Miodownik z serem

                                                                Miodownik z serem

Dzisiaj na blogu przepis na pyszny, domowy miodownik z masą serową. 

Jest to ciasto, które wymaga cierpliwości, bo najlepiej smakuje po przebywaniu całej nocy w chłodzie, ale efekt jest zdecydowanie wart czekania!

Składniki

Ciasto:

mąka - 3 szkl

jajka - 2 szt

soda - 2 łyżeczki

miód sztuczny - 3 łyżki

margaryna - 1/4 kostki

śmietana - 3 łyżki

cukier - 3/4 szkl

Masa serowa:

ser biały w kostkach - 1 kg

aromat rumowy

mleko - 1/3 szkl

jajka - 4 szt

cukier - 250 g

margaryna - 200 g

budyń śmietankowy - 1 opak

Dodatkowo:

kakao

Przygotowanie:

Ciasto:

Sodę wymieszaj z mąką i przesiej do miski. 

Dodaj miód, pokrojoną w kawałki margarynę, jajka, śmietanę oraz cukier. 

Zagnieć gładkie ciasto. 

Podziel je na 3 równe części. 

Tortownicę (o średnicy 27 cm) wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj tłuszczem. 

Każdą część ciasta rozwałkuj i piecz oddzielnie w temperaturze 180°C przez około 10–12 minut (do uzyskania złotego koloru).

 Przygotowanie masy serowej:

Twaróg zmiel trzykrotnie.

Oddziel białka od żółtek.

Margarynę utrzyj z cukrem na puch, dodając po jednym żółtku. 

Następnie stopniowo dodawaj zmielony ser, cały czas miksując na niskich obrotach.

Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie, szpatułką, wmieszaj je do masy serowej. 

Masę serową przełóż do garnka o grubym dnie i podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając. 

Budyń rozpuść dokładnie w 1/3 szklanki zimnego mleka.

Gdy masa zacznie być ciepła, wlej rozrobiony budyń. 

Gotuj chwilę, aż masa zgęstnieje (uważaj, by się nie przypaliła).

 Zdejmij garnek z ognia. 

Na koniec dodaj aromat rumowy i wymieszaj.

 Składanie ciasta:

Masę podziel na 3 równe części. 

W tortownicy układaj kolejno: placek ciasta – gorąca masa serowa – placek ciasta – masa serowa – placek ciasta – ostatnia warstwa masy serowej. 

Wierzch ciasta oprósz kakao.

Chłodzenie:

Gotowe ciasto pozostaw do całkowitego wystygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie odstaw do lodówki na całą noc.

 Jest to niezbędne, aby placki zmiękły, a masa serowa odpowiednio stężała.