Domowe kluski ziemniaczane z kiełbasą – przepis krok po kroku

                    Domowe kluski ziemniaczane z kiełbasą – przepis krok po kroku 

Zostały Wam ziemniaki z wczorajszego obiadu? 

Nie marnujcie ich! 

To idealna baza, by przygotować te pyszne, domowe kluski. 

Dzięki temu nic się nie zmarnuje, a Wy wyczarujecie zupełnie nowe, sycące danie.

W mojej kuchni dzisiaj zapachniało tradycją! 

Przygotowałam pyszne, sycące kluski z farszem z kiełbasy. 

Składniki:

Ciasto:

Ziemniaki ugotowane: 1300 g (najlepiej z poprzedniego dnia).

Jajko: 1 sztuka.

Mąka ziemniaczana: (uzupełniamy 1/4 objętości ziemniaków w misce).

Farsz:

Cienka kiełbasa: 370 g 

Okrasa:

Cebula: 1 duża sztuka.

Kiełbasa: kawałek do pokrojenia w kostkę.

Tłuszcz: do smażenia okrasy.

Świeża natka pietruszki: do dekoracji.

Przygotowanie krok po kroku

Farsz:

 Z cienkiej kiełbasy zdejmij osłonkę. 

Kiełbasę zmiel w maszynce na drobnych oczkach.

Ciasto: 

Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę lub zmiel i przełóż do miski. 

Ugnieć je równo na dnie.

 Podziel ziemniaki w misce na cztery równe części. 

Jedną część wyjmij i połóż na reszcie ziemniaków, a w powstałe puste miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną (tak, aby wyrównać poziom z pozostałymi częściami).

Dodaj jedno jajko i  zagnieć ciasto na gładką, elastyczną masę. 

Jeśli ciasto za mocno klei się do rąk, możesz podsypać odrobiną mąki.

 Odrywaj kawałki ciasta i formuj z nich kulki. 

Aby kluski były równe, warto każdą porcję zważyć –moja waga to około 90 g.

 Każdą kulkę ciasta spłaszcz w dłoni, na środek nałóż porcję zmielonej kiełbasy i dokładnie zlep brzegi, formując podłużne kluski.

 Kluski wrzucaj partiami do wrzącej, osolonej wody. 

Gotuj przez 5 minut od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię.

W międzyczasie na patelni rozgrzej tłuszcz, zeszklij posiekaną cebulę i dodaj pokrojoną w kostkę kiełbasę. 

Smaż, aż wszystko ładnie się zrumieni.

Gorące kluski wybieraj łyżką cedzakową, ułóż na talerzu i obficie polej okrasą. 

Wskazówka: 

Jeśli kluski zostaną Wam na kolację lub kolejny dzień, najlepiej odgrzać je na patelni na odrobinie masła – zrobią się cudownie chrupiące z zewnątrz!