Pieczony schab ze śliwkami

                                                 Pieczony schab ze śliwkami

Na świątecznym stole nie może zabraknąć tak pysznego schabu ze śliwkami.
Taki schab, można podawać na zimno i na ciepło.

Składniki:
schab bez kości - ok. 1,5 kg
śliwki suszone - 200 g
oliwy z oliwek -4 łyżki
majeranek - 1 łyżka
sól i pieprz
Przygotowanie:
Schab opłukać, osuszyć.
Natrzeć mięso solą , pieprzem i majerankiem, odstawić najlepiej na całą noc do lodówki.
W schabie długim i wąskim nożem zrobić otwór, faszerować go śliwkami, dopychając drewnianą łyżką.
Schab obsmażyć na patelni z obu stron na złoty kolor, następnie przełożyć mięso do rękawa do pieczenia i umieścić go w naczyniu żaroodpornym.
Nagrzać piekarnik do 200 stop, piec przez ok. 15 minut.
Następnie zmniejszyć temperaturę do 180 stop i piec jeszcze przez ok. 55 minut.
Ostudzony schab pokroić na plastry.

Naleśniki z warzywami

                                                          Naleśniki z warzywami

              Dzisiaj kolejny pomysł na naleśniki z warzywami, proste, a zarazem pożywne. 


Składniki:
Ciasto naleśnikowe
jajka - 2 szt
mąka - 2 szkl
woda - 1 szkl
mleko - 1 szkl
sól szczypta
tłuszcz do smażenia
Farsz
warzywa na patelnię - 450 g ( z ziołami i papryką ) HORTEX
sos słodko kwaśny - 2 łyżki
cebula - 1 szt
czosnek - 2 ząbki
sól i pieprz
tłuszcz
Dodatkowo
majonez - 1 łyżka
keczup do polania
kapusta pekińska do posypania naleśników.
Sposób przygotowania:
Ciasto naleśnikowe
Do miski wsypać mąkę, wybić jajka, dodać pozostałe składniki zmiksować.
Smażyć naleśniki na patelni, z obu stron na złoty kolor.
Farsz:
Cebulę i czosnek obrać, pokroić, przesmażyć na tłuszczu.
Warzywa wyłożyć do średnio rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu.
Doprawić ziołami, dołączonymi do warzyw, smażyć kilka minut.
Pod koniec smażenia dodać przesmażoną cebulę z czosnkiem i sos słodko kwaśny, razem podsmażyć.
Na gorące pół naleśnika, nałożyć porcję farszu, złożyć naleśnik na pół.
Naleśnik posmarować delikatnie majonezem, posypać grubo kapustą pekińską i polać kapustę keczupem, tak postąpić z resztą naleśników.
Podawać naleśniki zaraz po przygotowaniu.

Babka tulipan

                                                                Babka tulipan
  

Na święta wielkanocne zawsze musi być babka, co roku jest inna.

W tym roku będzie królować babka tulipan.

SKŁADNIKI:
mąka-2 szkl
cukier -1 szkl
jajka -6 szt
margaryna -250 g
proszek do pieczenia -2 łyżeczki
cukier waniliowy -1 opak
olej -1/3 szkl
kakao -1 łyżka
mak -0,5 szkl
tłuszcz do formy
kisiel pomarańczowy -1 opak
kisiel wiśniowy -1 opak
PRZYGOTOWANIE:
Białka oddzielić od żółtek. 
Margarynę utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. 
Do utartej masy stopniowo dodawać, po jednym żółtku, cały czas ucierając. 
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do masy żółtkowej, utrzeć. 
Następnie ucierając, powoli wlewać olej, wymiksować. 
Z białek ubić pianę na sztywno, delikatnie wymieszać z masą. 
Ciasto podzielić na 4 części.
 I część dodać kisiel pomarańczowy. 
II kakao 
III mak 
IV kisiel wiśniowy 
Wszystkie masy dokładnie wymieszać. 
Formę na babkę, wysmarować tłuszczem, warstwami po kolei wylewać ciasto do formy. 
Na końcu nożem kilka razy w koło zakręcić ciasto. 
Piec ok.50 minut w 180 stop. a najlepiej sprawdzić patyczkiem czy jest sucha.

Kotlety mielone nadziewane pieczarkami i serem

Kotlety mielone z serem i pieczarkami 

Szukacie pomysłu na obiad, który odczaruje klasyczne mielone?

 Dziś mam dla Was przepis na kotlety w nieco bogatszej wersji. 

Zamiast zwykłego mięsa, w środku znajdziecie aromatyczne pieczarki, ciągnący się ser i świeżą natkę pietruszki. 

To idealne danie na niedzielny obiad lub gdy po prostu chcecie zaskoczyć domowników czymś pysznym!

Składniki:

Masa mięsna:

Mięso mielone (wieprzowo-wołowe): 600–700 g

Cebula: 1 duża sztuka

Jajko: 1 sztuka

Bułka czerstwa kajzerka: 1 sztuka (namoczona w mleku lub wodzie)

Sól i pieprz: do smaku

Farsz:

Pieczarki: 300 g

Cebula: 1 mała sztuka

Ser żółty: 100–120 g (najlepiej starty lub w małej kostce)

Natka pietruszki: pół pęczka

Sól i pieprz: do smaku

Dodatkowo:

Bułka tarta

Tłuszcz do smażenia: olej lub smalec

Przygotowanie:

Cebulę pokrój w bardzo drobną kostkę i zeszklij na odrobinie tłuszczu.

W misce wymieszaj mięso, jajko, odciśniętą bułkę oraz podsmażoną cebulę. 

Dopraw solą i pieprzem. 

Wyrabiaj masę ręką przez minimum 5 minut – to sprawi, że kotlety nie pękną podczas nadziewania.

Przygotowanie farszu: 

Pieczarki i małą cebulę pokrój w kostkę. 

Smaż na patelni, aż woda całkowicie odparuje, a grzyby zaczną się rumienić.

 Dopraw solą i pieprzem. 

Gdy farsz przestygnie, wymieszaj go ze startym serem i posiekaną natką pietruszki.

 Masę mięsną podziel na 4 lub 8 równych części. 

Z każdej uformuj w dłoni placek, nałóż na środek porcję farszu i starannie zlep brzegi, tworząc owalny kształt.

Kotlety obtocz w bułce tartej. 

Smaż na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. 

Kasza gryczana z burakami

Kasza gryczana z burakami

Kasza gryczana jest jedną z najzdrowszych kasz.
Przygotowanie kaszy z burakiem jest bardzo smaczne i zdrowe.

Składniki:
buraki - 2 szt
kasza gryczana - 250 g
czosnek - 3 ząbki
cebula - 1 szt
sok z cytryny - 1 łyżka
sól i pieprz
olej - 3 łyżki
natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
Kaszę wysypać na suchą patelnię, mieszając przesmażyć przez ok. 4 minuty.
Następnie przełożyć kaszę do rondla, wlać pół litra gotowanej wody, doprawić solą i pieprzem, gotować na wolnym ogniu.
Cebulę i ząbki czosnku obrać, pokroić w drobną kostkę.
Wrzucić cebulę na patelnię z olejem, przesmażyć na złoty kolor, dodać czosnek, chwilę podsmażyć.
Buraki zalać wodą, osolić, gotować do miękkości, ostudzić.
Obrać buraki, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, skropić sokiem z cytryny.
Wymieszać kaszę z burakami i pozostałymi składnikami.
Podawać zaraz po przygotowaniu.

Sakiewki naleśnikowe z pieczarkami

Jeżeli mamy dość zwykłych naleśników, przygotujmy je w innej odsłonie.
Sakiewki możemy przygotować z różnymi nadzieniami.

                                           Sakiewki naleśnikowe z pieczarkami

Składniki: na ok 20 porcji
Naleśniki:
jajka - 2 szt
mąka - 2 szkl
woda - 1 szkl
mleko - 1 szt
sól szczypta
tłuszcz do smażenia
Farsz:
cebula - 1 szt
sól i pieprz
listek laurowy - 1 szt
pieczarki - 600 g
masło - 1 łyżka 
Dodatkowo:
natka pietruszki
łodyżki kopru do związania sakiewek
Przygotowanie:
Naleśniki:
Do miski wsypać mąkę, dodać jajka i pozostałe składniki, zmiksować.
Smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni, na rumiano z każdej strony.
Farsz:
Pieczarki oczyścić, opłukać, osączyć na sicie, pokroić.
Cebulę obrać, pokroić, przesmażyć na maśle, dodać  pokrojone pieczarki, listek laurowy, posypać pieprzem i solą, smażyć do odparowania płynu, 
Porcję pieczarek nakładać, na środek każdego naleśnika, formować sakiewki, związać cienkimi łodyżkami koperku.
Podawać zaraz po przygotowaniu.