Kalafior: 1 sztuka wieksza 

Wywar/Bulion: ok. 1 - 1.2 litra (płyn powinien tylko lekko zakrywać warzywa w garnku).

2 większe ziemniaki 

1 cebula 

 1 ząbek czosnku

150 ml śmietanki 30% 

Sól, pieprz

gałka muszkatołowa szczypta.

Dodatkowo:

natka pietruszki, opcjonalnie grzanki.

Sposób przygotowania:

Kalafiora podziel na małe różyczki, ziemniaki i cebulę obierz i pokrój w kostkę.

Do garnka dodać masło, podsmaż cebulę i czosnek, a następnie dodaj ziemniaki i kalafiora. 

Chwilę razem podsmaż.

Zalej wszystko gorącym bulionem i gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu, aż warzywa będą zupełnie miękkie.

Zdejmij garnek z ognia, dodaj śmietankę i zblenduj zupę na gładki krem. 

Dopraw do smaku solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.

Zupa meksykańska

               Rozgrzewająca zupa meksykańska z pulpecikami       

                                             

Zupa meksykańska to idealne połączenie gęstego, aromatycznego wywaru z mnóstwem warzyw i delikatnymi pulpecikami. 

Jest niezwykle sycąca, kolorowa i świetnie prezentuje się na talerzu. 

Dzięki dodatkowi kaszy manny do mięsa pulpeciki są wyjątkowo miękkie i rozpływają się w ustach.

Składniki:

Woda: 3,5 l

1 marchewka 

1 pietruszka

 0,5 selera 

0,5 pora 

Liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, papryka ostra, pieprz, Vegeta (do smaku)

Dodatki: 

0,5 kg pieczarek 

 2 papryki słodkie 

2 puszki czerwonej fasoli

1 puszka kukurydzy

2 słoiki gotowego sosu meksykańskiego

Cebula, tłuszcz

Do zagęszczenia (opcjonalnie): 2 łyżki mąki rozrobione w wodzie

Pulpeciki:

Mięso mielone - 0,5 kg

Kasza manna - 0,5 szklanki

Przyprawy: sól, pieprz, vegeta

Przygotowanie:

Do garnka wlej 3,5 l wody. 

Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę, pietruszkę, seler oraz por i przyprawy (liście laurowe, ziele angielskie). 

Gotuj do miękkości warzyw.

Cebulę obierz, pokrój i zeszklij na tłuszczu. 

Dodaj pokrojone w paski pieczarki, podsmaż chwilę razem i przełóż wszystko do gotującego się wywaru.

Pulpeciki: 

Mięso mielone dokładnie wyrób z kaszą manną i przyprawami. 

Z gotowej masy formuj małe, zgrabne kuleczki.

Papryki opłucz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Wrzuć je do garnka razem z przygotowanymi pulpecikami. Gotuj całość przez kilka minut na wolnym ogniu.

Na samym końcu dodaj sosy meksykańskie oraz odcedzoną z zalewy fasolę i kukurydzę.

Dopraw do smaku pieprzem, papryką ostrą oraz majerankiem.

Pieczony Krem z Brokułów z Grzankami

 

Pieczony Krem z Brokułów z Grzankami

Czy wiedzieliście, że jeden mały krok może całkowicie zmienić smak dobrze znanej zupy? Dzisiaj na warsztacie krem z brokułów, ale w wersji, która zaskoczyła nawet mnie. 

Zamiast wrzucać warzywa do wody, najpierw powędrowały one do pieca konwekcyjnego.

Różyczki brokuła, muśnięte jedynie odrobiną oliwy z oliwek, po kilku minutach w wysokiej temperaturze nabierają niesamowitego, lekko orzechowego aromatu. 

Ta karmelizacja (spójrzcie na te przypieczone brzeżki na zdjęciach!) nadaje zupie głębi, której nie da się uzyskać tradycyjną metodą.

Chrupkość z tradycją w tle

Dopełnieniem całości są grzanki z bułki wrocławskiej. 

To taki mój powrót do klasyki – puszysta bułka po upieczeniu staje się idealnie chrupiąca, a jej złocisty kolor pięknie odcina się od zieleni kremu.

Składniki:

Brokuły: 2 średnie sztuki (różyczki)

Bułka wrocławska: pół sztuki, pokrojona w kostkę

Ziemniaki -2 sztuki (uduszone  wcześniej lub upieczone razem z brokułami)

1 szt. cebuli, 

2 ząbki czosnku

Bulion: ok. 1 litr

Dodatki: Oliwa z oliwek (do pieczenia), śmietanka 30% (150 ml), gałka muszkatołowa, sól, pieprz.

Przygotowanie z wykorzystaniem pieca konwekcyjnego:

Różyczki brokuła rozłóż na blasze, muśnij lekko oliwą z oliwek i piecz w piecu konwekcyjnym (ok. 180°C) przez ok. 10-12 minut, aż zaczną się rumienić na końcach. 

To wydobędzie z nich słodycz.

 Na drugiej blaszce rozłóż kostki bułki wrocławskiej. 

Piecz je równolegle, aż staną się sztywne i złociste.

W garnku podsmaż cebulę z czosnkiem.

Dodaj upieczone brokuły oraz ziemniaki.

 Zalej gorącym bulionem i pogotuj tylko 5 minut, by smaki się przegryzły.

Dodaj śmietankę, przyprawy i zblenduj na aksamitny krem. 

Podawaj z gorącymi grzankami prosto z pieca.

UWAGA 

Choć powyższy przepis przygotowałam w proporcjach idealnych na rodzinny obiad dla 4 osób, to technika pieczenia brokułów i robienia grzanek z bułki wrocławskiej w piecu konwekcyjnym doskonale sprawdza się przy dużych wyzwaniach. 

Sama ostatnio przygotowywałam tę zupę  dla większości osób.

 Jeśli planujecie większe przyjęcie, możecie śmiało mnożyć składniki – pieczone warzywa zawsze gwarantują ten sam głęboki smak, niezależnie od wielkości garnka.

Krem z białych warzyw

                                            Krem z białych warzyw

Zima to czas, kiedy w kuchni królują warzywa korzeniowe.

Choć seler, pietruszka czy por mogą wydawać się mało widowiskowe, połączone w jednej misce tworzą danie o niezwykłej głębi smaku i eleganckim wyglądzie.

Ten krem jest rozgrzewający, delikatnie słodki dzięki duszonej cebuli i aromatyczny za sprawą gałki muszkatołowej.

W idealnej wersji do tego zestawu powinien trafić jeszcze kalafior , który nadaje całości niesamowitej puszystości, ale tym razem go nie miałam- mimo to, efekt końcowy i tak jest zachwycający.

Składniki:

Seler -1 sztuka ( 320 g )

Pietruszka -3 sztuki (450 g )

Por - 150 g  ( tylko biała część )

Czosnek - 4 ząbki ( 15 g )

Masło - 30 g

Bulion drobiowy - 1,5 litra

Sól i pieprz

Sok z 1/2 cytryny

Śmietanka 30 % - 200 g

Szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

Pora pokrój w półplasterki, cebulę i czosnek w kostkę.

Podduś warzywa na maśle ( uważaj aby ich nie zrumienić - krem powinien zostać biały).

Resztę warzyw ( seler, pietruszkę, ziemniaki) pokrój w kostkę, dodaj do garnka i chwilę wspólnie podsmażaj.

Wlej bulion, dodaj sól oraz pieprz.

Gotuj pod przykryciem do miękkości warzyw.

Na koniec dodaj śmietankę, sok z cytryny oraz gałkę muszkatołową.

Całość zblenduj na gładki, aksamitny krem.

Zupa migdałowa

                                                             Zupa migdałowa

Jak co roku na wigilię w domu przygotowuję, barszcz czerwony z uszkami.

W tym roku na moim stole zagości taka smaczna zupa, która jest prosta i szybka w przygotowaniu. 

Polecam do tej zupy, pyszne migdały blanszowane.

Migdały blanszowane i rodzynki, możecie zakupić w  sklepie internetowym Promienie Słońca

Składniki:

mleko - 0,5 l

miód - 1 łyżka

rodzynki - 2 łyżki

migdały blanszowane - 50 g

płatki migdałowe - 2 łyżki

masło - 1 łyżeczka

cynamon - 1 laska

sól - szczypta

Dodatkowo:

ryż - 100 g

Przygotowanie:

Ryż ugotować na sypko.

Rodzynki zalać wrzącą wodą, odstawić.

Migdały zmiksować  na gładką masę.

Do garnka wlać mleko, postawić na ogniu.

Następnie dodać  masę migdałową, masło, laskę cynamonu, zagotować.

Wyjąć laskę cynamonu, dodać namoczone rodzynki.

Zupę doprawić solą i miodem.

Płatki migdałów podprażyć na patelni.

Podajemy z ryżem, posypaną płatkami migdałowymi.

Zupa warzywna pikantna

                                                          Zupa warzywna pikantna

Po świętach już dość było tych tłustych i kremowych ciast, teraz trzeba trochę zmienić swój jadłospis na lżejszy i dziś proponuję smaczną zupkę warzywną.
Przepis z internetu.
Składniki:
kapusta pekińska - 0,5 szt
papryka czerwona - 1 szt
pomidory - 3 szt
seler - kawałek
cebula - 2 szt
listek laurowy - 2 szt
ziele angielskie - 4 ziarna
oliwa z oliwek
majeranek
papryka ostra - szczypta
papryka słodka - 1 łyżeczka
sól i pieprz
woda - 0,5 szkl
natka pietruszki
Przygotowanie :
Kapustę pekińską drobno pokroić, przełożyć do garnka, zalać wodą dodać liście i ziarenka ziela angielskiego, gotować na wolnym ogniu z 5 minut.
Selera obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne pokroić w kostkę.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę, przesmażyć na rumiano na oliwie z oliwek.
Następnie do cebuli dodać seler , paprykę i przyprawy, smażyć jeszcze razem przez chwilę.
Dodać na samym końcu pomidory pokrojone w kostkę i dokładnie wymieszać, chwilę razem podsmażyć.
Całość z patelni przełożyć do garnka i poddusić 2 minuty.
Podawać zaraz po przygotowaniu, posypane natką pietruszki.

Zupa jarzynowa

                                                                  Zupa jarzynowa

Pyszna, zdrowa i sycąca zupa jarzynowa z różnymi warzywami.
Uwielbiam takie zupy, dodaję, jeszcze jak mam, fasolkę szparagową i kapustę brukselkę.

Składniki:
 3 marchewki
 2 pietruszki
 kawałek selera
kawałek pora
1 brokuł
1/2 kg  ziemniaków
1/2  kalafiora
2,5  litra bulionu drobiowego
Dodatkowo :
listek laurowy
sól
pieprz
natka pietruszki
śmietana 30 % - 250 ml
mąka pszenna - 1,5 łyżki
Przygotowanie:
Warzywa oczyścić, obrać, opłukać, pokroić.
Do garnka wlać bulion, zagotować, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki.
Marchewkę i pozostałe warzywa korzeniowe, zetrzeć na tarce o dużych otworach, dodać do bulionu, razem z przyprawami, gotować.
Kalafiora i brokuła, podzielić na mniejsze różyczki, dodać do gotowanych warzyw, gdy będą prawie miękkie, gotować jeszcze przez około 6 minut.
Śmietankę przelać do garnka, dodać mąkę, zmiksować.
Następnie do śmietany, dodać gorącego wywaru, dokładnie razem wymieszać, wlać do zupy, gotować jeszcze chwilę.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Podawać zupę, posypaną natką pietruszki.

Zupa krem z dyni i białej fasoli

                                                 Zupa krem z dyni i białej fasoli

                                                                 Nóż Ambition 

                                                                   #myAmbition
W sklepie Dajar na hasło ZDROWA-JESIEŃ otrzymacie zniżkę 10% na produkty Ambition (rabat obowiązuje do 31.12.2017r.)
                                                   

Pyszna i sycąca zupa krem na jesienną pogodę.
Przepis zaczerpnięty z źródło
Składniki :
fasola biała - 1 puszka
dynia - 800 g po obraniu
cebula - 1 szt
czosnek - 2 ząbki
bulion warzywny - 650 ml
sól i pieprz
oliwa z oliwek
1 łyżeczka imbiru
½ łyżeczka mielonej kurkumy
1 łyżeczka papryki
Dekoracja
pestki z dyni
pietruszka karbowana
Przygotowanie:
Dynię przekroić na połowę, wydrążyć środek, obrać i pokroić w większą kostkę.
Cebulę i czosnek obrać, pokroić w kosteczkę, cebulę przesmażyć na oliwie, posypaną przyprawami.
Do podsmażonej cebuli dodać dynię i czosnek,  jeszcze chwilę podsmażyć.
Następnie wlać bulion warzywny, gotować do miękkości dyni.
Po tym czasie zblendować zupę.
Fasolę odlać z zalewy, dodać do zupy, razem wszystko zagotować na wolnym ogniu.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Podawać udekorowaną natką pietruszki i posypaną pestkami dyni.

Kołduny w rosole

                                                          Kołduny w rosole 

                                         

                                                        #krakus, #smacznieiszybko

Przyznam się szczerze, że po raz pierwszy jadłam kołduny w rosole, po prostu niebo w gębie.
Ciasto jest bardzo cienkie, a farsz przepyszny.

Od dziś ten przepis zagości u mnie na stałe, a przepis otrzymałam od znajomej.

Składniki;
Farsz;
10 dag mielonego mięsa baraniego
25 dag mielonego mięsa wołowego
10 dag  łoju z nerki cielęcej
1/2 szkl bulionu
1 łyżka masła
2 garście suszonego majeranku
sól i pieprz
4 ząbki czosnku
2 cebule
Ciasto;
mąka pszenna - 500 g
woda ciepła - 1/2 szkl
sól
Dodatkowo;
bulion drobiowy Krakus
Przygotowanie:
Farsz;
Mięsa mielone przełożyć do miski, dodać łój z nerki cielęcej.
Następnie obrać ząbki czosnku i cebulę, czosnek przecisnąć przez praskę, cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na maśle.
Wymieszać farsz z przyprawami i bulionem.
Schłodzić dobrze w lodówce.
Ciasto;
Z mąki, wody i szczypty soli, zagnieść ciasto, trochę wyrobić.
Ciasto nie powinno kleić się do rąk, powinno być elastyczne, odstawić, przykryte ściereczką na kilka minut.
Rozwałkować ciasto bardzo cienko, kieliszkiem wykrawać koła, nakładać porcję farszu, zlepiać.
Gotować kołduny w rosole, od wypłynięcia na wierzch przez ok.3 minut.
Podawać z bulionem.

Chłodnik z rzodkiewką i bobem

                                                          Chłodnik z rzodkiewką i bobem

            

Mamy lato i jest to czas na przygotowanie chłodników owocowych lub warzywnych.
Uwielbiam chłodniki, dziś przygotowałam bardzo smaczny chłodnik z wykorzystaniem koncentratu barszczu.
Ten pyszny koncentrat i wiele innych pysznych produktów, otrzymałam od firmy KRAKUS,  za co ślicznie dziękuję.

Składniki :
koncentrat barszcz - 4 łyżki
kefir - 3 szkl
śmietana - 1 szkl
rzodkiewka -1 pęczek
jajka - 2 szt
ogórek świeży - 1 szt
bób - 1 szkl
koperek świeży
sól i pieprz
Przygotowanie :
Wymieszać kefir ze śmietaną i koncentratem.
Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek, pokroić na połowę.
Ogórka obrać, zetrzeć na tarce.
Rzodkiewki opłukać, zetrzeć.
Koperek opłukać, drobno pokroić.
Bób dokładnie opłukać, wrzucić na  osolony wrzątek, gotować młody bób ok. 15 minut.
Następnie odsączamy, studzimy i obieramy ze skórki.
Wszystkie składniki połączyć, dokładnie wymieszać.
W razie potrzeby, doprawić solą i pieprzem, schłodzić w lodówce




#krakus #chlodnik #sprytnieizdrowo