Kurczak w kremowym sosie z koperkiem i ekspresowe kluski „z niczego”

 Kurczak w kremowym sosie z koperkiem i ekspresowe kluski „z niczego”

Często pytacie mnie, jak udaje mi się codziennie publikować nowe przepisy, gdy brakuje czasu.

 Prawda jest taka, że najlepsze dania powstają z potrzeby chwili i kreatywnego wykorzystania tego, co mamy pod ręką! 

Dzisiejszy obiad to idealny przykład kuchni „zero waste”.

Miałam ugotowane ziemniaki z poprzedniego dnia i choć planowałam kluski śląskie, nie miałam czasu na tradycyjne lepienie i robienie dziurki w każdej z nich. 

Postawiłam więc na sprytny trik: ciasto na kluski śląskie przygotowałam klasycznie, ale pokroiłam je szybko w kształt kopytek. 

Do tego soczysty kurczak w aksamitnym sosie z nutką czosnku i dużą ilością świeżego koperku. Efekt? Wygląda i smakuje jak z najlepszej restauracji!

Składniki:

Pierś z kurczaka: 600 g

Przyprawa do kurczaka: 2 łyżki

Sos sojowy ciemny: 2 łyżki

Czosnek: 2 ząbki (przeciśnięte przez praskę)

Bulion: ok. 150 ml

Śmietana kremówka 30%: 200 ml

Mąka: 1 płaska łyżka (do zagęszczenia)

Świeży koperek: pół pęczka

Sól i pieprz: do smaku

Tłuszcz do smażenia

Ekspresowe kluski:

Ugotowane ziemniaki z poprzedniego dnia

Mąka ziemniaczana (w proporcji 1:4 do ilości ziemniaków)

1 jajko

Przygotowanie:

Kurczak:

 Mięso kroimy w kostkę, mieszamy z przyprawą do kurczaka i sosem sojowym. 

Smażymy na złoty kolor. 

Pod koniec dodajemy przeciśnięty czosnek (uważamy, by go nie przypalić!).

Sos: 

Usmażone mięso posypujemy mąką, chwilę przesmażamy i wlewamy bulion, energicznie mieszając. 

Gdy sos zacznie gęstnieć, dolewamy śmietankę 30%. 

Dusimy chwilę, aż powstanie aksamitna tekstura. 

Na koniec dodajemy posiekany koperek i doprawiamy pieprzem oraz solą.

Kluski: 

Ziemniaki przeciskamy przez praskę. 

Dodajemy mąkę ziemniaczaną i jajko. 

Szybko zagniatamy ciasto, formujemy wałeczki i kroimy nożem na ukos (jak kopytka).

 Gotujemy w osolonej wodzie ok. 2 minuty od wypłynięcia.

Podajemy kluski obficie polane sosem. 

Smacznego!