Malinowa chmurka
 |
Bardzo lubię piec ciasta i patrzeć, jak moi domownicy się nimi zajadają.
To ciasto można przygotować z różnymi owocami, ale wersja z malinami jest absolutnie wyjątkowa.
Składniki:
Ciasto kruche:
180 g mąki pszennej
110 g masła
3 żółtka
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka cukru wanilinowego
40 g cukru pudru
Malinowa galaretka:
500 g malin
3 malinowe galaretki
3,5 szklanki wrzącej wody
Krem:
500 ml śmietanki 30%
250 g serka mascarpone
2 śmietan-fixy
3 łyżki cukru pudru
Beza:
3 białka jaj
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
50 g płatków migdałów
Przygotowanie krok po kroku:
Ciasto kruche:
Składniki na ciasto szybko połączyć i zagnieść. Przełożyć do foliowego woreczka i odstawić na godzinę do lodówki. Blachę o wymiarach 24 × 34 cm wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować, wyłożyć na blachę i piec w 190°C przez około 19 minut. Wyjąć i ostudzić.
Wyjąć i ostudzić.
Malinowa galaretka:
Galaretki rozpuścić we wrzącej wodzie i odstawić do przestudzenia. Dodać maliny, wymieszać i wstawić do lodówki. Gdy galaretka zacznie tężeć, wyłożyć ją na upieczony spód i ponownie schłodzić w lodówce.
Krem:
Mocno schłodzoną śmietankę ubić z serkiem mascarpone, cukrem pudrem i śmietan-fixem na sztywną masę. Gotowy krem równomiernie wyłożyć na warstwę galaretki.
Beza:
Białka ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier i mąkę ziemniaczaną. Masę wyłożyć na blachę wyłożoną papierem, posypać płatkami migdałów i piec przez około 60 minut w temperaturze 140°C. Po ostudzeniu położyć bezę na wierzch ciasta.
