Puszyste drożdżówki z jagodami i chrupiącą kruszonką
Sezon na jagody w pełni, a co może być lepszego niż zapach domowych, ciepłych drożdżówek unoszący się w kuchni? Te bułeczki są niezwykle miękkie, puszyste, a do tego kryją w sobie mnóstwo soczystych jagód i maślanej kruszonki. Idealne do popołudniowej kawy.
Składniki
Rozczyn:
Mąka – 2 łyżki
Mleko – 4 łyżki
Drożdże – 14 g
Ciasto:
Mąka pszenna – 2 szklanki i 1 łyżka
Mleko – 3/4 szklanki
Cukier – 3 łyżki
Jajko – 1 szt.
Żółtko – 1 szt.
Sól – szczypta
Masło – 60 g
Kruszonka:
Cukier – 5 łyżek
Cukier waniliowy – 1 łyżka
Masło – 60 g
Mąka pszenna – 0,5 szklanki
Dodatkowo:
Jagody (świeże lub mrożone)
Jajko do posmarowania bułek
Mąka ziemniaczana 1 łyżka (wymieszać mąkę z jagodami)
Przygotowanie
Rozczyn:
Mleko lekko podgrzej.
Do miski pokrusz drożdże, dodaj 4 łyżki ciepłego mleka oraz 2 łyżki mąki.
Dokładnie rozetrzyj, przykryj i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Ciasto:
Do pozostałego mleka dodaj cukier, żółtko oraz całe jajko i wymieszaj.
Masło rozpuść w rondelku i ostudź.
Do misy miksera wysyp mąkę, zrób w dołku rozczyn, dodaj mleko z jajkami, rozpuszczone masło oraz szczyptę soli.
Zagniataj (lub wyrabiaj mikserem z hakiem) do uzyskania gładkiego, elastycznego ciasta, które nie powinno kleić się do rąk.
Przykryj ściereczką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Po tym czasie jeszcze raz lekko zagnieć ciasto i podziel na 8 równych części.
Uformuj z nich bułeczki, ułóż na wysmarowanej tłuszczem blasze i odstaw do podwojenia objętości.
Następnie za pomocą dna szklanki zrób głębokie wgłębienie w każdej bułce.
W powstałe wgłębienia powkładaj obficie jagody.
Brzegi bułeczek posmaruj jajkiem.
Kruszonka:
Masło roztop, ostudź, wymieszaj z cukrem, cukrem waniliowym i mąką, rozcierając palcami na grudkowatą kruszonkę.
Posyp nią przygotowane bułeczki wokół jagód.
Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 25 minut, aż brzegi będą pięknie złociste.
Smacznego!
Wskazówka:
Ten przepis jest na 8 dużych drożdżówek.
Na filmie robiłam mniejsze bułeczki z podwójnej porcji składników.
Brak komentarzy :
Prześlij komentarz
Jestes napisz coś bedzie mi miło :)