Ciasteczka cynamonowe z krokantem orzechowym

Ciasteczka cynamonowe z krokantem orzechowym

Zamiast ciasta do kawy, upiekłam sobie ciasteczka cynamonowe z krokantem orzechowym.
Bardzo chrupiące i smaczne.
Przepis z zagranicznej strony Żródło


Składniki :
Ciasto;
mąka - 450 g + podsypka pod  ciasto
masło lub margaryna -200 g
jajka - 1 szt
sól - szczypta
cynamon - 1,5 łyżeczki
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
cukier -190 g
Dodatkowo;
krokant orzechowy - 200 g
jajko - 1 szt do posmarowania ciasteczek
Przygotowanie;
Ciasto;
Do miski pokroić na małe kawałki masło, zmiksować.
Następnie dodać cukier, sól, utrzeć do białości.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cynamonem.
Wybić jajko do masła, zmiksować, na samym końcu wsypywać po trochu mąkę, zmiksować na wolnych obrotach.
Szybko zagnieść ciasto.
Ciasto przełożyć do torebki foliowej i odstawić na godzinę do lodówki.
Po tym czasie rozwałkować ciasto na grubszy placek wykrawać ciasteczko foremką u mnie foremka na babeczki, środek wyciąć korkiem od butelki.
Jajko wybić do miski, roztrzepać widelcem, smarować pędzelkiem ciasteczka, obsypać krokantem orzechowym.
Ciasteczka układać na blasze wyłożonym papierem do pieczenia.
Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stop, przez ok.11 minut.

Naleśniki czekoladowe z nadzieniem kokosowo-ryżowym

Naleśniki czekoladowe z nadzieniem kokosowo-ryżowym

Przepis znalazłam na zagranicznej stronie i postanowiłam go wypróbować.
Polecam naleśniki, bo są przepyszne, a nadzienie jest obłędne.
Nie pamiętam dokładnie gdzie wiem że to była rosyjska strona, a autor przepisu to TANCHITTA

Składniki; na 4 naleśniki
Ciasto czekoladowe;
mąka - 75 g
kakao - 1 łyżka
cukier - 1 łyżka
mleko - 100 ml
gorzka czekolada - 25 g
sól- szczypta
mineralna woda - 60 ml
olej - 2 łyżki
Nadzienie;
ser biały - 1/2 kost
wiórki kokosowe - 2 łyżki
cukier puder - 2 łyżki
ryż -1 saszetka (100 g)
maliny - 0,5 szkl
biała czekolada do polania naleśników - 25 g
Przygotowanie;
Ciasto;
Mleko wlać do rondelka, dodać czekoladę, cukier, mieszając doprowadzić do rozpuszczenia składników, ostudzić.
Przelać mleko z czekoladą do miski, dodać wodę gazowaną i pozostałe składniki, dobrze zmiksować.
Na patelni smażyć cienkie naleśniki.
Nadzienie;
Do miski dodać ugotowany ryż według przepisu na opakowaniu i pozostałe składniki, dokładnie wymieszać.
Nadzienie nakładać na naleśniki i maliny, zwijać w rulony.
Naleśniki podawać polane białą czekoladą, udekorować miętą i malinami.
Smacznego!

Gulasz drobiowy z kluskami śląskimi

Gulasz drobiowy z kluskami śląskimi

Dziś na obiad przygotowałam gulasz drobiowy z sosem uniwersalnym ciemnym Łowicz i boczkiem wędzonym.
Gulasz podałam z kluskami śląskimi.


#lowicz

Składniki :
Gulasz :
filet z kurczaka - 400 g
boczek wędzony -100 g
cebula - 1 szt
tłuszcz
sól i pieprz
papryka ostra - szczypta
natka pietruszki
sos uniwersalny ciemny - Łowicz
Kluski śląskie :
ziemniaki ugotowane  -1 kg
mąka ziemniaczana - 250 g
sól.
Przygotowanie:
Gulasz :
Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić w grubszą kostkę.
Boczek wędzony, również pokroić w kostkę.
Na tłuszcz wrzucić mięso i boczek posypać papryką ostrą, solą, przesmażyć .
Następnie obrać cebulę, pokroić w kostkę, przesmażyć na tłuszczu, dodać do mięsa.
Sos ciemny wlać do mięsa, chwilę razem poddusić.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Natkę pietruszki opłukać, pokroić.
Kluski śląskie :
Ziemniaki przepuścić w maszynce, dodać pozostałe składniki, zagnieść ciasto.
Z ciasta robić lekko spłaszczone kulki z dziurką w środku.
Kluski gotować we wrzącej i osolonej wodzie, od wypłynięcia na wierzch przez ok. 3 minuty na wolnym ogniu. Podawać kluski z gulaszem, posypane natką pietruszki.

Papryka marynowana

                                                          
                   Papryka marynowana  

Bardzo smaczna, twarda papryczka na zimę o smaku słodko kwaśnym.
Przepis zaczerpnięty ze strony Żródło


Składniki :   ( na 8 średnich słoików)
papryka kolorowa - 2 kg
8 - ziela angielskie
8- listki laurowe
8 - łyżek oliwy
8 - ząbków czosnku
4 łyżki gorczycy
Zalewa :
12 -  łyżek cukru
2 - łyżki soli
8 szkl - zimnej wody
1 szkl. octu
Przygotowanie:
Paprykę umyć, osączyć, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w szersze paski.
Następnie do słoików, wkładać po 1 szt. wszystkiego i pół łyżeczki gorczycy na słoik oraz po łyżce oliwy.
Zalewa:
Do garnka wlać zimną wodę, dodać ocet, cukier, sól, zagotować.
Po zagotowaniu zmniejszyć ogień i gotować jeszcze ok.3 minut.
Gorącą zalewą, zalewać paprykę, zakręcić słoiki.
Pasteryzować od zagotowania na wolnym ogniu, przez ok.4 minut.
Wyjąć słoiki z garnka, układać do góry dnem.

Borowiki z papryką

                                 Borowiki z papryką

Taką sałatkę możemy spożywać na ciepło lub zimno.
Polecam, bo jest bardzo dobra.

SKŁADNIKI:
1/2 - durszlaka  borowików po ugotowaniu
pieprz
sól
2- łyżki cukier
1 słoiczek mały koncentrat pomidorowy
4 - szt papryka kolorowa
4 szt  -cebula
0,5 - szkl woda,
0,5 - szkl olej,
3-   łyżki ocet 10 %
ziele angielskie
listki laurowe
PRZYGOTOWANIE:
Borowiki średniej wielkości, oczyścić, opłukać, przełożyć do garnka, zalać wodą, osolić i obgotować przez kilka minut.
Następnie grzyby przecedzić, ostudzić, pokroić w szersze paski.
Paprykę pozbawić gniazd nasiennych, cebulę obrać i pokroić z papryką w paski.
Udusić na patelni cebulę, dodać paprykę, poddusić jeszcze chwilę.
Do garnka wlać olej, podgrzać, dodać wszystkie składniki, dusić jeszcze przez chwilę, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Malinowe na zimno

                                                               
                            Malinowe na zimno

Jeśli szukacie deseru, który zachwyca kolorem i świeżością, a przy tym nie wymaga włączania piekarnika, ten przepis jest dla Was! To ciasto łączy w sobie kremową masę serową, słodycz malin i chrupiące herbatniki. Idealne na rodzinne spotkania lub do popołudniowej kawy.

Składniki:

325 g białego sera (przynajmniej dwukrotnie zmielonego)

500 g śmietanki kremówki 30% lub 36% (mocno schłodzonej)

3 opakowania galaretki malinowej

750 ml wody (do rozpuszczenia galaretek)

Ok. 300 g herbatników (5-6 małych opakowań)

Świeże maliny (ilość według uznania)

Wiórki białej czekolady do dekoracji

Przygotowanie:
Galaretki rozpuszczamy w 750 ml gorącej wody. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia (powinny zacząć lekko tężeć, zanim dodamy je do sera). Maliny przebieramy, płuczemy i osuszamy na sicie.

Masa serowa: 

Schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno. 

Następnie, cały czas miksując na mniejszych obrotach, dodajemy partiami biały ser. 

Na koniec cienkim strumieniem wlewamy wystudzone, lekko tężejące galaretki i miksujemy do uzyskania jednolitego, różowego koloru.

Składanie ciasta: 

Dno tortownicy o średnicy 27 cm wykładamy warstwą herbatników. 

Wylewamy na nie niewielką część masy serowej i wstawiamy na chwilę do lodówki, aby lekko stężała.

Warstwy: 

Wyjmujemy formę, układamy drugą warstwę herbatników, wylewamy kolejną porcję masy i gęsto układamy na niej maliny, lekko wciskając je do środka. Całość przykrywamy resztą masy serowej.

Wykończenie: 

Na wierzchu układamy ostatnią warstwę herbatników, zakryć maliny masą serową 
 i obficie posypujemy wiórkami białej czekolady.

Ciasto wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc, aby herbatniki zmiękły, a masa idealnie zastygła.

Smacznego!

Sałatka kalafiorowo orzechowa

Sałatka kalafiorowo orzechowa

Bardzo lubię sałatki, jak coś w nich chrupie, no i właśnie ta jest chrupiąca sałatka.
Przepis znalazłam na ruskiej stronie w internecie.
Jeżeli ktoś nie lubi śmietany, może zastąpić majonezem.

Składniki :
kalafior różyczki - 300 g
koperek - 1/2 pęczka
sól i pieprz
jajka - 3 szt
Sos orzechowy :
śmietana kwaśna - 200 ml lub majonez
orzechy włoskie  - 3 łyżki
czosnek -  3 ząbki
sól i pieprz
Przygotowanie :
Różyczki opłukać, osączyć na sicie, zetrzeć na tarce o dużych otworach.
Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek, zetrzeć też na tarce.
Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę do szklanki.
Następnie do czosnku dodać śmietanę i orzechy drobno posiekane lub tarte, dokładnie wymieszać.
Sałatkę wymieszać z sosem orzechowym, doprawić solą i pieprzem, odstawić do lodówki na godzinę.

Knedle z marcepanem i morelami

                                                   Knedle z marcepanem i morelami

Kupiłam na giełdzie całą skrzynkę dojrzałych moreli i teraz muszę je przerobić.
Były już konfitury teraz czas na knedle z morelami.
Polecam,  bo są przepyszne.

Składniki :
morele - 7 szt
ziemniaki  ugotowane - 500 g
mąka - 3/4 szkl
jajko - 1 szt
marcepan
Posypka :
masło -3 łyżki
migdały tarte -3 łyżki
cynamon -1 łyżeczka
cukier -1 łyżeczka
Przygotowanie :
Ugotowane ziemniaki zemleć w maszynce lub przecisnąć przez praskę.
Morele umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, wypestkować.
Do zmielonych ziemniaków dodać jajko i mąkę, zagnieść ciasto, dobrze wyrobić.
Z ciasta uformować wałeczek, pokroić go na kawałki.
Każdy kawałek lekko spłaszczyć, położyć połowę moreli z kawałkiem marcepanu, dobrze zlepić i uformować kulę.
Gotować we wrzącej i lekko osolonej wodzie, około 2-3 minut od wypłynięcia.
Wybierać łyżką cedzakową na talerze.
Posypka:
Na patelni rozpuścić masło, dodać pozostałe składniki, zrumienić.
Podawać knedle z posypką migdałowo cynamonową.