Cytrynowiec

                                                                       Cytrynowiec

Szukacie idealnego wypieku na słoneczne dni? 

Dziś mam dla Was przepis na ciasto, które jest kwintesencją orzeźwienia – idealnie zbalansowane połączenie puszystego biszkoptu, kremowej masy budyniowo-cytrynowej oraz delikatnej pianki. 

Całość zwieńczona jest chrupiącymi herbatnikami i nutą słodkiego lukru.

To ciasto to prawdziwa gratka dla miłośników cytrusowych deserów!
Przepis zaczerpnięty ze strony Żródło

Składniki :

Biszkopt:

3 jajka

100g cukru

60g mąki ziemniaczanej

60g mąki pszennej

1 łyżka wody

½ łyżeczki proszku do pieczenia

Poncz:
sok z cytryny  3 łyżki
1 łyżeczka cukru
½ szklanki wody
Masa budyniowa:
2 budynie śmietankowe bez cukru
½ szklanki wyciśniętego soku z cytryny
1,5  szklanki wody
200 g cukru
1 kostka masła  ( 200 g )
Cytrynowa pianka:
1 galaretka cytrynowa
500ml słodkiej śmietany 30- 36%
2 łyżki cukru pudru
1 szkl gotowanej wody
Lukier:
sok z połowy cytryny
cukier puder
Dodatkowo:
210 g  herbatników kakaowych
140 g herbatników białych
wiórki białej czekolady

Sposób przygotowania:

Biszkopt:

Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę. 

Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż się rozpuści. 

Następnie dodaj po jednym żółtku, a na końcu wodę.

 Mąki wymieszaj z proszkiem do pieczenia, przesiej do piany i delikatnie wymieszaj szpatułką. 

Piecz w formie (ok. 35x24 cm) wyłożonej tłuszczem przez ok. 20 minut w 180°C.

 Poncz:

Składniki ponczu zagotuj i ostudź. 

Masa:

W garnku zagotuj sok z cytryny z wodą i cukrem. 

W pozostałej ilości wody rozmieszaj proszek budyniowy i wlej do gotującego się płynu, mieszając, aż powstanie gęsty budyń. 

Ostudź go, a następnie utrzyj z miękkim masłem na puszystą masę.

Składanie ciasta:

Biszkopt nasącz ponczem i wyłóż na niego masę budyniową.

 Na masie ułóż warstwę herbatników kakaowych.

Pianka:

Galaretkę rozpuść w wodzie i odstaw do lekkiego stężenia. 

Schłodzoną śmietankę ubij z cukrem pudrem na sztywno, dodając pod koniec tężejącą galaretkę. 

Połowę pianki wyłóż na herbatniki kakaowe. 

Przykryj warstwą herbatników, wyłóż resztę pianki i zakończ warstwą jasnych herbatników.

Lukier:

Na koniec połącz sok z cytryny z cukrem pudrem, polukruj wierzch i posyp wiórkami z białej czekolady.