Sałatka z ananasa i selera

                                               Sałatka z ananasa i selera

Sałatka łatwa i szybka w przygotowaniu do tego jest jeszcze bardzo smaczna.
Przepis otrzymałam od znajomej.

Składniki :
seler konserwowy - 1 słoik
ananas - 1 puszka
jajka - 5  szt
kukurydza - 1 puszka
por
ser żółty - 180 g 
szynka konserwowa -  230 g
sól i pieprz
majonez - 4 łyżki
Przygotowanie:
Pora opłukać, pokroić w piórka
Jaja ugotować na twardo, obrać ze skorupek.
Szynkę i jajka pokroić w kostkę.
Ser zetrzeć na tarce o grubych otworach.
Ananasa odlać z syropu, pokroić w kostkę.
Selera i kukurydzę odlać z zalewy, osączyć na sicie, przełożyć do miski.
Połączyć w misce wszystkie składniki, wymieszać z majonezem, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Przełożyć sałatkę do salaterki, odstawić do lodówki, aby składniki się przegryzły.

Mini pączki serowe na proszku

                                                    Mini pączki serowe na proszku

Szybkie i proste w przygotowaniu pączki, na karnawał lub tłusty czwartek. 
Składniki:
jajka - 2 szt
ser biały tłusty - 400 g
cukier - 3/4 szkl
mąka - 250 g
tłuszcz do smażenia - 500 ml
sól - 1/2 łyżeczki
proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
cukier waniliowy - 1 łyżeczka
Sposób przygotowania:
Biały ser zmiksować za pomocą blendera.
 Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym, dodać do sera, wymieszać. 
Mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia, przesiać do masy serowej, zagnieść ciasto. 
Ciasto będzie lekko lepkie, ale takie ma być.
 Odrywać z ciasta małe kawałki i formować okrągłe kulki.
 Nie robić zbyt małych kulek, bo wyjdą suche.
Tłuszcz rozgrzać w rondlu lub na głębokiej patelni, włożyć po kilka sztuk pączków, smażyć na złoty kolor.
Pączki wyjmować łyżką cedzakową na ręcznik papierowy, by odciekły z nadmiaru tłuszczu.
Gotowe pączki obsypać dobrze cukrem pudrem.

Makaron z kurczakiem w sosie jogurtowo- serowym

                       Makaron z kurczakiem w sosie jogurtowo- serowym

Wczoraj zrobiłam na obiad przepyszne danie z kurczaka w sosie jogurtowo- serowym.
Zawsze przyrządzałam sos ze śmietany kremówki i sera teraz chciałam, aby nie było tak kalorycznie, więc zamiast śmietany użyłam jogurtu.
Składniki:
Makaron
300 g mąki
3 jajka
sól
Sos jogurtowo-serowy
jogurt naturalny - 250  ml
ser żółty -100 g 
cebula - 1 szt
czosnek - 2 ząbki
masło - 2 łyżki
sól i pieprz
natka pietruszki
Dodatkowo :
pierś z kurczaka - 400 g
Przygotowanie:
Makaron
Na stolnicę wysypać mąkę, dodać szczyptę soli, zrobić w mące dołeczek i wybić do niego jajka,  zagnieść ciasto, dobrze wyrobić.
Rozwałkować ciasto na placki, zwinąć w rulony i kroić w  paski, tak jak na makaron tagliatelle.
Sos:
Masło roztopić na patelni, dodać obraną i pokrojoną cebulę w kostkę przesmażyć na rumiano,  dodać obrany i przeciśnięty czosnek.
Piersi pokroić w paski, dodać do cebuli, razem na wolnym ogniu smażyć do miękkości mięsa, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Następnie dodać jogurt i starty na tarce  żółty ser, chwilę poddusić do rozpuszczenia się sera.
Makaron gotować w osolonym wrzątku, odcedzić.
Natkę pietruszki pokroić, dodać do sosu.
Wymieszać makaron z kurczakiem i sosem, podawać od razu po przygotowaniu.

Ślimaczki cynamonowe z jabłkami

                                                         Ślimaczki cynamonowe z jabłkami

Te szybkie i smaczne ślimaczki przygotowałam dla niespodziewanych gości.
Dobrze, że miałam w lodówce świeże ciasto francuskie i jabłka w domu, raz-dwa trzy i mamy pachnące cynamonowe ciastka.
Składniki :
ciasto francuskie świeże - 1 opak  ( 375 g )
masło - 30 g
cynamon - 2 łyżeczki
jabłka - 4 szt średnie
cukier - 3,5 łyżki
cukier puder do obsypania ślimaczków
mąka - szczypta
Przygotowanie:
Ciasto francuskie wyjąć z lodówki na pół godziny przed pieczeniem rozwinąć z papieru.
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce o dużych otworach.
Cukier wymieszać z cynamonem, masło rozpuścić.
Ciasto lekko oprószyć mąką.
Następnie wysypać trochę cukru z cynamonem lekko docisnąć cukier do ciasta.
Dodać do startych jabłek rozpuszczone masło i cukier z cynamonem, dobrze wymieszać.
Wyłożyć jabłka na ciasto rozprowadzić na całej powierzchni.
Zwijać ciasto z jabłkami w roladę, zawinąć w papier i odstawić na 1,5 godz. do lodówki.
Piekarnik nagrzać do 200 stop.
Wyjąć roladę i ostrym nożem pokroić na kawałki.
Układać ślimaczki na blasze  wyłożonym  papierem.
Piec ok. 30 minut.
Upieczone i ostudzone ślimaczki posypać cukrem pudrem.

Roladki z udek kurczaka

                                                 Roladki z udek kurczaka

Jeśli mamy już dość tradycyjnych udek pieczonych lub gotowanych, możemy je przygotować choćby w taki sposób.
Składniki:
udka z kurczaka - 6 szt
suszona żurawina - 6 łyżek płaskich
mozzarella ser - 1 opak  ( 195 g )
oliwa z oliwek - 2 łyżki
sól i pieprz
papryka ostra
papryka słodka
Przygotowanie :
Udka umyć i osuszyć, wytrybować kości.
Następnie pojedynczo każde mięso z udka wkładamy między folię skórą do deski i staramy się jak najcieniej rozbić, aby nie przedziurawić mięsa.
Rozbite płaty mięsa posolić, posypać szczyptą papryki ostrej odstawić na 2 godziny w chłodne miejsce.
Po tym czasie mozzarelle pokroić w plastry i układać po plastrze sera i łyżce żurawiny na każdym płacie mięsa zwijać ścisło w zgrabne roladki.
Roladki układać na rozgrzanej patelni  posypać słodką papryką i pieprzem zrumienić z obu stron na rumiano.
Zagotować wodę w garnku roladki przełożyć do woreczka zawiązać nicią i gotować na bardzo wolnym ogniu przez  35 minut.
Roladki wyjąć z woreczka foliowego i podawać z kaszą gryczaną.

Zupa warzywna pikantna

                                                          Zupa warzywna pikantna

Po świętach już dość było tych tłustych i kremowych ciast, teraz trzeba trochę zmienić swój jadłospis na lżejszy i dziś proponuję smaczną zupkę warzywną.
Przepis z internetu.
Składniki:
kapusta pekińska - 0,5 szt
papryka czerwona - 1 szt
pomidory - 3 szt
seler - kawałek
cebula - 2 szt
listek laurowy - 2 szt
ziele angielskie - 4 ziarna
oliwa z oliwek
majeranek
papryka ostra - szczypta
papryka słodka - 1 łyżeczka
sól i pieprz
woda - 0,5 szkl
natka pietruszki
Przygotowanie :
Kapustę pekińską drobno pokroić, przełożyć do garnka, zalać wodą dodać liście i ziarenka ziela angielskiego, gotować na wolnym ogniu z 5 minut.
Selera obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne pokroić w kostkę.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę, przesmażyć na rumiano na oliwie z oliwek.
Następnie do cebuli dodać seler , paprykę i przyprawy, smażyć jeszcze razem przez chwilę.
Dodać na samym końcu pomidory pokrojone w kostkę i dokładnie wymieszać, chwilę razem podsmażyć.
Całość z patelni przełożyć do garnka i poddusić 2 minuty.
Podawać zaraz po przygotowaniu, posypane natką pietruszki.

Kluski z ziemniakami i serem

                                                         Kluski z ziemniakami i serem
                                                              

Gdy po obiedzie zostają, mi ziemniaki to ich nie wyrzucam, zawsze przygotowuję z nich smaczne danie obiadowe.

Składniki:

Ciasto:

mąka pszenna- 1,5 szkl

biały ser - 400 g

ziemniaki ugotowane - 700 g

jajko - 1 szt

sól

Dodatkowo :

jogurt naturalny - 250 ml

miód - 4 łyżki

cynamon - 2 łyżeczki

Przygotowanie:

Ugotowane ziemniaki przecisnąć do miski razem z serem białym przez praskę.
Następnie wybić, jajko dodać, mąkę i zagnieść, na jednolite ciasto.
Ciasto jest lekko klejące, ale nie dosypywać mąki.
Podzielić ciasto na kawałki i z każdego kawałka formować długie wałeczki.
Wałeczki lekko spłaszczyć i kroić na ukośne kawałki.
Wrzucać do osolonej i gotującej się wody, kluski mieszając łyżką drewnianą, gotować około 2 min od momentu wypłynięcia na wierzch.
Wybierać kluski łyżką cedzakową na talerze polewać je jogurtem naturalnym, miodem i posypać cynamonem.

Domowy żółty ser

                                                              Domowy żółty ser

Przepyszny ser domowej roboty, robiłam go już wiele razy i do każdego dodawałam, inne przyprawy za każdym razem wychodził, bardzo smaczny.
Przepis zaczerpnięty ze strony zagranicznej.
Składniki :
twaróg tłusty - 500 g
mleko 3,2 % - 500 ml
masło - 50 g
jajko - 1 szt
soda - 0,5 łyżeczki
sól do smaku
Przygotowanie :
Mleko zagotować w rondlu, dodać twaróg, sól, mieszając cały czas, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
Następnie na drobne sitko, wylać masę, aby bardzo dobrze ociekła z serwatki.
Masło roztopić, do gorącego masła wybić jajko, szybko wymieszać, aby jajko się nie ścięło, dodać sodę, wymieszać.
Dodawać do masła po łyżce sera cały czas miksując.
Zmiksowany ser przełożyć do pojemnika lub wyłożyć na folię aluminiową, zwinąć jak cukierek i odstawić do lodówki na 3 godziny.
Jeżeli ktoś lubi, można, dodać swoje przyprawy i zioła.
Pierwszy ser jest zrobiony bez przypraw, tak jaj w przepisie.
                                            Drugi ser z przyprawami i czarnuszką z podwójnej porcji.