Zawsze przygotowuję tartę z ciasta kruchego, a dziś zrobiłam wyjątkowo delikatną tartę z żurawiną, która idealnie sprawdzi się do popołudniowej kawy. Połączenie kruchego, maślanego spodu z lekko kwaskowatą żurawiną i słodką polewą czekoladową to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Jajka -3 szt
Mąka -15 dag
Masło miękkie -15 dag
Proszek do pieczenia - niecała 1 łyżeczka
Soda -1/3 łyżeczki
Cukier waniliowy 1 opak
Żurawina ok 3/4 szkl
Przygotowanie:
Wyjmij masło i jajka z lodówki na minimum 2 godziny przed pieczeniem.
Muszą mieć temperaturę pokojową.
Formę do tarty wysmaruj dokładnie masłem i wysyp bułką tartą
.Żurawinę opłucz pod zimną wodą i bardzo dokładnie osusz na ręczniku papierowym.
Nastaw piekarnik na 190°C (grzanie góra-dół, bez termoobiegu)
Ucieranie ciasta:
Do miski włóż miękkie masło, dodaj cukier oraz cukier waniliowy.
Ucieraj mikserem na najwyższych obrotach przez około 5-7 minut, aż powstanie jasna, puszysta masa maślana.
Zmniejsz obroty miksera na średnie.
Dodawaj do maślanej masy po jednym jajku, cały czas miksując.
Kolejne jajko dodaj dopiero wtedy, gdy poprzednie całkowicie połączy się z masłem.
W osobnej miseczce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą.
Przesiej suche składniki do miski z masą maślaną i krótko zmiksuj na najniższych obrotach – tylko do momentu, aż mąka zniknie.
Zbyt długie miksowanie spowoduje, że ciasto wyjdzie twarde.
Do gotowego ciasta wsyp osuszoną żurawinę. Delikatnie wymieszaj całość szpatułką lub łyżką.
Przełóż ciasto do przygotowanej formy do tarty i wyrównaj wierzch.
Wstaw do nagrzanego piekarnika (190°C) i piecz przez około 25 minut (do suchego patyczka)
Po upieczeniu wyjmij ciasto i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Rozpuść w kąpieli wodnej trochę czekolady na polewę.
Na ostudzonym cieście zrób za pomocą łyżeczki lub rękawa cukierniczego wzór pajęczynki i udekoruj wierzch kilkoma świeżymi gałązkami żurawiny.
Brak komentarzy :
Prześlij komentarz
Jestes napisz coś bedzie mi miło :)