Zupa krem borowikowa

Zupę podałam na przepięknym zestawie  Miranda od Porcelana Bogucice

                Zupa krem borowikowa

Aromatyczny krem z borowików z grzankami

Kolejna propozycja w ramach codziennych kulinarnych inspiracji na blogu to aksamitny, głęboki w smaku krem z prawdziwych borowików.

 Połączenie świeżych grzybów, podsmażonej cebulki na maśle i chrupiących grzanek to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Składniki:

Borowiki świeże – 500 g

Bulion warzywny – 1 l

Śmietana – 100 ml

Cebula – 1 szt.

Marchewka – 1 szt.

Pietruszka – 1 szt.

Masło – 2 łyżki

Liść laurowy – 2 szt.

Sól i pieprz – do smaku

Dodatkowo:

 grzanki, posiekana natka pietruszki (2 łyżki)

Sposób przygotowania:

Cebulę obrać, pokroić w kostkę i przesmażyć na maśle.

Borowiki oczyścić, umyć, pokroić, dodać do podsmażonej cebulki i razem poddusić kilka minut do odparowania wody.

Następnie do grzybów dodać bulion, sól i pieprz oraz obrane, opłukane i pokrojone w kostkę warzywa (marchewkę i pietruszkę) oraz liście laurowe. Gotować do momentu, aż warzywa będą miękkie.

Zestawić garnek z ognia, wyjąć liście laurowe, a całość zmiksować blenderem na gładki krem.

Zabielić zupę śmietaną, doprawić solą i pieprzem.

Podawać posypaną natką pietruszki i z grzankami. Smacznego!