Sałatka makaronowa z kurczakiem i suszonymi pomidorami

                        Sałatka makaronowa z kurczakiem i suszonymi pomidorami

                       Pożywna, smaczna i łatwa w przygotowaniu sałatka makaronowa.

                                               

  

To danie to idealny balans między sycącym makaronem a lekkością świeżej rukoli.

Składniki:

Makaron kokardki: 350-400 g

Pierś z kurczaka: 1 podwójna 

Suszone pomidory: 1 cały słoik

Zalewa z pomidorów: 5–6 łyżek (wykorzystamy ją do smażenia i jako sos)

Rukola: 2 solidne garście

Pestki słonecznika: 4 łyżki

Czosnek: 2 ząbki

 1 łyżka przyprawy do kurczaka, sól oraz świeżo mielony pieprz

Przygotowanie krok po kroku:

Upraż pestki słonecznika na suchej patelni na złoty kolor. 

Mięso pokrój w kostkę, wymieszaj z przyprawą i usmaż na kilku łyżkach oleju ze słoika z pomidorami.

Do podsmażonego mięsa dodaj pokrojone w paseczki pomidory oraz posiekany czosnek. Podsmażaj chwilę, aby smaki się przegryzły, a następnie odstaw do lekkiego przestygnięcia.

Kokardki ugotuj al dente w osolonej wodzie, odcedź i przelej zimną wodą na sicie.

 W dużej misce połącz makaron, zawartość patelni, świeżą rukolę oraz pozostałą część zalewy z pomidorów. 

Całość wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem według uznania.