Czerwony barszczyk

Czerwony barszczyk

SKŁADNIKI:

600 g buraki czerwone pokrojone w plastry,

sól,

kwasek cytrynowy,

ziele angielskie,

liść laurowy,

2 ząbki czosnek 

1 łyżeczka cukier,

0,5 szt pietruszka 

1 szt marchew 

2 l woda,

200 g kości od schabu,

pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Kości umyć, zalać zimną wodą i ugotować, dodać przyprawy i ugotować. Warzywa obrać, opłukać, dodać do wywaru z kości i ugotować. Buraki zalać wodą i ugotować na miękko. Po ugotowaniu zakwasić. Oba wywary połączyć i przecedzić, doprawić do smaku cukrem, solą, pieprzem, czosnkiem