Kruche tartaletki z jabłkami i chrupiącą kruszonką

                       
                       Kruche tartaletki z jabłkami i chrupiącą kruszonką

Nie ma nic lepszego niż domowe, maślane wypieki z aromatycznymi jabłkami i cynamonem!

Dzisiaj dzielę się z Wami moim sprawdzonym przepisem na idealne kruche tartaletki. Dzięki schłodzeniu ciasta oraz podpieczeniu spodów wyszły niezwykle chrupiące, a dodatek bułki tartej do jabłek sprawił, że nadzienie nie jest zbyt wilgotne i świetnie trzyma strukturę.  

Składniki

Ciasto kruche:

Mąka pszenna: 240 g  

Zimne masło: 140 g  

Cukier (kryształ): 50 g  

Żółtka: 2 sztuki  

Zimna woda: 1 łyżka  

Sól: szczypta  

Nadzienie jabłkowe:

Jabłka: 600 g (najlepiej kwaskowate)  

Sok z cytryny: 1 łyżka  

Cukier: 2 łyżki (do smaku, w zależności od słodkości jabłek)  

Cynamon: 1 łyżeczka  

Bułka tarta: 1 łyżka  

Kruszonka:

Masło: 30 g  

Cukier: 2,5 łyżki  

Mąka pszenna: 1/4 szklanki  

Cukier waniliowy: 1/2 łyżki  

Sposób przygotowania

Wszystkie zimne składniki na ciasto (mąkę, masło, cukier kryształ, żółtka, sól i wodę) przełóż do misy robota planetarnego.

Zmiksuj krótko, aż składniki się połączą.

​Zagnieć szybko w jednolitą kulę, przełóż do woreczka foliowego i schładzaj w lodówce przez 1 godzinę.

Po godzinie rozwałkuj ciasto na stolnicy.

​Przykładaj foremkę do ciasta, odcinaj kółka i wyklejaj nimi papierowe foremki na tartaletki.

Wylepione spody wstaw do zamrażalnika na 20 minut.

 Nadzienie jabłkowe:

Jabłka obierz, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w zgrabną kostkę.  

Przełóż jabłka do garnka, dodaj łyżkę soku z cytryny oraz cukier.  

Przesmażaj na średnim ogniu, aż lekko zmiękną.  

Zdejmij z ognia, dodaj cynamon, wymieszaj i odstaw do całkowitego ostudzenia.  

Do ostudzonych jabłek dodaj łyżkę bułki tartej i ponownie wymieszaj (bułka wchłonie nadmiar soku).  

 Kruszonka:

Roztop masło, lekko ostudź, wymieszaj z cukrem, cukrem waniliowym i mąką, rozcierając palcami na drobne grudki.  

Wskazówka: 

Do tych tartaletek użyłam zamrożonej kruszonki, która została mi z wcześniejszego pieczenia bułeczek!

Wyciągnełam ją prosto z zamrażarki i posypałam nią jabłka.

To super sposób na wykorzystanie resztek.

Pieczenie:

Piekarnik nagrzej do 180°C.  

Schłodzone w zamrażarce spody wstaw do piekarnika i podpiekaj przez 12–15 minut.  

Wyjmij podpieczone tartaletki z pieca, nałóż do środka porcje ostudzonych jabłek i obficie posyp kruszonką.  

Wstaw z powrotem do piekarnika na kolejne 12–15 minut, aż kruszonka pięknie się zrumieni i będzie złocisto-chrupiąca.

Smacznego!