Krem z białych warzyw
Choć seler, pietruszka czy por mogą wydawać się mało widowiskowe, połączone w jednej misce tworzą danie o niezwykłej głębi smaku i eleganckim wyglądzie.
Ten krem jest rozgrzewający, delikatnie słodki dzięki duszonej cebuli i aromatyczny za sprawą gałki muszkatołowej.
W idealnej wersji do tego zestawu powinien trafić jeszcze kalafior , który nadaje całości niesamowitej puszystości, ale tym razem go nie miałam- mimo to, efekt końcowy i tak jest zachwycający.
Składniki:
Seler -1 sztuka ( 320 g )
Pietruszka -3 sztuki (450 g )
Por - 150 g ( tylko biała część )
Czosnek - 4 ząbki ( 15 g )
Masło - 30 g
Bulion drobiowy - 1,5 litra
Sól i pieprz
Sok z 1/2 cytryny
Śmietanka 30 % - 200 g
Szczypta gałki muszkatołowej
Przygotowanie:
Pora pokrój w półplasterki, cebulę i czosnek w kostkę.
Podduś warzywa na maśle ( uważaj aby ich nie zrumienić - krem powinien zostać biały).
Resztę warzyw ( seler, pietruszkę, ziemniaki) pokrój w kostkę, dodaj do garnka i chwilę wspólnie podsmażaj.
Wlej bulion, dodaj sól oraz pieprz.
Gotuj pod przykryciem do miękkości warzyw.
Na koniec dodaj śmietankę, sok z cytryny oraz gałkę muszkatołową.
Całość zblenduj na gładki, aksamitny krem.
Brak komentarzy :
Prześlij komentarz
Jestes napisz coś bedzie mi miło :)