Panna Cotta ze śliwkami i koniakiem

                           Panna Cotta ze śliwkami i koniakiem

Panna Cotta ze śliwkami i koniakiem – włoski deser z nutą elegancji.

Włoska klasyka ma to do siebie, że zachwyca prostotą. Panna cotta, bo o niej mowa, to jeden z tych desery, które przygotowuje się błyskawicznie, a efekt końcowy zawsze robi wrażenie. Ten przepis zaczerpnęłam z zagranicznej strony i zrobiłam go po raz pierwszy, ale z pewnością nie ostatni, bo totalnie zachwycił moich gości! Dziś mam dla Was tę odsłonę, w której delikatna, kremowa baza spotyka się z wyrazistym, lekko korzennym akcentem – aksamitnym sosem ze świeżych śliwek z dodatkiem aromatycznego koniaku.

To połączenie słodyczy śmietanki i głębokiego, owocowego smaku śliwek sprawi, że zagości u Was na stałe.

Składniki:

Panna cotta:

Śmietanka kremówka 36% – 500 ml

Mleko – 125 ml

Żelatyna – 15 g

Cukier – 2 łyżki

Sos śliwkowy:

Śliwki – 15 sztuk

Koniak – 2 łyżki

Cukier – 3 łyżki

Woda – 3 łyżki

Dodatkowo:

Śliwki do dekoracji

Świeża melisa lub mięta

Przygotowanie:

 Żelatynę zalać 2–3 łyżkami zimnej wody w małym naczyniu i odstawić na kilka minut do napęcznienia.

Baza śmietankowa: 

Do rondelka wlać mleko, śmietankę kremówkę oraz dodać cukier. Całość podgrzewać na bardzo małym ogniu, tuż przed wrzeniem zdjąć z palnika.

 Do gorącej śmietanki dodać napęczniałą żelatynę i energicznie mieszać, aż całkowicie się rozpuści.

Gotową masę przelać do szklanek lub pucharków i odstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby stężała.

Sos śliwkowy:

 Śliwki umyć, osuszyć, pozbyć się pestek i pokroić w plasterki. Przełożyć do rondelka, podlać wodą i dodać cukier. Podgrzewać na wolnym ogniu, lekko je podsmażając, aż zmiękną. Zdjąć rondelek z ognia, wlać koniak i wymieszać.

Na stężałą panna cottę wyłożyć przestudzony sos śliwkowy. Całość schłodzić ponownie w lodówce. Przed podaniem udekorować świeżymi plasterkami śliwek oraz listkami melisy.

Smacznego!