Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na domowy fit majonez bez grama oleju. Robi się go błyskawicznie – wystarczy wrzucić wszystkie składniki do naczynia i zblendować na gładką, kremową masę.
Jest lekki, ma dużo białka i świetnie sprawdza się do kanapek, sałatek czy jajek.
Składniki:
Jajka – 3 sztuki
Jogurt naturalny (lub gęsty skyr/grecki)
3 łyżki
Musztarda delikatesowa lub sarepska dla ostrości – 1 łyżka
Sok z świeżej cytryny – 1 łyżka
Sól i świeżo mielony czarny pieprz – do smaku (ok. 1/3 łyżeczki soli i szczypta pieprzu)
Sposób przygotowania:
Ugotuj 3 jajka na twardo (ok. 8–9 minut od momentu wrzenia wody). Ostudź je w zimnej wodzie i dokładnie obierz ze skorupek.
Do wysokiego naczynia lub kielicha blendera wrzuć obrane jajka, dodaj 3 łyżki jogurtu naturalnego, 1 łyżkę musztardy oraz 1 łyżkę soku z cytryny. Dopraw solą i pieprzem.
Zblenduj całość blenderem, aż uzyskasz całkowicie gładką, jednolitą i puszystą konsystencję bez grudek.
Dopraw do smaku:
Spróbuj majonezu – jeśli wolisz bardziej wyrazisty smak, dodaj odrobinę więcej musztardy, soku z cytryny lub soli.
Chrupiące kieszonki z jabłkami z ciasta francuskiego
Jesień pachnie szarlotką, cynamonem i domowymi wypiekami. Dzisiaj mam dla Was przepis na niezwykle proste, a zarazem przepyszne kieszonki z jabłkami z ciasta francuskiego, które przygotowałam na mojej niezawodnej stolnicy silikonowej. Dzięki niej praca z ciastem to czysta przyjemność! Są idealne do popołudniowej kawy i znikają z talerza w mgnieniu oka.
Składniki:
1 ciasto francuskie
2 jabłka
1 łyżka cukru kryształu
0,5 łyżeczki cynamonu
1 białko jajka (do sklejania brzegów i posmarowania wierzchu)
Opcjonalnie: cukier puder do posypania po upieczeniu
Przygotowanie krok po kroku:
Nadzienie jabłkowe:
Jabłka obierz, wydrąż gniazda nasienne, pokrój w drobną kostkę i przesmaż na patelni z cukrem oraz cynamonem. Zdejmij z ognia i odstaw do całkowitego ostudzenia.
Wyjmij ciasto francuskie z lodówki i rozwiń je na stolnicy silikonowej (świetnie zabezpiecza blat i ułatwia pracę!). Pokrój ciasto na 9 równych prostokątów. Na lewej połowie każdego prostokąta zrób nożem 3 podłużne nacięcia.
Na prawą połowę każdego kawałka ciasta nałóż porcję ostudzonych jabłek z cynamonem.
Smarowanie i składanie:
Brzegi ciasta wokół jabłek posmaruj pędzelkiem roztrzepanym białkiem jajka. Złóż ciasto na pół (przykrywając jabłka stroną z nacięciami) i dokładnie sklej brzegi.
Widelcem dociśnij krawędzie wzdłuż brzegów,tworząc dekoracyjny szlaczek, który dodatkowo zabezpieczy nadzienie przed wypłynięciem.
Pieczenie:
Ułóż kieszonki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika (200°C). Piecz przez około 15–20 minut, aż ciasteczka ładnie urosną i się zrumienią.
Wskazówka:
Przy przygotowywaniu tych kieszonek zapomniałam posmarować ich wierzchu białkiem przed włożeniem do piekarnika! Wyrosły i smakowały znakomicie, ale jeśli chcecie, aby Wasze ciasteczka miały piękny, głęboki złocisty połysk, przed pieczeniem posmarujcie ich wierzch resztką białka.
Kruche tartaletki z jabłkami i chrupiącą kruszonką
Nie ma nic lepszego niż domowe, maślane wypieki z aromatycznymi jabłkami i cynamonem!
Dzisiaj dzielę się z Wami moim sprawdzonym przepisem na idealne kruche tartaletki. Dzięki schłodzeniu ciasta oraz podpieczeniu spodów wyszły niezwykle chrupiące, a dodatek bułki tartej do jabłek sprawił, że nadzienie nie jest zbyt wilgotne i świetnie trzyma strukturę.
Składniki
Ciasto kruche:
Mąka pszenna: 240 g
Zimne masło: 140 g
Cukier (kryształ): 50 g
Żółtka: 2 sztuki
Zimna woda: 1 łyżka
Sól: szczypta
Nadzienie jabłkowe:
Jabłka: 600 g (najlepiej kwaskowate)
Sok z cytryny: 1 łyżka
Cukier: 2 łyżki (do smaku, w zależności od słodkości jabłek)
Cynamon: 1 łyżeczka
Bułka tarta: 1 łyżka
Kruszonka:
Masło: 30 g
Cukier: 2,5 łyżki
Mąka pszenna: 1/4 szklanki
Cukier waniliowy: 1/2 łyżki
Sposób przygotowania
Wszystkie zimne składniki na ciasto (mąkę, masło, cukier kryształ, żółtka, sól i wodę) przełóż do misy robota planetarnego.
Zmiksuj krótko, aż składniki się połączą.
Zagnieć szybko w jednolitą kulę, przełóż do woreczka foliowego i schładzaj w lodówce przez 1 godzinę.
Po godzinie rozwałkuj ciasto na stolnicy.
Przykładaj foremkę do ciasta, odcinaj kółka i wyklejaj nimi papierowe foremki na tartaletki.
Wylepione spody wstaw do zamrażalnika na 20 minut.
Nadzienie jabłkowe:
Jabłka obierz, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w zgrabną kostkę.
Przełóż jabłka do garnka, dodaj łyżkę soku z cytryny oraz cukier.
Przesmażaj na średnim ogniu, aż lekko zmiękną.
Zdejmij z ognia, dodaj cynamon, wymieszaj i odstaw do całkowitego ostudzenia.
Do ostudzonych jabłek dodaj łyżkę bułki tartej i ponownie wymieszaj (bułka wchłonie nadmiar soku).
Kruszonka:
Roztop masło, lekko ostudź, wymieszaj z cukrem, cukrem waniliowym i mąką, rozcierając palcami na drobne grudki.
Wskazówka:
Do tych tartaletek użyłam zamrożonej kruszonki, która została mi z wcześniejszego pieczenia bułeczek!
Wyciągnełam ją prosto z zamrażarki i posypałam nią jabłka.
To super sposób na wykorzystanie resztek.
Pieczenie:
Piekarnik nagrzej do 180°C.
Schłodzone w zamrażarce spody wstaw do piekarnika i podpiekaj przez 12–15 minut.
Wyjmij podpieczone tartaletki z pieca, nałóż do środka porcje ostudzonych jabłek i obficie posyp kruszonką.
Wstaw z powrotem do piekarnika na kolejne 12–15 minut, aż kruszonka pięknie się zrumieni i będzie złocisto-chrupiąca.
Chrupiące krokiety z kaszą gryczaną, grzybami leśnymi.
Jesień w pełni, a wraz z nią czas na wyjątkowe, rozgrzewające smaki!
Dzisiaj mam dla Was przepis na niezawodne krokiety z kaszą gryczaną, ugotowanymi grzybami leśnymi, serem żółtym i natką pietruszki.
Składniki:
Ciasto naleśnikowe:
450 g mąki pszennej
365 ml mleka
250 ml wody
2 jajka
45 ml oleju (ok. 3 łyżki)
Szczypta soli
Farsz:
250 g kaszy gryczanej (suchej)
400–500 g grzybów leśnych (ugotowanych w osolonej wodzie, dokładnie odsączonych i posiekanych)
170 g sera żółtego (startego na średnich oczkach)
1/2 pęczka natki pietruszki (drobno posiekanej)
2 średnie cebule
2–3 ząbki czosnku
olej do podsmażenia cebuli
Przyprawy:
sól, świeżo mielony czarny pieprz
Panierka i smażenie:
2 jajka
Bułka tarta
Olej do smażenia
Sposób przygotowania
Naleśniki:
Zmiksuj mąkę, mleko, wodę, jajka, 45 ml oleju oraz szczyptę soli na gładkie ciasto.
Smaż złociste naleśniki.
Kasza i cebula:
Kaszę gryczaną ugotuj na sypko w osolonej wodzie i przestudź. Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na maśle z posiekanym czosnkiem na złoty kolor.
Przygotowanie farszu:
Grzyby leśne ugotuj w osolonej wodzie, dokładnie odsącz z nadmiaru wody i posiekaj. W misce połącz ugotowaną kaszę, podsmażoną cebulę z czosnkiem oraz ugotowane grzyby. Dopraw solą, pieprzem. Na koniec dodaj 170 g startego sera żółtego oraz posiekaną natkę pietruszki. Całość dokładnie wymieszaj.
Zwijanie i panierowanie:
Na każdy naleśnik nakładaj porcję farszu, zagnij boki do środka i zwiń w rulon. Obtocz w roztrzepanym jajku i bułce tartej.
Smażenie:
Smaż na rozgrzanym oleju na złoty, chrupiący kolor ze wszystkich stron.
Wskazówka:
Chociaż ugotowane grzyby dają delikatny i soczysty farsz, przy kolejnej porcji warto spróbować usmażyć świeże grzyby bezpośrednio na patelni z cebulką – odparowanie wody jeszcze bardziej podkręci ich leśny, orzechowy aromat!
