Chrupiące kuleczki z dorsza ze szczypiorkową niespodzianką

                      Chrupiące kuleczki z dorsza ze szczypiorkową niespodzianką                         

Ryba na obiad nie musi być nudna!

 Zamiast klasycznego, płaskiego kotleta, proponuję Wam dziś coś wyjątkowego – złociste, chrupiące kuleczki z dorsza.

 Są idealne na jeden kęs, a w środku kryją aromatyczne, zielone serce ze świeżego szczypiorku.

To świetny sposób, by przemycić więcej ryb do rodzinnego jadłospisu, bo dzieciaki je uwielbiają!

Składniki (na ok. 28 sztuk):

 1 kg dorsza (świeżej lub rozmrożonej i dobrze osuszonej).

 1 czerstwa kajzerka + mleko lub woda do namoczenia

2 świeże jajka.

1 średnia cebula

1 duży pęczek szczypiorku.

sól, świeżo mielony pieprz.

Do smażenia: olej roślinny oraz bułka tarta (polecam panko dla ekstra chrupkości!).

Przygotowanie:

Dorsza rozmroź (jeśli używasz mrożonego), osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w mniejszą kostkę.

Bułkę namocz, a następnie bardzo mocno odciśnij z płynu. 

Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.

 Rybę, bułkę oraz cebulę przełóż do miski i wymieszaj.

 Całość zmiksuj blenderem na jednolitą masę (ale nie na zbyt rzadką papkę!). 

Dodaj jajka, dopraw solidnie solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszaj ręką lub łyżką.

 Szczypiorek opłucz, osusz i drobno posiekaj.

Z masy rybnej nabieraj porcje wielkości orzecha włoskiego.

 Formuj placuszek, na środek nałóż solidną łyżeczkę szczypiorku, zawiń brzegi i uformuj kształtną kulkę.

Każdą kuleczkę obtocz w bułce tartej.

 Smaż na dobrze rozgrzanym tłuszczu z obu stron, aż uzyskają piękny, złoty kolor.

Gotowe kuleczki wyłóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Moja rada:

Kuleczki najlepiej smakują z domowym sosem tatarskim lub lekkim dipem jogurtowo-czosnkowym.