Gofry z truskawkami

Chrupiące gofry jogurtowe z pianką truskawkową – idealny przepis!

Nie ma nic lepszego niż zapach świeżo pieczonych gofrów unoszący się w domu! Dzisiaj mam dla Was przepis na gofry idealne – chrupiące z zewnątrz, lekkie i puszyste w środku, a do tego podane z delikatnym, truskawkowym musem i świeżymi owocami.

Często pytacie mnie, co zrobić, aby domowe gofry nie wychodziły gumowate lub zbyt ciężkie. Sekret tkwi w dwóch rzeczach: wodzie gazowanej, która idealnie spulchnia ciasto, oraz osobno ubitych białkach, które delikatnie wmiksować na sam koniec.

Spróbujcie koniecznie tej wersji – wyjdzie zachwycająco!

Składniki:

Ciasto na gofry:

Mąka pszenna: 2 szklanki

Jogurt naturalny: 1 pełny kubek (ok. 180 g)

Woda mocno gazowana: 1/2 szklanki

Mleko: 1/3 szklanki

Jajka: 3 sztuki (białka i żółtka osobno)

Olej roślinny: 4 łyżki

Cukier: 1,5 łyżki (lub cukier z prawdziwą wanilią)

Proszek do pieczenia: 1,5 łyżeczki

Sól: szczypta (do ubicia białek)

Krem i dekoracja:

Śnieżka truskawkowa: 1 opakowanie

Zimne mleko: 1 szklanka (250 ml)

Świeże truskawki: do dekoracji

Sposób przygotowania:

Przygotowanie ciasta

W dużej misce wymieszaj trzepaczką lub mikserem żółtka, jogurt naturalny, mleko, wodę gazowaną oraz olej roślinny do połączenia składników.

 Łączenie suchych składników:

Do płynnej masy przesiej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem. Zmiksuj krótko – tylko do momentu zniknięcia grudek. Masa powinna mieć konsystencję gęstej śmietany.

Puszysta piana z białek

W osobnej, czystej i suchej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną, lśniącą pianę.

Łączenie mas:

Dodaj ubitą pianę do ciasta. Odłóż mikser! Wmieszaj pianę bardzo delikatnie szpatułką lub łyżką, wykonując powolne ruchy od dołu do góry. Dzięki temu zatrzymasz pęcherzyki powietrza w masie, a gofry będą niezwykle lekkie.

 Pieczenie:

Nakładaj porcje ciasta na dobrze rozgrzaną gofrownicę. Piecz przez około 4–6 minut na złoty kolor (ważne: nie otwieraj urządzenia przez pierwsze 3 minuty!).

 Wskazówka:

 Po upieczeniu odstaw gofry pionowo na kratkę kuchenną. Jeśli położysz je na płaskim talerzu, zaparują od spodu i stracą chrupkość!

Gofry na jogurcie wymagają bardzo dobrze rozgrzanej gofrownicy o wysokiej mocy.

Truskawkowa pianka:

Do wysokiego naczynia wlej 1 szklankę mocno schłodzonego mleka i wsyp Śnieżkę truskawkową. Miksuj na najwyższych obrotach przez pełne 5 minut, aż powstanie sztywny, gęsty mus.

Na ciepłe, chrupiące gofry wyłóż solidną porcję truskawkowej pianki i udekoruj plasterkami świeżych truskawek. Gotowe!

Smacznego! Dajcie znać w komentarzach, jak wyszły Wasze gofry!