Sałatka warzywna na zimę

Pyszna sałatka warzywna robię ją co roku. Domownicy są nią zachwyceni, podaję ją do obiadu jak też do kanapek na wędlinkę.

                          Sałatka szwedzka 

SKŁADNIKI:
ogórki - 5 kg
marchewka - 1 kg
cebula - 1 kg
cukier - 1 szkl
ocet - 1 szkl
olej - 1 szkl
pieprz - 20 ziarenek
sól do smaku - 1 łyżka
PRZYGOTOWANIE:
Ogórki umyć, osączyć , pokroić w plasterki. Marchewkę obrać, opłukać zetrzeć na tarce o dużych otworach. Cebulę obrać , pokroić w krążki. Wszystko razem przełożyć do miski. Następnie dodać ocet, olej, sól , cukier i pieprz w ziarenkach. Dokładnie mieszamy składniki i odstawiamy na 4 godziny. Po tym czasie przełożyć sałatkę do garnka, i na wolnym ogniu doprowadzić do zagotowania. Gotować jeszcze z 8 minut. Sałatkę trzeba ciągle mieszać, aby się nie przypaliła. Gorącą sałatkę nakładać do słoików, zakręcić i odstawiać do góry dnem.