Aksamitny krem z dyni

                    Aksamitny krem z dyni

Sezon dyniowy w pełni! Dziś mam dla Was sprawdzony, niezwykle prosty przepis na idealnie gładki, kremowy krem z dyni hokkaido. Zupa nie zawiera imbiru, marchewki ani pietruszki, dzięki czemu ma czysty, głęboki dyniowy smak, podbity aromatyczną cebulką, czosnkiem i rozgrzewającymi przyprawami dodanymi pod koniec gotowania. Całość świetnie dopełniają chrupiące grzanki z chleba tostowego.

Składniki:

1 średnia dynia hokkaido (ok. 1 kg)

3 średnie ziemniaki

1 duża cebula i 3 ząbki czosnku

700 ml bulionu (warzywnego lub drobiowego)

 Oliwa do smażenia

100 ml śmietanki 30% (lub mleczka kokosowego)

Przyprawy (doprawiane pod koniec): słodka papryka, szczypta ostrej papryki lub chili, sól i pieprz

Do podania: 

Grzanki z chleba tostowego, świeża natka pietruszki

Przygotowanie:

Dyni hokkaido nie trzeba obierać, ponieważ jej skórka mięknie podczas gotowania,

wybierz miękkie wnętrze z pestkami. Pokrój w kostkę razem z obranymi ziemniakami. Posiekaj cebulę i czosnek.  

W garnku rozgrzej oliwę z oliwek, podsmaż cebulę i czosnek, a następnie dodaj dynię i ziemniaki, podsmażyć całość przez ok. 5 minut.

Zalej bulionem i gotuj przez 15–20 minut, aż warzywa zmiękną.

Zblenduj zupę na gładki krem. Dodaj śmietankę, paprykę, sól oraz pieprz pod sam koniec, aby zachować pełnię smaku.

 Podawaj z chrupiącymi grzankami z chleba tostowego i natką pietruszki. 

Smacznego!