Domowe jagodzianki przepis nr 2

                  Domowe jagodzianki – przepis na puszyste i pełne jagód bułeczki

Dziś na blogu przepis, na który czekało wielu z Was – moje domowe jagodzianki! To idealny wypiek na lato, kiedy owoce są najsłodsze. Dzięki zachowaniu odpowiednich proporcji, z poniższego przepisu wyszło mi aż 20 dużych bułek oraz 2 mniejsze, więc wystarczy dla całej rodziny!

Składniki:

Rozczyn:

70 g świeżych drożdży

1 szklanka mleka

2 łyżki cukru

2 łyżki mąki

Szczypta soli

Ciasto:

930 g mąki

200 g masła

1 szklanka ciepłego mleka

2 jajka

160 g cukru

Nadzienie:

560 g jagód

60 g cukru

1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

Kruszonka:

60 g masła

5 łyżek cukru

1/2 szklanki mąki

1 łyżka cukru waniliowego

Dodatkowo: 

1 jajko do posmarowania bułeczek.

Przygotowanie krok po kroku:

Rozczyn:

 Do miski pokrusz drożdże, dodaj 2 łyżki cukru, 2 łyżki mąki, szczyptę soli oraz 1 szklankę mleka. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce, aż zacznie pracować.

Ciasto:

 Do wyrośniętego rozczynu dodaj 930 g mąki, 1 szklankę ciepłego mleka, 2 średnie jajka oraz 160 g cukru. Wyrabiaj ciasto, a na koniec dodaj rozpuszczone i ostudzone masło (200 g). Wyrabiaj tak długo, aż ciasto je całkowicie wchłonie. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Kruszonka: 

Masło (60 g) wymieszaj z cukrem, cukrem waniliowym i mąką, rozcierając wszystko palcami, aż powstaną grudki.

Nadzienie: 

Jagody wymieszaj z 60 g cukru oraz czubatą łyżką mąki ziemniaczanej (dzięki temu nadzienie nie wypłynie).

Formowanie: 

Wyrośnięte ciasto podziel na porcje, odcinając kawałki po 100 g każdy. Z każdego kawałka uformuj kulkę i odstaw na 10 minut do wyrośnięcia. Następnie każdą kulkę ciasta rozpłaszcz w dłoni, nałóż pełną łyżkę jagód i dokładnie zlep brzegi, formując podłużne bułeczki.

Pieczenie: 

Ułóż bułeczki na blaszce i zostaw do ponownego wyrośnięcia. Wierzch posmaruj rozkłóconym jajkiem i posyp przygotowaną kruszonką. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut.

Smacznego!

Sałatka ziemniaczana na grilla – prosta i pyszna!

 Sałatka ziemniaczana na grilla – prosta i pyszna!

Ta sałatka to mój sprawdzony sposób na szybki dodatek do grilla. Nie bawię się w przygotowywanie sosu w osobnej misce – wszystko mieszam bezpośrednio w jednej misce z ziemniakami. Dzięki temu sałatka powstaje w kilka chwil, a smakuje wyśmienicie!

Składniki:

Ziemniaki: 800 g (ugotowane, wystudzone i pokrojone w kostkę)

Ogórki kiszone: 5 średnich sztuk (pokrojone w kostkę)

Koper: 1/2 pęczka (posiekany)

Szczypiorek: 1/2 pęczka (posiekany)

Musztarda ostra: 1 łyżeczka

Majonez: 2 łyżki

Jogurt naturalny: 1,5 łyżki

Przyprawy: sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Do dużej miski wrzuć pokrojone ziemniaki.

Dodaj do nich pokrojone ogórki kiszone oraz posiekany koper i szczypiorek.

Bezpośrednio na składniki nałóż majonez, jogurt naturalny oraz musztardę.

Całość dopraw solą i pieprzem.

Teraz wszystko dokładnie wymieszaj, aż składniki połączą się z sosem i ziołami.

Gotowe! Sałatka smakuje najlepiej, gdy chwilę poleży w lodówce.

Smacznego!

Domowe bułeczki z truskawkami

                                             Domowe bułeczki z truskawkami 

  

Dziś w mojej kuchni unosi się obłędny zapach pieczonego ciasta drożdżowego! Nie ma chyba nic lepszego niż domowe, puszyste bułeczki wypełnione soczystymi truskawkami i posypane chrupiącą kruszonką.

Składniki:

Rozczyn:

30 g drożdży

1 łyżka cukru

1 łyżka mąki

0,5 szklanki ciepłego mleka

Ciasto:

 1 jajko, 500 g mąki, szczypta soli, 100 g masła, 0,5 szkl ciepłego mleka, 80 g cukru.

Nadzienie:

 400 g truskawek, 1 łyżka mąki ziemniaczanej.

Kruszonka: 

60 g masła, 5 łyżek cukru, 1/2 szklanki mąki, 1 łyżka cukru waniliowego.

Dodatkowo: 

1 jajko do smarowania bułeczek 

Przygotowanie:

Rozczyn: 

Do miski pokrusz drożdże, dodaj łyżkę cukru, łyżkę mąki i 0,5 szklanki ciepłego mleka. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce, aż zacznie pracować.

Ciasto: 

Rozpuść masło i odstaw do ostudzenia. Do wyrośniętego rozczynu dodaj pozostałą mąkę, resztę mleka, jajko, cukier oraz szczyptę soli. Wyrabiaj .

Na koniec dodaj ostudzone masło i wyrabiaj jeszcze chwilę, aż ciasto je wchłonie. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.

Kruszonka: 

 Masło wymieszaj z cukrem, cukrem waniliowym i mąką, rozcierając palcami do powstania grudek.

Nadzienie: 

Truskawki umyj, osusz, a następnie wymieszaj z  mąką ziemniaczaną.

Formowanie:

 Wyrośnięte ciasto podziel na porcje. Każdy kawałek rozpłaszcz w dłoni, nałóż porcję truskawek i dokładnie zlep brzegi.

Pieczenie:

 Ułóż bułeczki na blaszce, pozostaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Posmaruj jajkiem, posyp kruszonką i piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez około 25 minut.

Wskazowka:

Przygotowanie idealnego ciasta drożdżowego wymaga odrobiny cierpliwości, ale efekt końcowy jest tego wart. Kluczem do sukcesu jest cierpliwe wyrabianie ciasta – ja używam do tego robota planetarnego, dodając masło dopiero na samym końcu, dzięki czemu ciasto staje się niezwykle elastyczne i delikatne. Pamiętajcie, że jeśli ciasto w trakcie wyrabiania będzie się kleić, możecie śmiało podsypać je odrobiną mąki, aby uzyskać idealną konsystencję.

Ekspresowe ślimaczki z ciasta francuskiego z szynką i serem

 Ekspresowe ślimaczki z ciasta francuskiego z szynką i serem.

Szukasz pomysłu na szybką przekąskę, która znika z talerza w mgnieniu oka? Dzisiaj w mojej kuchni przygotowałam pyszne, chrupiące ślimaczki z ciasta francuskiego. To idealny przepis, kiedy masz ochotę na coś ciepłego i sycącego, a nie chcesz spędzać godzin w kuchni!

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

Kilka plastrów szynki konserwowej

Kilka plastrów sera żółtego

Keczup (do posmarowania ciasta)

1 jajko (do posmarowania przed pieczeniem)

Przygotowanie:

Rozwiń ciasto francuskie i posmaruj je równomiernie warstwą keczupu.

Na tak przygotowanym cieście ułóż plastry sera, a na nich plastry szynki.

Zwiń ciasto ciasno w roladę.

Pokrój roladę na plastry o grubości około 2 cm.

Ułóż powstałe ślimaczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Wierzch każdego ślimaczka posmaruj roztrzepanym jajkiem, dzięki temu będą pięknie złociste.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15-20 minut.

Smacznego!

Deser warstwowy z nutą orzeźwienia

              Deser warstwowy z nutą orzeźwienia

Dziś przygotowałam dla Was coś specjalnego – deser, który nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również obłędnie wygląda. 

To lekkie połączenie serowej pianki z owocową galaretką, które idealnie sprawdzi się na każdą okazję.

Składniki:

Pianka:

 2 galaretki agrestowe rozpuszczone w 800 ml wody 

 500 g chudego twarogu.

Owoce: 

Brzoskwinie z puszki pokrojone w drobną kostkę.

Warstwa owocowa: 

1 galaretka o smaku owoców leśnych rozpuszczona w 400 ml wody.

Dodatki: 

Świeże listki mięty do dekoracji.

Przygotowanie:

Pianka: 

Galaretki agrestowe rozpuść w gorącej wodzie. 

Gdy lekko przestygną (ale będą jeszcze płynne), dodaj chudy twaróg i zblenduj całość na gładką masę.

 Rozlej do pucharków i odstaw do całkowitego stężenia.

Warstwa owocowa:

Galaretkę o smaku owoców leśnych rozpuść w wodzie i odstaw do wystudzenia.

Łączenie: 

Na stężałą piankę wyłóż pokrojone w kostkę brzoskwinie i całość zalej zimną, galaretką owocową.

 Całość wstaw do lodówki. 

Przed podaniem udekoruj świeżymi listkami mięty.

Ekspresowe tartaletki z brzoskwiniami

                Ekspresowe tartaletki z brzoskwiniami

Czy zdarza Wam się mieć ochotę na coś słodkiego na już, ale nie chcecie spędzać godzin w kuchni? Mam dla Was dzisiaj przepis, który uratował moje popołudnie i stał się hitem w moim domu.

Te tartaletki z ciasta francuskiego z delikatnym serkiem śmietankowym i soczystą brzoskwinią to idealne połączenie smaków. Są tak proste, że przygotujecie je nawet w trakcie przerwy na kawę, a wyglądają jak prosto z najlepszej cukierni.

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

150 g serka śmietankowego

1/ 2 puszki brzoskwiń w syropie

1 żółtko (do posmarowania brzegów)

1 łyżka cukru pudru

Do dekoracji: 

biały sezam i świeża mięta

Przygotowanie:

Brzoskwinie wyjmij z syropu i bardzo dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój je w cienkie plasterki.

 Serek śmietankowy wymieszaj z cukrem pudrem na gładką masę.

Płat ciasta francuskiego pokrój na 9 równych kwadratów. Na każdy z nich posmaruj tylko na środek porcję serka i ułóż plasterki brzoskwiń.

Brzegi ciasta posmaruj roztrzepanym żółtkiem i posyp białym sezamem dla chrupkości.

 Piecz w temperaturze 200°C przez około 15–18 minut, aż ciasto będzie pięknie złociste.

 Moja wskazówka: 

Podczas dzisiejszych przygotowań sprawdzałam, jak najlepiej rozłożyć nadzienie. Choć na moich zdjęciach serek jest rozsmarowany po całości, to z własnego doświadczenia polecam nakładać go tylko na środek każdego kwadratu, zostawiając suche brzegi. Dzięki temu ciasto podczas pieczenia pięknie wyrośnie, tworząc puszystą ramkę wokół nadzienia. Na środek serka układaj plasterki brzoskwiń.

Domowe Pizzerinki

                       Domowe Pizzerinki

Dziś w mojej kuchni unosił się zapach, który przywołuje najpiękniejsze wspomnienia. 

Pizzerinki.

Są puszyste, chrupiące na brzegach i  wypełnione dodatkami.

Najlepsze w tym przepisie jest to, że nie wymaga on wyszukanych składników. 

Wykorzystałam to, co akurat miałam w lodówce: wędlinę, wyrazistą czerwoną cebulę oraz kolorowe dodatki – słodką kukurydzę i chrupiącą czerwoną paprykę. 

Całość dopełnił pikantny keczup oraz wyrazisty sos czosnkowy, który nadaje im wyjątkowego charakteru.

Przepis na 8 domowych pizzerinek

Składniki na ciasto:

350 g mąki pszennej

200 ml ciepłej wody

13 g świeżych drożdży

3/4 płaskiej łyżeczki cukru

3/4 płaskiej łyżeczki soli

2 łyżki oliwy z oliwek

Sos: 

Pikantny keczup oraz zioła prowansalskie do posypania.

Dodatkowy sos:

 Sos czosnkowy i keczup (do polania po upieczeniu).

Składniki na wierzch:

Wędlina: ok. 150–200 g  pokrojonej w kosteczkę 

1 średnia czerwona cebula

1/2 szt czerwonej papryki 

 2–3 łyżki dobrze odsączonej kukurydzy.

150–200 g startego żółtego sera.

Przygotowanie:

Rozczyn: 

Drożdże rozpuść w ciepłej wodzie z cukrem.

Ciasto: 

Wymieszaj mąkę z solą, dodaj rozczyn i oliwę. 

Wyrabiaj, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. 

Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Formowanie: 

Podziel ciasto na 8 części, uformuj placuszki z wgłębieniem w środku.

Dodatki: 

Każdy placuszek posmaruj pikantnym keczupem i posyp ziołami prowansalskimi. 

Następnie nałóż wędlinę, cebulę, paprykę i kukurydzę. 

Całość przykryj startym serem.

Piecz w 220°C przez ok. 10–12 minut, aż brzegi będą złociste.

Po wyjęciu z piekarnika, jeszcze gorące pizzerinki polej sosem czosnkowym.

Domowe naleśniki z kremowym twarogiem i truskawkami

             

                  Domowe naleśniki z kremowym twarogiem i truskawkami

 Postawiłam na połączenie delikatnego, puszystego ciasta z aksamitnym twarogiem i nutką pomarańczy, która nadaje całości niesamowitego aromatu. 

Całość polałam świeżym, orzeźwiającym musem truskawkowym. 

Jeśli szukacie przepisu, który zachwyci domowników – trafiliście idealnie

(Porcja dla dwojga)

Składniki na ciasto:

250 ml mleka

1 szklanka mąki pszennej + 2  łyżki

2 średnie jajka

2 łyżki oleju roślinnego

Szczypta soli

½ łyżeczki cukru (dla ładniejszego zarumienienia naleśników)

Masa serowa:

200 g twarogu (półtłustego)

1 czubata łyżka gęstego jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany

1 łyżka cukru

Kropelka ekstraktu pomarańczowego

Ok. 150 g świeżych truskawek pokrojonych

Sos truskawkowy:

100–150 g truskawek

Kilka kropel soku z limonki lub cytryny

Przygotowanie:

Ciasto:

 Do miski wlej mleko, wbij jajka, dodaj sól, cukier i przesianą mąkę. 

Całość połącz rózgą kuchenną lub mikserem, aż masa będzie idealnie gładka. 

Na koniec wlej olej – dzięki niemu ciasto będzie elastyczne i nie będzie przywierać do patelni. Odstaw masę na 15 minut, aby odpoczęła.

Można również smażyć od razu.

Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką. 

Wylewaj cienką warstwę ciasta, rozprowadzając ją kolistym ruchem. 

Smaż na średnim ogniu z obu stron, aż naleśniki będą lekko złociste.

Nadzienie: 

W miseczce rozgnieć widelcem twaróg (dla tekstury) lub zmiel go na gładko. 

Dodaj jogurt, cukier oraz ekstrakt pomarańczowy. 

Gdy masa będzie jednolita, dodaj pokrojone kawałki truskawek.

Sos:

 Truskawki  umieść w wysokim naczyniu, dodaj sok z cytrusów i zblenduj na gładką konsystencję lub rozgnieć widelcem.

Na ciepłe naleśniki nakładaj porcję serowego farszu i zroluj w ciasne rulony.

 Przed podaniem polej każdy naleśnik obficie musem truskawkowym.

Wskazówka:

Jeśli chcesz, aby naleśniki były jeszcze bardziej puszyste, oddziel białka od żółtek.

 Białka ubij na sztywną pianę i wmieszaj delikatnie do ciasta tuż przed smażeniem.

Chrupiące roladki z kurczaka z ziołowym serkiem.

 Chrupiące roladki z kurczaka z ziołowym serkiem.

Złociste roladki z kurczaka – obiad, który znika w mgnieniu oka!

Czy zdarzyło Wam się kiedyś szukać pomysłu na obiad, który będzie jednocześnie prosty, efektowny i niezwykle smaczny? 

Jeśli tak, to dzisiejszy przepis jest właśnie dla Was. 

Roladki z kurczaka z kremowym nadzieniem z serka topionego i chrupiącą papryką to prawdziwa klasyka, która zawsze smakuje wyśmienicie.

Tajemnica tych roladek tkwi w połączeniu delikatnego mięsa z wyrazistym, ziołowym serkiem. 

Podczas smażenia serek lekko się roztapia, tworząc aksamitne wnętrze, a papryka dodaje całości przyjemnej świeżości i koloru.

 To danie, które z powodzeniem podacie na niedzielny obiad, ale sprawdzi się też idealnie, gdy chcecie zaserwować coś wyjątkowego w tygodniu.

Czas przygotowania: 30 minut

Liczba porcji: 5 dużych roladek 

Składniki:

1 duża podwójna pierś z kurczaka

1 prostokątny serek topiony z ziołami

1 czerwona papryka

 Natka pietruszki

Sól i pieprz do smaku

Olej do smażenia

Do panierowania:

2 jajka

Kilka łyżek mąki pszennej

Bułka tarta

Przygotowanie krok po kroku:

Pierś z kurczaka umyj, osusz i oczyść z błonek.

 Przekrój ją wzdłuż na cieńsze plastry, a następnie delikatnie rozbij tłuczkiem, aby uzyskać płaty mięsa o równej grubości. Oprósz je z obu stron solą oraz pieprzem.

 Paprykę pokrój w podłużne strąki.

 Na każdym płacie kurczaka rozsmaruj warstwę serka topionego. 

Na serku układaj przygotowane strąki papryki oraz świeżą natkę pietruszki.

Delikatnie zwiń mięso w roladki. 

Jeśli obawiasz się, że się rozpadną, możesz spiąć je wykałaczkami (pamiętaj tylko, aby usunąć je przed podaniem!)

Panierowanie:

 Przygotuj trzy talerze: jeden z mąką, drugi z roztrzepanymi jajkami (możesz dodać szczyptę soli), a trzeci z bułką tartą. 

Każdą roladkę obtocz najpierw w mące, potem w jajku, a na koniec dokładnie w bułce tartej.

Na patelni rozgrzej większą ilość oleju. Roladki smaż na średnim ogniu ze wszystkich stron na złoty kolor, aż będą 

chrupiące z zewnątrz i dobrze dosmażone w środku.

Domowe kotlety mielone

                                     Domowe kotlety mielone – smak, który zawsze się sprawdza

Nie ma chyba nic bardziej kojącego niż zapach smażonych kotletów mielonych unoszący się w kuchni. To danie to absolutna klasyka polskiego stołu – proste, sycące i niezwykle domowe. Dziś dzielę się z Wami przepisem, który gwarantuje, że kotlety wyjdą soczyste w środku i idealnie chrupiące z zewnątrz.

Składniki:

500 g mięsa wieprzowego (najlepiej zmielonego z łopatki)

1 mała cebula

1 jajko

1 czerstwa bułka

Sól i pieprz do smaku

Bułka tarta do obtoczenia

Tłuszcz do smażenia (olej lub masło klarowane)

Przygotowanie:

 Czerstwą bułkę namocz w wodzie (lub mleku), a gdy zmięknie, bardzo dokładnie ją odciśnij. Cebulę pokrój w drobną kostkę – jeśli lubisz, możesz ją wcześniej zeszklić na patelni, co nada kotletom łagodniejszego charakteru.

Do miski włóż mięso, dodaj jajko, odciśniętą bułkę oraz cebulę. Dopraw solidnie solą i pieprzem.

 Wyrabiaj mięsną masę ręką przez kilka minut. Dzięki temu składniki się połączą, a kotlety nie będą się rozpadać podczas smażenia.

Zwilż dłonie zimną wodą i formuj owalne kotlety o wybranej wielkości. Każdy z nich dokładnie obtocz w bułce tartej.

Kładź kotlety na dobrze rozgrzany tłuszcz. Smaż na średnim ogniu z obu stron, aż uzyskają głęboki, złocisty kolor i będą gotowe w środku.

Wskazówka: 

Podawaj z ziemniakami z koperkiem i ulubioną surówką. Smacznego!