Roladki krucho-drożdżowe

                 Roladki krucho-drożdżowe

                      

Uwielbiam zaskakiwać moją rodzinkę swoimi specjałami! 

Dzisiaj dzielę się z Wami przepisem na roladki, które łączą w sobie to, co najlepsze: puszystość ciasta drożdżowego i delikatną chrupkość ciasta kruchego. 

Są idealne do popołudniowej kawy lub herbaty.

SKŁADNIKI:

1 kg mąki pszennej

250 g margaryny

250 g smalcu (dzięki niemu roladki są cudownie kruche!)

4 jajka

5 dag (50 g) świeżych drożdży

3 łyżki kwaśnej śmietany

2 łyżeczki cukru (do rozczynu)

Szczypta soli

Marmolada jabłkowa

Powidła śliwkowe 
Cukier puder do posypania

PRZYGOTOWANIE:

Rozczyn: 

W małej miseczce pokrusz drożdże, dodaj 2 łyżeczki cukru oraz 3 łyżki śmietany. 

Dokładnie wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na około 20–30 minut, aby drożdże ruszyły.

Ciasto: 

Na stolnicę wysyp mąkę, dodaj szczyptę soli oraz zimną margarynę i smalec pokrojone w kostkę. Wszystko razem posiekaj nożem.

W mące zrób wgłębienie, wlej wyrośnięte drożdże oraz rozmącone jajka. 

Szybko zagnieć gładkie i elastyczne ciasto.

Formowanie: 

Gotowe ciasto podziel na kilka części. 

Każdą z nich rozwałkuj na cienkie placki.

Połowę ciasta posmarować marmoladą jabłkową, drugą połowę rozwałkowanego ciasta, posmarować powidłami śliwkowymi, zwijać każdy placek w rulon, kroić ukośnie jak kopytka.

Roladki układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30–35 minut, aż nabiorą pięknego, złotego koloru.

 Po upieczeniu i całkowitym wystudzeniu, roladki obficie posyp cukrem pudrem.