KOPYTKA Z CEBULKĄ I KIEŁBASKĄ

•                                               Kopytka z   cebulką i kiełbasą 

• Domowe kopytka z cebulką i kiełbaską
• Witajcie w mojej kuchni! Dziś przygotowałam klasyczne, domowe kopytka. 
• Są delikatne, miękkie i smakują dokładnie tak, jak u babci. 
• Dodatek podsmażonej cebulki i kiełbaski sprawia, że to proste danie zmienia się w pełnowartościowy, sycący obiad.
• Kluczem do idealnych kopytek jest odpowiednie odparowanie ziemniaków i – co najważniejsze – szybkie zagniatanie ciasta.
• Składniki:
• 1 kg ziemniaków (najlepiej ugotowanych dzień wcześniej lub dokładnie ostudzonych)
• ok. 250–300 g mąki pszennej (ilość zależy od tego, jak bardzo mączyste są ziemniaki)
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej (dzięki niej kopytka będą delikatniejsze)
• 1 jajko
• Szczypta soli
• Okrasa :
• 1 duża cebula
• 150 g ulubionej cienkiej kiełbasy
• Tłuszcz do smażenia 
•    Przygotowanie:
• Ugotowane i ostudzone ziemniaki przepuść przez praskę lub zmiel w maszynce. 
• Ciasto: 
• Zimne ziemniaki przełóż na stolnicę, dodaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz jajko. 
• Szybko zagnieść ciasto. Pamiętaj, aby nie wyrabiać go zbyt długo – wystarczy, że składniki się połączą.
• Formowanie: 
• Z ciasta uformuj wałeczki, lekko je spłaszcz dłonią i krój nożem pod skosem na mniejsze kawałki.
• Wrzucaj kopytka na wrzącą, lekko osoloną wodę. 
• Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze około 2–3 minuty, a następnie wybieraj łyżką cedzakową.
• Okrasa: 
• Na patelni rozgrzej tłuszcz, podsmaż pokrojoną w kostkę kiełbasę oraz cebulkę, aż staną się złociste.
•  Gotowe kopytka wyłóż na talerz i obficie polej przygotowaną okrasą.
• Smacznego!
• 
  
•