Zupa meksykańska

               Rozgrzewająca zupa meksykańska z pulpecikami       

                                             

Zupa meksykańska to idealne połączenie gęstego, aromatycznego wywaru z mnóstwem warzyw i delikatnymi pulpecikami. 

Jest niezwykle sycąca, kolorowa i świetnie prezentuje się na talerzu. 

Dzięki dodatkowi kaszy manny do mięsa pulpeciki są wyjątkowo miękkie i rozpływają się w ustach.

Składniki:

Woda: 3,5 l

1 marchewka 

1 pietruszka

 0,5 selera 

0,5 pora 

Liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, papryka ostra, pieprz, Vegeta (do smaku)

Dodatki: 

0,5 kg pieczarek 

 2 papryki słodkie 

2 puszki czerwonej fasoli

1 puszka kukurydzy

2 słoiki gotowego sosu meksykańskiego

Cebula, tłuszcz

Do zagęszczenia (opcjonalnie): 2 łyżki mąki rozrobione w wodzie

Pulpeciki:

Mięso mielone - 0,5 kg

Kasza manna - 0,5 szklanki

Przyprawy: sól, pieprz, vegeta

Przygotowanie:

Do garnka wlej 3,5 l wody. 

Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę, pietruszkę, seler oraz por i przyprawy (liście laurowe, ziele angielskie). 

Gotuj do miękkości warzyw.

Cebulę obierz, pokrój i zeszklij na tłuszczu. 

Dodaj pokrojone w paski pieczarki, podsmaż chwilę razem i przełóż wszystko do gotującego się wywaru.

Pulpeciki: 

Mięso mielone dokładnie wyrób z kaszą manną i przyprawami. 

Z gotowej masy formuj małe, zgrabne kuleczki.

Papryki opłucz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Wrzuć je do garnka razem z przygotowanymi pulpecikami. Gotuj całość przez kilka minut na wolnym ogniu.

Na samym końcu dodaj sosy meksykańskie oraz odcedzoną z zalewy fasolę i kukurydzę.

Dopraw do smaku pieprzem, papryką ostrą oraz majerankiem.