Naleśniki zapiekane w budyniu

                     Naleśniki zapiekane w budyniu

Naleśnikowa zapiekanka pod puchową pierzynką – przepis, który znika w mgnieniu oka!

Dzisiaj mam dla Was przepis, który odkryłam w zakamarkach zagranicznej kuchni. 

To nie są zwykłe naleśniki – to deserowa zapiekanka, w której delikatne, zwinięte rulony z dżemem truskawkowym otula gęsty, karmelowy budyń i lekka jak chmurka pianka.

Sekret tego dania tkwi w cierpliwości.

 Choć zapach w kuchni podczas pieczenia jest obłędny, deser smakuje najlepiej, gdy jest całkowicie wystudzony – wtedy budyń staje się idealnie kremowy, a całość daje się pokroić w apetyczne kawałki. Jeśli szukacie czegoś efektownego na niedzielny deser, to jest to!

Dajcie znać w komentarzach, czy lubicie takie zapiekane słodkości!
Przepis zaczerpnięty z zagranicznej strony.
Składniki:
Ciasto:

3 szklanki mąki

 3 szklanki mleka

2 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru

szczypta soli

tłuszcz do smażenia (oraz masło do wysmarowania formy).

Nadzienie: 

dżem truskawkowy (najlepiej Łowicz), garść rodzynek.

Masa budyniowa: 

0,5 l mleka

2 opakowania budyniu karmelowego

 2 łyżki cukru.

Pianka: 

białka z 3 jaj

 0,5 szklanki cukru

szczypta kwasku cytrynowego.
Przygotowanie:
Naleśniki: 

Mleko zmiksuj z jajkami i solą. 

Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj na gładkie ciasto. 

Smaż naleśniki na tłuszczu. 

Każdego posmaruj dżemem i zwiń w rulon.

 Formę do pieczenia wysmaruj masłem. 

Układaj naleśniki ciasno jeden przy drugim.

Posyp naleśniki rodzynkami.

Budyń: 

Proszek budyniowy rozmieszaj w niewielkiej ilości mleka. 

Resztę mleka zagotuj z cukrem, a następnie wlej rozmieszany budyń.

 Mieszaj, aż zgęstnieje.

 Gorącym budyniem zalej naleśniki w formie.

Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piecz przez 20 minut.

Pianka: 

W tym czasie ubij białka na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier i kwasek cytrynowy.

Wyłóż piankę na budyń i zapiekaj całość jeszcze przez 5 minut, aż pianka się zarumieni.

Ważne:

 Odstaw do całkowitego wystygnięcia przed podaniem.

                                                 #lowicz #dzem #konfitura #truskawki