Chrupiące piersi z kurczaka w płatkach kukurydzianych (bez rozbijania)
Składniki:
2 pojedyncze piersi z kurczaka
1 jajko
Przyprawa do kurczaka
Mąka pszenna 1/2 szkl (tyle, by uzyskać odpowiednią gęstość)
Mleko - 1/2 szkl
Płatki kukurydziane
Sól -1 płaska łyżeczka
Pieprz czarny - 1/2 łyżeczki
Papryka słodka -1 pełna łyżeczka
Papryka ostra- solidna szczypta (jeśli lubisz lekkie podbicie smaku.
Olej do smażenia
Przygotowanie:
Marynowanie mięsa:
Piersi z kurczaka umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki lub plastry (nie rozbijamy ich).
Pokrojone mięso przełóż do miski, posyp przyprawą do kurczaka i dokładnie wymieszaj, tak aby każdy kawałek był nią pokryty.
Miskę odstaw na 2 lub 3 godziny, żeby mięso przeszło smakiem przypraw.
Ciasto:
W misce wymieszaj jajko z mlekiem .
Stopniowo dosypuj mąkę oraz przyprawy, cały czas mieszając, aż uzyskasz gładkie ciasto o konsystencji gęstej śmietany.
Ciasto musi dobrze oblepiać mięso, by panierka nie odpadła.
Panierowanie:
Płatki kukurydziane lekko pokrusz w dłoniach.
Każdy kawałek kurczaka zanurz najpierw w cieście, a potem dokładnie obtocz w płatkach, dociskając je, by stworzyły grubą, chrupiącą warstwę.
Smażenie:
Kładź kurczaka na dobrze rozgrzany olej.
Smaż na średnim ogniu z obu stron, aż panierka stanie się intensywnie złocista i chrupiąca.
Dzięki temu, że mięso nie było rozbijane, potrzebuje ono chwili dłużej na patelni, by idealnie doszło w środku.
Brak komentarzy :
Prześlij komentarz
Jestes napisz coś bedzie mi miło :)