Chrupiące Gniazdka Wielkanocne z Jajkiem i Kiełbasą

                     Chrupiące Gniazdka Wielkanocne z Jajkiem i Kiełbasą

      

Szukacie pomysłu na szybką, efektowną i pyszną przekąskę na wielkanocny stół (i nie tylko)? Te gniazdka z ciasta francuskiego łączą w sobie klasyczne smaki: pieczoną kiełbasę, jajko na twardo i wyraźny akcent chrzanu. Wyglądają profesjonalnie, a ich przygotowanie jest banalnie proste!

Składniki (na 24 sztuki):

1 arkusz gotowego ciasta francuskiego

4 jajka ugotowane na twardo

10 grubszych plastrów ulubionej kiełbasy (np. białej lub wędzonej)

Chrzan (odrobina na każdy kawałek – ok. 1/4 łyżeczki)

1 surowe jajko (do smarowania)

 świeża natka pietruszki do dekoracji.

Przygotowanie krok po kroku:

 Z rozłożonego arkusza ciasta francuskiego wytnij szklanką 24 koła. 

Ułóż je w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

 Środek każdego koła posmaruj roztrzepanym jajkiem. 

Nałóż odrobinę chrzanu (nie przesadzaj z ilością, by nie zdominował smaku).

Na połowie wyciętych kółek połóż plastry kiełbasy, a na drugiej połowie plastry jajek ugotowanych na twardo.

Dzięki temu otrzymasz dwa rodzaje pysznych przekąsek.

 Pozostałe ścinki ciasta francuskiego rozwałkuj i potnij na cienkie paski. 

Każdy pasek zroluj w dłoniach w cienki wałeczek.

Brzegi kółek posmaruj jajkiem, a następnie wokół każdego przyklej zrolowany pasek ciasta, tworząc ozdobną ramkę.

 Całość posmaruj roztrzepanym jajkiem. 

Wstaw do nagrzanego piekarnika (200°C) i piecz przez około 15 minut (lub nieco krócej), aż ciasto pięknie wyrośnie i nabierze złotego koloru.

Porada dla czytelników:

Gniazdka najlepiej smakują podane na ciepło, udekorowane listkiem świeżej natki pietruszki. 

To idealne połączenie chrupiącego ciasta z tradycyjnymi dodatkami!

Brzoskwiniowe z budyniem

Brzoskwiniowe z budyniem

Przepyszne ciasto z brzoskwiniami i budyniem

(Można również przygotować takie ciasto ze świeżych brzoskwiń)

Przepis zaczerpnięty z internetu.

Ciasto:

żółtka jaj - 2 szt

jajko - 1 szt

margaryna - 250 g

mąka - 4 szkl pełne

cukier - 1/2 szkl

śmietana 24 % - 2 łyżki

proszek do pieczenia- 1,5 łyżeczki

Budyń:

mleko - 4 szkl

budyń śmietankowy - 3 opak bez cukru

cukier - 0,5 szkl

Dodatkowo :

brzoskwinie - 1 puszka

Sposób przygotowania:

Ciasto: 

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia do miski. Następnie dodać żółtka i jedno całe jajko. 

Pokroić margarynę na kawałki, dodać do mąki razem ze śmietaną. 

Zagnieść ciasto, dobrze wyrobić.

Formę o wymiarach 40x26 cm wysmarować tłuszczem.

Podzielić ciasto na 2 części. 

Jedną część włożyć do zamrażarki, drugą częścią ciasta wyłożyć dno i boki formy.

Brzoskwinie odlać z soku, osączyć na sicie, pokroić na mniejsze kawałki i ułożyć na cieście.

Budyń: 

Do garnka wlać 3 szklanki mleka, dodać cukier i zagotować. 

Wsypać budynie do garnuszka, zalać pozostałym mlekiem, dokładnie wymieszać i wlać na gotujące się mleko. 

Mieszając, doprowadzić do zgęstnienia i zagotowania budyniu.

Wylać gorący budyń na brzoskwinie.

Zetrzeć na tarce o dużych otworach drugą

część ciasta (tą z zamrażarki).

Włożyć ciasto do nagrzanego piekarnika do 175 stopni na około 50 minut.

Upieczone i ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Energetyczna Sałatka z Pomarańczą i Granatem – Wiosna na Talerzu!

               Energetyczna Sałatka z Pomarańczą i Granatem – Wiosna na Talerzu!

Gdy za oknem robi się coraz jaśniej, mam ochotę na potrawy, które nie tylko dobrze smakują, ale też cieszą oko intensywnymi kolorami. 

Dzisiejsza propozycja to prawdziwa bomba witaminowa, która łączy w sobie pikanterię rukoli, słodycz pomarańczy i chrupkość orzechów włoskich.

To idealny przepis na lekki lunch lub efektowną przystawkę, która robi wrażenie, a jej przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut.

Składniki:

Rukola: 100 g

Pomarańcza: 1 duża sztuka

Granat: 1/2 owocu

Orzechy włoskie: 80 g

Sól i pieprz: do smaku

Miodowo-cytrusowy sos:

2 łyżki soku z pomarańczy

2 łyżki soku z cytryny

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki miodu

Sposób przygotowania:

Rozgrzej suchą patelnię i wrzuć na nią orzechy włoskie. Podprażaj je przez kilka minut, potrząsając patelnią, aż zaczną intensywnie pachnieć i staną się chrupiące. 

Następnie zdejmij je z ognia i odstaw do przestygnięcia.

 Pomarańczę obierz ze skórki, a następnie podziel ją na naturalne cząstki (księżyce), tak jak to widać na moim zdjęciu. 

Z połówki granatu wyjmij wszystkie czerwone ziarenka.

 Na dużym talerzu rozłóż umytą i osuszoną rukolę. 

Na wierzchu ułóż cząstki pomarańczy, posyp ziarenkami granatu oraz przygotowanymi wcześniej, podprażonymi orzechami.

 Sos:

Do czystej szklanki wlej sok z pomarańczy, sok z cytryny, oliwę oraz miód.

 Mieszaj energicznie łyżeczką, aż wszystkie składniki idealnie się połączą w gładki dressing.

 Całość oprósz solą oraz świeżo mielonym pieprzem. 

Tuż przed podaniem polej sałatkę przygotowanym w szklance sosem.

Smacznego!

Ekspresowa Sałatka z Makaronem Ryżowym i Wędliną Drobiową

   Ekspresowa Sałatka z Makaronem Ryżowym i Wędliną Drobiową

                                         

​Przepis na tę sałatkę otrzymałam od mojej koleżanki. Jest niezwykle prosta w przygotowaniu, a przy tym bardzo smaczna i sycąca. 

Idealna na kolację, domową imprezę lub jako lunch do pracy.

​Składniki:

Makaron ryżowy (łezki) – 250 g

Polędwica drobiowa – 400 g

Ogórki zielone – 2 szt

​Jajka – 4 szt

​Koperek – 1 pęczek

​Kukurydza konserwowa – 1 puszka

Majonez (ilość według uznania)

Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Makaron ryżowy ugotuj według przepisu na opakowaniu w osolonej wodzie, odcedź i wystudź.

Ogórki obierz ze skórki i pokrój w kostkę.

Polędwicę drobiową również pokrój w kostkę podobnej wielkości.

Jajka ugotuj na twardo, ostudź i pokrój w kostkę.

Kukurydzę odlej z zalewy i dokładnie osącz na sicie. 

Koperek opłucz, osusz i drobno posiekaj.

Wszystkie składniki przełóż do dużej miski, dodaj majonez oraz posiekany koperek.

Całość dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku solą oraz pieprzem.

Naleśniki po meksykańsku – gorący hit z mojej kuchni!

                       Naleśniki po meksykańsku – gorący hit z mojej kuchni! 

Naleśniki po meksykańsku 2.0 – wersja ulepszona! 

Poprawiłam przepis na ciasto i dodałam więcej aromatycznego czosnku. 

Teraz są jeszcze bardziej puszyste!

Dzisiaj zapraszam na obiad, który znika z talerzy w mgnieniu oka. 

Kluczem do sukcesu jest aromatyczny, mocno czosnkowy farsz i idealnie puszyste naleśniki na wodzie gazowanej. 

 Składniki:

Farsz mięsny:

500 g mięsa mielonego

1 cebula (pokrojona w kostkę)

4 duże ząbki czosnku (posiekane)

1 duży pomidor (pokrojony w kostkę)

2 łyżki koncentratu pomidorowego

Przyprawy: sól, pieprz, oregano, czerwona słodka papryka

Olej do smażenia

Ciasto naleśnikowe:

2 jajka (w temperaturze pokojowej)

2 szklanki mąki

1,5 szklanki wody gazowanej

1 szklanki mleka

1 łyżka rozpuszczonego masła (ważne: ostudzonego!)

Dodatki do podania:

Kapusta pekińska (posiekana)

Majonez i ketchup

Natka pietruszki do dekoracji

 Przygotowanie krok po kroku:

 Farsz: 

Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i wykładamy mięso mielone. 

Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę oraz 4 duże, posiekane ząbki czosnku– uważajcie, aby nie przypalić czosnku, bo stanie się gorzki .

Smażymy, aż mięso się zarumieni.

Następnie dodajemy pokrojonego pomidora oraz koncentrat pomidorowy. 

Całość doprawiamy solą, pieprzem, oregano i papryką. 

Smażymy wszystko razem, aż smaki idealnie się połączą.

 Ciasto naleśnikowe:

Jajka miksujemy na dużych obrotach.

 Do puszystej masy jajecznej przesiewamy mąkę. 

Dolewamy mleko, wodę gazowaną oraz rozpuszczone masło. 

Miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji bez grudek.

Smażenie: 

Na rozgrzanej patelni smażymy cienkie, złociste naleśniki.

 Na każdy gorący naleśnik nakładamy porcję przygotowanego farszu i składamy go na pół.

Wierzch polewami majonezem i ketchupem, a na koniec posypujemy chrupiącą kapustą pekińską.

Ważne: 

Naleśniki podajemy gorące, zaraz po przygotowaniu – wtedy smakują najlepiej! 

Smacznego!

Wskazówka: 

Jeśli chcecie, aby farsz był jeszcze bardziej soczysty, podlejcie mięso w trakcie smażenia 1/4 szklanki bulionu lub wody. To sprawi, że nadzienie będzie idealnie wilgotne!

Lekki Krem z Kalafiora i Kurczaka – Obiad w 20 Minut!

                   Lekki Krem z Kalafiora i Kurczaka – Obiad w 20 Minut!

Szukacie pomysłu na posiłek, który jest sycący, a jednocześnie 

sprzyja smukłej sylwetce? Ten krem to prawdziwy "ratownik" w zabiegane dni. 

Połączenie delikatnego kalafiora z chudym białkiem z kurczaka sprawia, że zupa jest aksamitna i bardzo odżywcza.

Dlaczego warto go spróbować?

Niskokaloryczny: Idealny na lekką kolację lub dietetyczny lunch.

Ekspresowy: Wszystko gotujesz w jednym garnku – mniej zmywania, więcej smaku!

Dziś przygotowałam dla Was coś specjalnego. 

Przyznam szczerze, że ten przepis nie jest przypadkowy – zainspirowałam się zaleceniami mojej dietetyczki, która podpowiedziała mi, jak w prosty sposób przemycić więcej warzyw do codziennego jadłospisu.

Składniki:

1 średni kalafior (podzielony na różyczki)

3 marchewki

1 korzeń pietruszki

2 cebule

2 ząbki czosnku

100 g piersi z kurczaka

1250 ml wody

Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Opcjonalnie: świeża natka pietruszki do dekoracji.

Przygotowanie krok po kroku:

Wszystkie warzywa obierz.

 Marchewkę i pietruszkę pokrój w talarki, cebulę w kostkę, a czosnek posiekaj. Pierś z kurczaka pokrój w mniejsze kawałki.

 Wrzuć wszystkie składniki do garnka, zalej wodą i dopraw solą oraz pieprzem.

 Gotuj pod przykryciem do momentu, aż wszystkie warzywa i kurczak będą całkowicie miękkie.

 Gdy wszystko zmięknie, zestaw garnek z ognia i zmiksuj całość blenderem na gładki, jednolity krem.

Domowe pulpety w sosie koperkowym

                                      Domowe pulpety w sosie koperkowym 

 

Dziś na blogu klasyka w najlepszym wydaniu. Moje pulpety są wyjątkowo delikatne dzięki namoczonej kajzerce, a dodatek czosnku i cebuli nadaje im wyrazistego smaku.

Składniki:

Masa mięsna:

600 g mięsa mielonego wieprzowego (łopatka) 

1 kajzerka (namoczona w wodzie lub mleku i mocno odciśnięta)

2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)

1 mała cebula (pokrojona w bardzo drobną kostkę lub starta na tarce)

1 jajko

Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Mąka pszenna (do obtoczenia pulpetów przed gotowaniem)

Sos koperkowy:

1 litr bulionu (warzywnego lub drobiowego)

2 liście laurowe

1/2  pęczka świeżego koperku (posiekany)

120 ml śmietanki (18% do zup lub 30% dla większej kremowości)

Dodatki:

1 średnia marchewka (pokrojona w kostkę – dodana do zdjęcia dla koloru)

Gałązka natki pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

Kajzerkę namocz, aż zmięknie, a potem bardzo dokładnie odciśnij.

 W misce połącz mięso mielone, odciśniętą bułkę, jajko, cebulę (pokrojoną lub startą) oraz 2 przeciśnięte ząbki czosnku. 

Dopraw solą oraz pieprzem i wyrabiaj masę ręką, aż stanie się jednolita i puszysta.

 Formuj z mięsa niewielkie, równe kulki.

Każdą z nich dokładnie obtocz w mące pszennej, strzepując jej nadmiar.

 W szerokim garnku doprowadź bulion do wrzenia. 

Delikatnie wkładaj pulpety do gotującego się wywaru. 

Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 20 minut. 

Dzięki mące na pulpetach sos naturalnie zacznie gęstnieć już podczas gotowania.

 Śmietankę wymieszaj z kilkoma łyżkami gorącego wywaru z garnka (hartowanie), aby się nie zwarzyła. 

Wlej ją do pulpetów, delikatnie poruszając garnkiem.

 Dodaj posiekany koperek, zamieszaj i gotuj jeszcze przez 1–2 minuty. 

Dopraw do smaku, solą i pieprzem.

Jeśli sos będzie za rzadki, dodaj mąki. 

Najlepiej wymieszać ją z odrobiną zimnej wody lub wywaru, wlać do garnka i chwilę pogotować.

 Przełóż pulpety do naczynia, polej sosem, posyp kosteczkami marchewki i udekoruj na środku gałązką pietruszki.

 Wskazówka do wpisu:

Dodatek czosnku i cebuli przygotowanej w ten sposób sprawia, że pulpety są niezwykle aromatyczne, a obtoczenie w mące pozwala uzyskać aksamitny sos bez konieczności robienia ciężkiej zasmażki.

Zielone Jabłuszko – Orzeźwiający Klasyk

                Zielone Jabłuszko – Orzeźwiający Klasyk

Szukasz pomysłu na szarlotkę, która zaskoczy wszystkich nie tylko smakiem, ale i wyglądem? 

Zielone Jabłuszko to połączenie kruchego ciasta maślanego z intensywnie owocową, zieloną masą z jabłek  i galaretki agrestowej. 

Efekt wizualny jest niesamowity, a smak? 

Prawdziwa bomba orzeźwienia!

 Składniki

Kruche ciasto:

Mąka: 3 szklanki

Masło: 250 g (mocno schłodzone)

Żółtka: 4 szt.

Cukier: 1/2 szklanki

Cukier waniliowy: 1 opakowanie

Proszek do pieczenia: 2 łyżeczki

Tłuszcz: do wysmarowania formy

Masa jabłkowa:

Jabłka: 2,20 kg 

Galaretka agrestowa: 3 opakowania

Woda: 1 szklanka

Cukier: 2 łyżki ( lub więcej - patrz wskazówka poniżej )Tortownica Tefal

 Sposób przygotowania:

Ciasto kruche:

Na stolicę wysyp mąkę, dodaj schłodzone masło pokrojone na mniejsze kawałki i posiekaj całość nożem.

Dodaj pozostałe składniki i szybko zagnieć jednolite ciasto.

Gotowe ciasto podziel na dwie równe części, włóż do torebek foliowych i umieść w zamrażarce na czas przygotowania jabłek.

 Masa jabłkowa:

Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w ćwiartki (lub mniejszą kostkę).

Przełóż je do garnka i smaż na małym ogniu, aż zmiękną.

Gdy jabłka będą gotowe, zdejmij garnek z ognia, wsyp 1 galaretkę agrestową i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści.

W pozostałej szklance gorącej wody rozpuść 2 pozostałe galaretki. 

Gdy przestygną, wlej je do masy jabłkowej i całość starannie połącz.

Przygotuj tortownicę o wymiarach 28 cm i wysmaruj ją tłuszczem.

Wyjmij jeden kawałek ciasta z zamrażarki i wyłóż go bezpośrednio na spód formy.

Na ciasto wyłóż przygotowaną masę jabłkową.

Wyjmij drugą część ciasta i zetrzyj ją na tarce, równomiernie przykrywając wierzch jabłek.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 45–50 minut, aż góra ładnie się zarumieni.

Wskazówka:

Do przygotowania ciasta widocznego na zdjęciu użyłam słodkiej odmiany jabłek, dlatego dodałam tylko 2 łyżki cukru. 

Jeśli jednak Twoje jabłka są kwaśnej odmiany, koniecznie spróbuj masy w trakcie smażenia i dosłodź ją mocniej, aby zrównoważyć smak.

 Dzięki temu ciasto będzie miało idealny balans słodyczy!

Błyskawiczne roladki z ciasta francuskiego z jabłkami i cynamonem

    Błyskawiczne roladki z ciasta francuskiego z jabłkami i cynamonem

Kiedy najdzie Was ochota na coś słodkiego do kawy, a czasu jest mało – te roladki są wybawieniem. 

Pachną szarlotką, robi się je w kilka minut, a znikają jeszcze szybciej. 

Dzięki zastosowaniu gotowego ciasta francuskiego, to najprostszy deser świata.

Składniki:

1 arkusz ciasta francuskiego (najlepiej schłodzonego)

ok. 500 g prażonych jabłek z cynamonem (można użyć gotowych ze słoika

1 jajko (do posmarowania góry)

Do posypania ciasta

1 łyżka cukru 

1 łyżeczka cynamonu 

Opcjonalnie: cukier puder do posypania po upieczeniu

Sposób przygotowania:

 Arkusz ciasta francuskiego rozwijamy na papierze do pieczenia.

Ciasto posypujemy cukrem wymieszanym z cynamonem.

Równomiernie smarujemy ciasto jabłkami, zostawiając około 2 cm wolnego brzegu z jednej strony, aby rulon dobrze się skleił.

 Ciasto zwijamy dość ściśle wzdłuż dłuższego boku.

 Powstały rulon kroimy na kawałki o grubości około 4-5 cm.

 Układamy na blaszce w odstępach.

Roladki, przed włożeniem do piekarnika posmarować roztrzepanym jajkiem. Pieczemy w nagrzanym piekarniku 200°C przez około 25 -30 minut, aż staną się złociste i chrupiące

Kolorowy sernik kryształek

                                          Kolorowy sernik kryształek                     

              

Składniki:

Serek homogenizowany – 1 kg

Żelatyna – 8 łyżeczek

Woda do żelatyny – 3/4 szkl

Galaretka truskawkowa – 1 opak

Galaretka agrestowa – 1 opak

Galaretka cytrynowa – 1 opak

Woda na galaretki – po 400 ml na każde opakowanie

Sposób przygotowania:

Najpierw przygotować galaretki, każdą oddzielnie (rozpuścić w 400 ml gorącej wody), odstawić do całkowitego stężenia. 

Pokroić w kostkę.

Następnie do wysokiego naczynia wlać serek i dobrze zmiksować.

Żelatynę namoczyć w 3/4 szklanki zimnej wody. 

Gdy żelatyna napęcznieje, podgrzać ją tylko do rozpuszczenia. 

Ważne: 

Żelatyny nie wolno zagotować, bo straci swoje właściwości żelujące i sernik nie zastygnie. 

Rozpuszczoną żelatynę dodać do serka i krótko zmiksować Robot, którego używam

Uwaga: 

Masa bardzo szybko gęstnieje, więc trzeba działać sprawnie! 

Od razu dodać pokrojone galaretki, delikatnie wymieszać i przełożyć do formy (użyłam tortownicy o średnicy 26–27 cm).

Sernik schłodzić w lodówce do całkowitego stężenia.

Smacznego!