Kotlety mielone z brokułami

mięso mielone wieprzowe -0,5 kg

jajko -1 szt

bułka czerstwa -1 szt

cebula 1 szt mała

tłuszcz

sól i pieprz

różyczki brokuła -6 szt

bułka tarta

PRZYGOTOWANIE:

Brokuły ugotować w osolonej wodzie,odcedzić. Cebulę obrać,zetrzeć na tarce o drobnych otworach. Mięso mielone przełożyć do miski,dodać cebulę, jajko,sól i pieprz. Bułkę czerstwą namoczyć w wodzie, odcisnąć,dodać do masy mięsnej,dokładnie wymieszać. Formować owalne kotlety,lekko spłaszczyć,na środku każdego kotleta,położyć różyczkę brokuła,zlepić kotlety,obtaczać w tartej bułce i smażyć na wolnym ogniu z obu stron na złoty kolor.

Wigilijna kapusta z pieczarkami

Najlepsza jest kapustka na oleju rzepakowym.

WIGILIJNA KAPUSTA Z PIECZARKAMI

 Składniki


kapusta kwaszona -1 kg
pieczarki świeże  -0,5 kg
cebula  -2 szt
wegeta
sól i pieprz do smaku.
olej rzepakowy.

Opis wykonania:
Kapustę wymoczyć, odcisnąć z tego kwasu, włożyć do rondla.
Dodać opłukane  i  pokrojone w plasterki  pieczarki, i olej rzepakowy.
Dusić kapustę z grzybami na wolnym ogniu, do miękkości.
Cebulę obrać,pokroić w plastry,podsmażyć na oleju

Pod koniec duszenia dodać cebulkę i przyprawy.
Chwilę jeszcze dusić.
Nie dodajemy wody, kapusta ma się dusić na samym oleju.

Roladki z kurczaka z burakiem

SKŁADNIKI:

filet z kurczaka -1 podwójny

burak -2 szt

sól i pieprz

mąka -2 łyżki

bułka -4 łyżki

tłuszcz

PRZYGOTOWANIE:

Filety drobiowe cienko rozbić,uważając aby nie podziurawić mięsa. Posypać filety pieprzem i solą. Na każdym filecie ułożyć grubsze plastry ugotowanego w osolonej wodzie i ostudzonego czerwonego buraka. Zwinąć filety w roladki,obtaczać w mące,jajku i tartej bułce. Smażyć w głębokim tłuszczu z obu stron.

Roladki z burakiem i serem

SKŁADNIKI:

pierś z kurczaka-1 podwójna

burak czerwony-1 szt duża

ser żółty gouda -150 g

sól

pieprz

jajko -1 szt mąka

bułka tarta

olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

Buraka ugotować wcześniej, obrać,ostudzić. Pokroić w grubsze plastry i przekroić plastry jeszcze na połowę. Ser żółty pokroić w grubsze słupki. Piersi z kurczaka rozbić,posypać solą i pieprzem,odstawić na godzinę do lodówki. Jajko roztrzepać w misce widelcem z solą i pieprzem. Na każdej piersi położyć na przemian pół plastry buraka i słupki sera. Zwinąć pierś w roladkę,obtoczyć w mące,jajku i tartej bułce. Smażyć na tłuszczu na złoty kolor.