Jogurtowiec z musem morelowym

                                        

                                          

Ten deser to klasyka, która zawsze znika z talerzy w mgnieniu oka. 

Jest delikatny, niezbyt słodki i pięknie prezentuje się dzięki wyraźnym warstwom. Idealny do popołudniowej kawy!

 Składniki

Masa jogurtowa:

1 L jogurtu naturalnego (najlepiej gęstego)

1 szklanka cukru (można zastąpić pudrem dla lepszej puszystości)

8 płaskich łyżeczek żelatyny

3/4 szklanki wody

1 łyżka kakao (do ciemniejszej warstwy)

Mus morelowy:

1 puszka moreli (ok. 820 g)

2 opakowania galaretki pomarańczowej

2 łyżeczki żelatyny

    Dodatkowo:

150 g biszkoptów okrągłych

16 szt. herbatników

 Sposób przygotowania

1. Baza jogurtowa

Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw do napęcznienia. 

Gdy napęcznieje, podgrzej ją delikatnie (nie zagotuj!), aż stanie się płynna.

Do wysokiego naczynia wlej jogurt, dodaj cukier i krótko zmiksuj.

Cienkim strumieniem wlewaj ciepłą żelatynę do jogurtu, cały czas miksując na małych obrotach, aby uniknąć grudek.                               

Dno tortownicy o średnicy 27 cm wyłóż biszkoptami.

Wylej na nie większą część masy jogurtowej (zostaw ok. 1/3).

Na masie jogurtowej ułóż warstwę herbatników.

Do pozostałej części jogurtu dodaj kakao, wymieszaj i wylej na herbatniki. 

Wstaw do lodówki do lekkiego stężenia.

3. Mus morelowy

Odsącz morele na sicie. 

Syrop z moreli uzupełnij wodą tak, aby otrzymać 0,5 litra płynu.

Płyn zagotuj, zdejmij z ognia i wsyp galaretki oraz dodatkową żelatynę. 

Mieszaj energicznie do całkowitego rozpuszczenia i odstaw do wystygnięcia.

Morele zblenduj na gładką masę (mus) i połącz z tężejącą galaretką.

Gotowy mus wylej na górę ciasta.

Ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin (a najlepiej na całą noc), aż wszystkie warstwy całkowicie stężeją.