Zupa migdałowa

                                                             Zupa migdałowa

Jak co roku na wigilię w domu przygotowuję, barszcz czerwony z uszkami.

W tym roku na moim stole zagości taka smaczna zupa, która jest prosta i szybka w przygotowaniu. 

Polecam do tej zupy, pyszne migdały blanszowane.

Migdały blanszowane i rodzynki, możecie zakupić w  sklepie internetowym Promienie Słońca

Składniki:

mleko - 0,5 l

miód - 1 łyżka

rodzynki - 2 łyżki

migdały blanszowane - 50 g

płatki migdałowe - 2 łyżki

masło - 1 łyżeczka

cynamon - 1 laska

sól - szczypta

Dodatkowo:

ryż - 100 g

Przygotowanie:

Ryż ugotować na sypko.

Rodzynki zalać wrzącą wodą, odstawić.

Migdały zmiksować  na gładką masę.

Do garnka wlać mleko, postawić na ogniu.

Następnie dodać  masę migdałową, masło, laskę cynamonu, zagotować.

Wyjąć laskę cynamonu, dodać namoczone rodzynki.

Zupę doprawić solą i miodem.

Płatki migdałów podprażyć na patelni.

Podajemy z ryżem, posypaną płatkami migdałowymi.

Sernik piernikowy

                                  Sernik piernikowy

                                   

                                           

Przepyszny sernik na świąteczny stół lub inne okazje.

Ciasto :

mąka - 2 i 1/2 szkl

przyprawa do piernika - 1 łyżka

kakao - 3 łyżki

żółtka - 4 szt

cukier - 1/2 szkl

proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

masło lub margaryna - 250 g

Masa serowa :

ser biały w kostce - 1,5 kg

jajka - 7 szt

budynie śmietankowe - 2 opak

cukier - 1 i 3/4 szkl

masło - 145 g

Dodatkowo :

tłuszcz do smarowania blachy

Ciasto:

Na stolnicę wysypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.

Dodać zimne pokrojone na kawałki masło i pozostałe składniki wymieszać nożem, zagnieść szybko ciasto.

Pozostałe białka jaj z ciasta odstawić do lodówki, możemy je wykorzystać,

do czego innego np. bezy.

Podzielić ciasto na dwie części mniejszą i większą.

Mniejszą część ciasta, włożyć do torebki foliowej i odłożyć do lodówki.

Blachę o wymiarach (25 × 36) wysmarować tłuszczem, wyłożyć większą część ciasta. 

Masa serowa:

Ser zemleć trzykrotnie w maszynce.

Białka oddzielić od żółtek.

Do miski dodać masło, dodać żółtka i cukier, ucierać razem kilka minut następnie dodawać po łyżce sera, cały czas ucierać na końcu wsypać proszek budyniowy, dobrze wymieszać.

Białka jaj ubić na sztywną pianę dodać do sera wymieszać delikatnie szpatułką.

Wyłożyć masę serową na ciasto wyrównać powierzchnie.

Pozostałą część ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach na masę serową.

Wstawić sernik do nagrzanego piekarnika do 180 stop i piec przez godzinę.

Upieczony sernik zostawić w piekarniku do ostygnięcia.

Kruche babeczki z kremem i pistacjami

                                                    Kruche babeczki z kremem i pistacjami

                                    

                                                                                   

                                 

Mega kruche babeczki nadziewane słodkim kremem krówka, przełamując, słodycz solonymi pistacjami to jest właśnie deser, za którym przepadają domownicy.

Pistacje prażone solone otrzymałam ze sklepu Promienie Słońca, za co ślicznie dziękuję i zapraszam, do sklepu internetowego, gdzie można kupić smaczne produkty w atrakcyjnej cenie.

Składniki na 14 babeczek                                   

Ciasto:

mąka - 1 szkl

masło - 100 g

żółtko jajka - 1 szt

cukier puder - 4 płaskie łyżki.

Krem :

śmietana 36% - 250 ml

masa krówkowa - 200 g

Dodatkowo:

tłuszcz do wysmarowania foremek

pistacje prażone solone

Przygotowanie

Ciasto:

Mąkę przesiać na stolnicę. 

Zrobić dołeczek.

Dodać pokrojone na kawałki zimne masło, cukier i żółtko. 

Zagnieść szybko ciasto.

Ciasto przełożyć do foliowego woreczka, odstawić do lodówki na godzinę.

 Przy użyciu pędzelka wysmarować tłuszczem foremki.

Schłodzonym ciastem wylepić foremki na babeczki. 

Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 190 stop, przez ok. 15 minut.

Upieczone i ostudzone babeczki wyjąć z foremek.

Krem:

Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, dodając po łyżce masy krówkowej, mieszając na wolnych obrotach.

Gotowym kremem przy użyciu rękawa cukierniczego wypełnić babeczki.

Wierzch babeczek posypać posiekanymi pistacjami.

Sernik z czekoladą i orzeszkami ziemnymi solonymi

Sernik z czekoladą i orzeszkami ziemnymi solonymi

Sernik jest ulubionym ciastem w mojej rodzinie.

Tego ciasta nie może zabraknąć na każdej uroczystości.

A z dodatkiem orzechów, sernik  smakuje rewelacyjnie.

Orzechy ziemne to bardzo smaczna i zdrowa przekąska.

Takie orzeszki ziemne możecie zakupić w sklepie internetowym Promienie Słońca.

Polecam.

SKŁADNIKI:

Ciasto:

mąka -1,5 szkl

cukier -3 łyżki

proszek do pieczenia -1/2 łyżeczki

żółtka -2 szt

masło - 125 g

cukier waniliowy -1 opak

śmietana 18 % - 1 łyżka

Masa serowa:

ser - 1 kg trzykrotnie mielony

masło - 1/2 kost

budyń w proszku - 1 opak

jajka - 5 szt

Polewa czekoladowa:

czekolada gorzka - 90 g

masło - 40 g

Dodatkowo:

orzechy ziemne prażone solone

Przygotowanie:

Ciasto:

Z podanych składników przygotować kruche ciasto.

 Odstawić do lodówki, do schłodzenia.

Tortownicę o średnicy 26 cm, wysmarować tłuszczem, wyłożyć ciasto do formy, włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stop. Podpiec ciasto.

Masa serowa:

Do miski dodać masło i żółtka, utrzeć  na puch.

Następnie do utartej masy, dodawać po łyżce sera, ucierać, a na końcu wsypać proszek budyniowy. 

Dobrze wymieszać składniki.

Białka jaj ubić z cukrem na sztywną pianę, dodać do sera, wymieszać delikatnie szpatułką.

Wyłożyć masę serową na podpieczone ciasto i wyrównać powierzchnie.

Wstawić sernik do nagrzanego piekarnika do 180 stop i piec przez godzinę.

Upieczony sernik zostawić w piekarniku do ostygnięcia.

Polewa czekoladowa:

Masło roztopić w rondelku, dodać połamaną na kawałki czekoladę, mieszając  do momentu rozpuszczenia czekolady.

Wierzch sernika po zastygnięciu czekolady posypać orzeszkami ziemnymi.

Tort urodzinowy

                                                              Tort urodzinowy

                                               Tort z okazji urodzin wnusia 

                                

                                                      

                                                       

                                                                               

Koktajl malinowy z otrębami

                                                 Koktajl malinowy z otrębami

Dziś proponuję pyszny i zdrowy koktajl jogurtowo-malinowy z otrębami na śniadanko.

 Taki koktajl najlepiej smakuję schłodzony

Składniki:

jogurt naturalny - 400 ml

maliny - 200 g

otręby pszenne - 4 łyżki

miód - 1 łyżka

mięta do dekoracji

Sposób przygotowania:

Maliny i listki mięty opłukać, osączyć na sicie.

Jogurt przelewamy do blendera kielichowego, dodajemy miód, maliny i otręby pszenne, miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Przelewamy koktajl do szklanek, dekorujemy listkami mięty i malinami.

Najlepiej taki koktajl do picia, podawać schłodzony.

Bigos z cukinii

                                                                               Bigos z cukinii

              

                 

Szybki i prosty bigosik z cukinii łatwy w przygotowaniu, smaczny i lżejszy od tradycyjnego bigosu.

Taki bigos możemy przyrządzić z różnymi dodatkami.

Składniki :

cukinia - 3 szt

marchewka - 1 szt

cebula - 2 szt

kiełbasa cienka - 250 g

czosnek - 2 ząbki

papryka czerwona - 2 szt

pomidory - 3 szt

koncentrat pomidorowy - 3 łyżki

listki laurowe - 2 szt

ziele angielskie - 3  ziarnka

sól i pieprz

olej - 3 łyżki

woda - 100 ml

natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie :

Warzywa obrać, opłukać, pokroić w grubszą kostkę.

Marchewkę zetrzeć na tarce o dużych otworach.

Kiełbasę pokroić w pół plastry.

Na patelnię wlać olej, wrzucić cebulę, zrumienić .

Następnie dodać kiełbasę i pozostałe składniki, chwilę razem poddusić.

Przełożyć wszystko do garnka, podlać ciepłą wodą, dodać przyprawy i  dusić na wolnym ogniu do miękkości cukinii.

Pod koniec duszenia dodać koncentrat pomidorowy, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Bigos podawać z pieczywem.

 

Jogurtowiec z musem morelowym

                                        

                                          

Ten deser to klasyka, która zawsze znika z talerzy w mgnieniu oka. 

Jest delikatny, niezbyt słodki i pięknie prezentuje się dzięki wyraźnym warstwom. Idealny do popołudniowej kawy!

 Składniki

Masa jogurtowa:

1 L jogurtu naturalnego (najlepiej gęstego)

1 szklanka cukru (można zastąpić pudrem dla lepszej puszystości)

8 płaskich łyżeczek żelatyny

3/4 szklanki wody

1 łyżka kakao (do ciemniejszej warstwy)

Mus morelowy:

1 puszka moreli (ok. 820 g)

2 opakowania galaretki pomarańczowej

2 łyżeczki żelatyny

    Dodatkowo:

150 g biszkoptów okrągłych

16 szt. herbatników

 Sposób przygotowania

1. Baza jogurtowa

Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw do napęcznienia. 

Gdy napęcznieje, podgrzej ją delikatnie (nie zagotuj!), aż stanie się płynna.

Do wysokiego naczynia wlej jogurt, dodaj cukier i krótko zmiksuj.

Cienkim strumieniem wlewaj ciepłą żelatynę do jogurtu, cały czas miksując na małych obrotach, aby uniknąć grudek.                               

Dno tortownicy o średnicy 27 cm wyłóż biszkoptami.

Wylej na nie większą część masy jogurtowej (zostaw ok. 1/3).

Na masie jogurtowej ułóż warstwę herbatników.

Do pozostałej części jogurtu dodaj kakao, wymieszaj i wylej na herbatniki. 

Wstaw do lodówki do lekkiego stężenia.

3. Mus morelowy

Odsącz morele na sicie. 

Syrop z moreli uzupełnij wodą tak, aby otrzymać 0,5 litra płynu.

Płyn zagotuj, zdejmij z ognia i wsyp galaretki oraz dodatkową żelatynę. 

Mieszaj energicznie do całkowitego rozpuszczenia i odstaw do wystygnięcia.

Morele zblenduj na gładką masę (mus) i połącz z tężejącą galaretką.

Gotowy mus wylej na górę ciasta.

Ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin (a najlepiej na całą noc), aż wszystkie warstwy całkowicie stężeją.

Sałatka z rukoli i tuńczyka

                                                            Sałatka z rukoli i tuńczyka

                                                                    

                                                                   

                                           

 Sałatkę przygotowałam z sosem, do którego użyłam produktu Ponti octu  balsamicznego.

                                      Zalety ważne dla zdrowia octu balsamicznego :

                                                           

•Kwas octowy wnika do mięsa podczas gotowania i sprawia, że nawet tłuste danie łatwiej się trawi

•Kwasowość sama w sobie stymuluje wydzielanie śliny i enzymów trawiennych co wspomaga trawienie

•Cukry proste zapewniają natychmiastowy zastrzyk energii dla ciała i umysłu

•Obecność wielu mikroelementów usprawnia funkcje metaboliczne

•Polifenole odgrywają rolę przeciwutleniającą oczyszczając krew z wolnych rodników i chroniąc przed chorobą sercowo-naczyniową.

Składniki :

sałata rukola - 100 g

papryka czerwona - 1/2 szt

pomidory - 3 szt

tuńczyk w sosie własnym - 1 puszka

ser feta w kostkach - 2 łyżki

Sos:

 ocet balsamiczny  Ponti - 1 łyżka

oliwa z oliwek - 3 łyżki

sól

pieprz

Przygotowanie:

Rukolę opłukać, osączyć na sicie, przełożyć do miski.

Paprykę i pomidory umyć, z papryki usunąć gniazda nasienne, pokroić razem z pomidorami w kostkę.

Następnie do sałatki dodać tuńczyka w sosie własnym  oraz pozostałe składniki.

Sos:

Do szklanki wlać oliwę z oliwek, dodać ocet balsamiczny, wymieszać.

Sosem polać sałatkę, wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Snikers

                                                                         Snikers

   

       

Najlepsze ciasto w moim domu.

Ciasto na zdjęciach zrobiono z podwójnych składników.

Składniki

ciasto

2 żółtka jajek

1 szt jajko

600 g mąka pszenna

1/2 szkl cukier

2 łyżki mleka

3 łyżki miodu

2 łyżeczki soda oczyszczona

200 g margaryny

cukier waniliowy 1 opak

polewa orzechowa

200 gramów orzechy włoskie posiekane:

90 g margaryna

4 łyżki cukier

2 łyżki miodu

masa budyniowa

budyń śmietankowy 1 opak

1 łyżka mąka ziemniaczana

700 ml mleko

dodatkowo:

1 puszka masa kajmakowa

Przygotowanie

CIASTO

Mąkę wymieszać z sodą i posiekać z margaryną. Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Podzielić je na 3 części.

Polewa orzechowa

Wszystkie składniki polewy orzechowej włożyć do rondla i zagotować.

Trzy identyczne blaszki, wysmarować margaryną i wyłożyć papierem do pieczenia, wylepić cienko ciastem. Na jedną część ciasta wylać gorącą polewę orzechową i upiec z pozostałymi w temp. 180 stopni C, przez około 10 minut każdy, pieczemy ciasto na złoty kolor.

Masa budyniowa

Szklankę mleka odlać, dodać mąkę ziemniaczaną i proszek budyniowy, wymieszać.

Pozostałe mleko zagotować w garnku na gotujące się mleko wlać rozmieszany proszek budyniowy, mieszając doprowadzić do zagotowania i zgęstnienia budyniu, gorący budyń wyłożyć na upieczony placek.

Składanie ciasta

1.ciasto

2.krem budyniowy

3.ciasto

4.masa krówkowa

5.nakryć plackiem z polewą orzechową.