Kluski śląskie z mięsem mielonym

Gdy z obiadu zostaną mi ziemniaki, to na drugi dzień robię przepyszne kluski śląskie

                                        Kluski śląskie z mięsem mielonym

Składniki :

Kluski 

ziemniaki ugotowane - 1,90 kg

mąka ziemniaczane - 310 g

jajko całe - 1 szt

białka jaj - 2 szt

Farsz :

mięso mielone - 400 g

cebula - 1 szt

tłuszcz do smażenia

sól i pieprz

Do okraszenia:

boczek surowy

cebula  

Przygotowanie :

Farsz

Cebulę obrać, pokroić w kostkę, przesmażyć na tłuszczu.

Do podsmażonej cebulki dodać mięso mielone, razem podsmażyć.

Doprawić solą i pieprzem, dobrze rozgnieść widelcem, ostudzić.

Kluski :

Ziemniaki przecisnąć przez praskę, przełożyć do miski dobrze wyrównać.

Podzielić masę ziemniaczaną na 4 równe części, jedną część wyjąć wsypać mąkę ziemniaczaną , dodać jajko i białka, wyrobić dokładnie ciasto.

Odrywamy kawałki ciasta, lekko spłaszczamy, nakładamy farsz i zlepiamy formując okrągłą kluskę.

Gotujemy we wrzącej i osolonej wodzie z dodatkiem oleju, na wolnym ogniu około 3-4 minuty od momentu wypłynięcia. 

Ugotowane wyjmujemy łyżką cedzakową.

Okrasa :

Boczek pokroić w kostkę, przesmażyć.

Do podsmażonego boczku dodać obraną i pokrojoną w kostkę cebulkę, razem podsmażyć.

Podawać kluski polane tłuszczem z boczkiem i cebulką.

Smacznego !

Z tej porcji wyszło  45 klusek, zależy jakiej wielkości będziecie robić.