Sernik złota rosa

                                                                      Sernik złota rosa

Sernik „Złota Rosa” to ciasto, które nie tylko smakuje obłędnie, ale też magicznie wygląda.

 Jego nazwa pochodzi od złocistych kropelek, które pojawiają się na puszystej bezie podczas studzenia. Jest delikatny, kremowy i idealnie komponuje się z popołudniową kawą.

Soki Limmi z cytryny 1 buteleczka 200 ml mieści w sobie sok wyciśnięty z 1 kg cytryn sycylijskich

nie zawiera cukru ani wody, nie jest to koncentrat lecz naturalny sok wyciśnięty ze świeżych cytryn

ma długi termin przydatności do spożycia –12 miesięcy

jest bardzo wydajny

posiada nowoczesne, praktyczne i estetyczne opakowanie

Buteleczka Limmi ma kapsułkę wypełnioną olejkiem eterycznym pochodzącym ze skórki cytrusów, który w małych ilościach wypuszczany jest gdy nalewa się sok.

Dzięki połączeniu soku z olejkiem, produkt zyskuje właściwy aromat i smak świeżo wyciśniętych cytryn.

Przepis mam od koleżanki.

Przygotowanie:

Kruche ciasto (spód):

250 g mąki pszennej

100 g mocno schłodzonego masła

1 jajko + 2 żółtka

1/2 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Szczypta soli

Masa serowa:

1,2 kg twarogu (6 kostek po 200 g, trzykrotnie zmielony)

2,5 szklanki mleka

1/2 szklanki oleju

1 szklanka cukru

100 g budyniu waniliowego lub śmietankowego (proszek)

2 jajka + 4 żółtka

2 łyżki soku z cytryny (np. Limmi)

Piana (Beza)

6 białek (pozostałych z ciasta i masy)

1 szklanka cukru

Przygotowanie :

1. Kruchy spód

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i solą. 

Dodaj posiekane, zimne masło i rozdrobnij (możesz użyć siekacza lub miksera).

 Dodaj cukier puder oraz żółtka z jajkiem. Szybko zagnieć jednolite ciasto.

 Blachę o wymiarach 25 × 36 cm wyłóż papierem do pieczenia, a dno wyklej przygotowanym ciastem. 

Podpiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez kilka minut, aż lekko się zarumieni.

2. Masa serowa

Twaróg zmiel trzykrotnie, aby był idealnie gładki. 

Do miski włóż ser, dodaj proszek budyniowy, sok z cytryny, olej oraz mleko.

 Następnie wbij jajka i dodaj żółtka oraz cukier. Całość zmiksuj do połączenia składników.

Masa będzie dość rzadka, ale  tak ma być! Dzięki temu sernik będzie niezwykle delikatny.

Wylej masę na podpieczony spód i piecz w 180°C przez około 60 minut.

 Beza

Gdy sernik prawie kończy się piec, ubij 6 białek na sztywną pianę, pod koniec dodając stopniowo cukier. 

Na 10 minut przed końcem pieczenia (po ok. 50-55 minutach) wyjmij ostrożnie sernik, wyłóż pianę na wierzch i wyrównaj.

Zrób na niej fale widelcem – to tam najpiękniej zbierze się "rosa". Wstaw z powrotem do piekarnika na około 10-15 minut. Beza powinna być lekko złocista, ale nie spalona.