Rabarbarowo truskawkowe

                   Rabarbarowo truskawkowe

Maj to czas, kiedy nasze kuchnie wypełniają się zapachem pierwszych sezonowych owoców. W sklepach królują już soczyste truskawki i chrupiący rabarbar – to duet absolutnie niezawodny! Dziś przygotowałam dla Was przepis na ciasto, które łączy w sobie idealną słodycz z lekką, kwaskową nutą.

Jest proste, wilgotne i wygląda obłędnie na talerzu – każda połowa blachy to inna owocowa przygoda. Jeśli szukacie sposobu na szybki deser do kawy, koniecznie wypróbujcie ten wypiek.

Składniki:

0,5 kg truskawek

400 g rabarbaru

1 szklanka cukru (plus dodatkowe 3 łyżki do rabarbaru)

0,5 opakowania cukru waniliowego

4 jajka

5 łyżek wody

9 łyżek oleju

1,5 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Tłuszcz do wysmarowania formy

1 łyżka mąki (do obtoczenia truskawek)
Przygotowanie:

Oddziel białka od żółtek. 

Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodawaj wodę, olej, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz cukier waniliowy. Całość dokładnie zmiksuj.

Piana:

 W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj je do masy z żółtek za pomocą szpatułki, aby ciasto pozostało puszyste.

Gotową masę przelej do formy wysmarowanej wcześniej tłuszczem.

Rabarbar obierz, opłucz, osącz i pokrój na mniejsze kawałki. 

Posyp go 3 łyżkami cukru.

Truskawki umyj, usuń szypułki i delikatnie obtocz w 1 łyżce mąki (dzięki temu nie opadną na dno).

Na połowie ciasta ułóż truskawki, a drugą połowę wypełnij rabarbarem.

Pieczenie: 

Wstaw ciasto do piekarnika rozgrzanego do 160°C i piecz przez 45 minut.

Smacznego!