Muffiny żurawinowe

Domowe Babeczki Waniliowe z Żurawiną

 

Domowe Babeczki Waniliowe z Żurawiną

Witajcie na moim blogu! Dziś przygotowałam dla Was coś wyjątkowego – domowe, tradycyjne babeczki z dodatkiem świeżej żurawiny. 

Składniki (na ok. 10-12 sztuk):

Mąka pszenna: 2 szklanki (ok. 250 g)

Cukier: pół szklanki (ok. 100 g)

Cukier waniliowy: 1 opakowanie (16 g)

Proszek do pieczenia: 2 płaskie łyżeczki

Jajka: 2 sztuki (w temperaturze pokojowej)

Mleko: 3/4 szklanki (ok. 180 ml)

Olej rzepakowy lub roztopione masło: 1/3 szklanki (ok. 80 ml)

Świeża żurawina: ok. 100 g 

Sposób przygotowania:

Tradycyjne foremki na babeczki dokładnie wysmaruj miękkim masłem lub margaryną, a następnie oprósz odrobiną mąki lub bułki tartej. Nadmiar wysyp.

Suche składniki:

 W dużej misce połącz mąkę pszenną, cukier, cukier waniliowy oraz proszek do pieczenia. Wymieszaj łyżką.

Mokre składniki:

 W osobnej misce lub dzbanku roztrzep jajka trzepaczką, dodaj mleko oraz olej (lub przestudzone masło).

Łączenie: 

Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj krótko – tylko do momentu połączenia składników. Na koniec delikatnie wmieszaj żurawinę.

Nakładaj ciasto do foremek do około 3/4 ich wysokości. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzanie góra-dół) przez około 20-25 minut (do tzw. suchego patyczka).