Sernik z rabarbarem

                                                     

                   Sernik z rabarbarem

Sernik z rabarbarem

Pyszny serniczek z rabarbarem na każdą okazję. Sernik nie jest za słodki, ma lekką nutę cynamonu i delikatną kruszonkę. 

Przepis zaczerpnięty z książki „Kasia”.
Składniki

Ciasto:

Mąka: 3 szklanki

Cukier waniliowy: 1/2 opakowania

Cukier: 1/2 szklanki

Cynamon: 1/2 łyżeczki

Margaryna lub masło: 250 g

Masa serowa:

Ser biały (twaróg): 650 g

Masło: 100 g

Budyń śmietankowy: 1 opakowanie

Jajka: 3 sztuki

Cukier puder: 1 szklanka

Sok z cytryny: 3 łyżki

Dodatkowo:

Rabarbar: 550 g

Cukier puder: do posypania gotowego ciasta
Przygotowanie

Ciasto:

Do miski wsyp wszystkie produkty sypkie. 

Tłuszcz rozpuść w rondelku i przestudź. 

Wlewaj go powoli do suchych składników, mieszając tak, aby powstała kruszonka. 

Tortownicę o wymiarach 28 cm wysmaruj tłuszczem. Wyłóż do niej 3/4 kruszonki, lekko dociskając ją do dna. Piekarnik nagrzej do 180°C. 

Wstaw spód i piecz przez około 15 minut.

 Rabarbar:

W tym czasie rabarbar opłucz, osusz i pokrój na kawałki o długości około 5 cm.

Masa serowa:

Ser zmiel trzykrotnie w maszynce do mielenia.

 Masło utrzyj z cukrem pudrem na białą, puszystą masę. 

Następnie dodawaj kolejno jajka, sok z cytryny oraz pozostałe składniki, cały czas miksując do połączenia.

 Pieczenie:

Na podpieczony, kruchy spód wyłóż masę serową i dokładnie ją rozprowadź. 

Na wierzchu ułóż kawałki rabarbaru i posyp resztą kruszonki. 

Wstaw ponownie do piekarnika i piecz przez około 45 minut.

Upieczony i ostudzony sernik posyp obficie cukrem pudrem.