Sernikowa składanka

                          Sernikowa składanka

Dzisiaj mam dla Was przepis na ciasto, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Sernikowa składanka to warstwowe arcydzieło – idealne połączenie czekoladowego ciasta, aksamitnej masy serowej i karmelowego kremu z nutą owocowej kwasowości.

To ciasto często gości na moim stole, bo zawsze budzi zachwyt gości. 

Zobaczcie, jak łatwo je przygotować!

Składniki

Ciasto:

mąka - 1,5 szkl

kakao - 3 łyżki

margaryna - 1 kostka

jajka - 4 szt

cukier - 1 szkl

proszek do pieczenia - 2 łyżeczki

cukier waniliowy - 1 opakowanie

woda zimna - 5 łyżek

Masa serowa:

jajka - 4 szt

cukier - 250 g

ser biały - 60 dag

masło - 125 g

mąka pszenna - 3 łyżki czubate

Krem budyniowo-karmelowy:

mleko - 0,5 l

budynie śmietankowe - 2 opakowania

mąka ziemniaczana - 1 łyżka

masło - 125 g

masa krówkowa - 0,5 puszki

Dodatkowo:

frużelina porzeczkowa - 1 słoik

herbatniki Petit Beurre - 90 szt

polewa czekoladowa, dekoracje (kolorowe jajeczka, cukierki)
Przygotowanie

Ciasto:

 Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Pozostałe składniki (oprócz jajek i mąki) rozpuścić w rondelku i ostudzić. 

Dodać żółtka do masy kakaowej, wymieszać, przesiać mąkę. 

Białka ubić na sztywną pianę i ostrożnie wmieszać do ciasta. 

Piec w formie 24/34 cm.

Masa serowa: 

Zblendować ser z żółtkami i masłem, dodać mąkę. Białka ubić na sztywną pianę z cukrem i delikatnie połączyć z masą serową. 

Wyłożyć na ciasto i piec ok. 50 min w 180°C.

Krem:

 Zagotować 1,5 szkl mleka z masłem. 

W reszcie mleka rozmieszać budynie i mąkę ziemniaczaną, wlać do wrzątku. 

Po zgęstnieniu przestudzić i utrzeć z masą krówkową.

Składanie: 

Na ciasto wyłożyć połowę kremu, herbatniki, frużelinę, herbatniki, resztę kremu i herbatniki. 

Polać polewą czekoladową i udekorować.